Một món ăn đạt tiêu chuẩn không chỉ đáp ứng được hương vị thơm ngon, trang trí bắt mắt mà còn phải đảm bảo được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong bài viết sau đây, CET sẽ gợi ý cho bạn 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình nhé!
Thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dưỡng chất cho cuộc sống của con người. Thực phẩm xanh, sạch được chế biến đúng phương pháp sẽ giúp cơ thể thêm khỏe mạnh hơn. Ngược lại, nếu thực phẩm không được lựa chọn đúng cách, không được chế biến cẩn thận sẽ khiến các chất dinh dưỡng mất đi và có thể gây hại đến sức khỏe.
Nguyên tắc 1: Lựa chọn thực phẩm an toàn
Thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dưỡng chất cho đời sống của con người. Thực phẩm xanh, sạch được chế biến đúng chiêu thức sẽ giúp khung hình thêm khỏe mạnh hơn. Ngược lại, nếu thực phẩm không được lựa chọn đúng cách, không được chế biến cẩn trọng sẽ khiến các chất dinh dưỡng mất đi và hoàn toàn có thể gây hại đến sức khỏe thể chất .Nguyên tắc tiên phong là lựa chọn thực phẩm sạch, bảo đảm an toàn. Bạn cần nắm vững các tuyệt kỹ chọn thịt, cá, trứng, rau củ quả sao cho tươi ngon và không bị bơm hoặc tẩm ướp hóa chất .
Nguyên tắc 2: Nấu kỹ thức ăn
Có nhiều loại thực phẩm khi dùng sống sẽ rất ngon chẳng hạn như các món sushi Nhật Bản. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng dùng như thế được. Các loại thịt gia súc, gia cầm, sữa chưa qua tiệt trùng hay chế biến sẽ dễ bị vi khẩn gây bệnh. Do đó, việc nấu kỹ thức ăn cần được chú ý hơn.
Chọn lựa và nấu kỹ thực phẩm là 2 nguyên tắc đầu tiên cần nhớ
khi chế biến món ăn (Ảnh: Internet)
Nguyên tắc 3: Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín
Thực phẩm khi được nấu chín và để nguội ở nhiệt độ thường sẽ tạo điều kiện kèm theo cho vi trùng sinh sôi. Để càng lâu, rủi ro tiềm ẩn nhiễm khuẩn sẽ càng tăng. Vì thế, tốt nhất là bạn nên dùng ngay sau khi nấu chín .
Nguyên tắc 4: Bảo quản thực phẩm đã nấu chín
Nếu bạn muốn giữ lại thức ăn thừa hoặc chế biến trước thực phẩm từ 4 – 5 tiếng, bạn cần dữ gìn và bảo vệ chúng ở nhiệt độ nóng trên 600 độ C hoặc dữ gìn và bảo vệ lạnh dưới 50 độ C. Thế nhưng, so với thực phẩm cho trẻ nhỏ bạn không nên dữ gìn và bảo vệ. Một điều cần chú ý quan tâm rằng, khi bạn cho quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh sẽ dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Vì tủ lạnh sẽ không đủ nhiệt độ để làm lạnh tổng thể chúng và khi đó thực phẩm vẫn còn ấm sẽ khiến vi trùng tăng trưởng mạnh đủ để gây bệnh .
Nguyên tắc 5: Nấu lại thực phẩm trước khi ăn
Mặc dù dữ gìn và bảo vệ thực phẩm hoàn toàn có thể giảm bớt sự tăng trưởng của vi trùng nhưng không hề diệt hết sinh vật. Vì thế, để tránh cho vi trùng tăng trưởng trong quy trình dữ gìn và bảo vệ bạn cần nấu lại thực phẩm với nhiệt độ tối thiểu là 700 độ C .
Bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ làm giảm bớt vi khuẩn phát triển (Ảnh: Internet)
Nguyên tắc 6: Không để lẫn thực phẩm sống và chín
Thực phẩm nấu chín nếu tiếp xúc với thực phẩm sống hoàn toàn có thể bị ô nhiễm. Chẳng hạn như khi bạn dùng chung dao thớt cắt thịt sống rồi dùng lại để thái thịt đã nấu chín, bạn sẽ làm tái sinh sản sinh vật gây bệnh và dễ bị lây nhiễm chéo .
Nguyên tắc 7: Giữ tay sạch sẽ khi chế biến thực phẩm
Phải giữ tay luôn thật sạch khi chế biến thực phẩm ( Ảnh : Internet )Bạn nên rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm và sau những việc làm gián đoạn quy trình chế biến. Sau khi chế biến thịt, cá, rau củ quả tươi bạn cũng phải rửa thật kỹ trước khi chế biến thực phẩm khác. Nếu như tay có vết thương, bạn nên băng kín lại không để vết thương tiếp xúc với thực phẩm .
Nguyên tắc 8: Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ
Thực phẩm rất dễ bị lây nhiễm, nên bất kể mặt phẳng nào khi tiếp xúc đều phải được làm thật sạch. Do đó, dao, thớt, khăn lau, dụng cụ nấu nướng đều phải được chùi rửa, sửa chữa thay thế hoặc luộc lại trước khi tái sử dụng .
Giữ vệ sinh bề mặt chế biến thực phẩm (Ảnh: Internet)
Nguyên tắc 9: Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài động vật, côn trùng, loài gặm nhấm
Động vật là loại chứa rất nhiều sinh vật gây bệnh và dễ lây nhiễm khi tiếp xúc với thực phẩm. Do đó, bạn cần đậy kín nguyên vật liệu, không để chúng chạm vào trước khi chế biến .
Nguyên tắc 10: Sử dụng nguồn nước sạch
Nước sạch là yếu tố quan trọng cần chú ý quan tâm khi bạn chế biến thực phẩm. Nếu dùng nguồn nước bẩn sẽ dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, các món ăn cho trẻ nhỏ rất cần chăm sóc đến yếu tố nguồn nước .Trên đây, là 10 nguyên tắc vàng cần ghi nhớ khi chế biến thực phẩm. Hy vọng rằng, các bạn hoàn toàn có thể vận dụng để mang đến những bữa ăn thật sự thơm ngon và dinh dưỡng .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực