Nạc nọng heo hay còn được gọi là thịt má heo, là phần thịt được lóc ra từng miếng nọng heo. Đặc điểm của phần thịt này là nhiều mỡ nên trước đây chúng thường được dùng để kho cá là đa phần. Tuy nhiên, sau khi lóc hết phần mỡ thì bạn sẽ có ngay một miếng thịt nạc xen kẽ các vân mỡ, vừa mềm vừa giòn, không ngấy, không mỡ. Do đó, thịt nọng heo được rất nhiều chị em nội trợ thương mến và giá tiền tăng lên khoảng chừng 200.000 đồng / kg.
Thịt nọng heo
Vậy thịt nọng heo làm món gì ngon? Hãy cùng 2 Đẹp điểm danh 5 món ăn ngon được chế biến từ thịt nọng heo và hướng dẫn cách làm chi tiết trong bài viết này nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Thịt nọng heo xào kiểu Thái
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nọng heo : 300 gr – Tỏi, ớt tươi, – Lá húng quế – Gia vị : dầu hào, nước tương, nước màu 
Cách thực hiện
– Thịt nọng heo sau khi mua về rửa sạch, thấm khô cho bớt nước rồi băm nhỏ. – Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. – Lá húng quế, ớt tươi rửa sạch rồi thái nhỏ. – Pha hỗn hợp nước sốt gồm : 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước màu. – Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi và ớt bằm. Sau đó, cho thịt băm vào xào sơ rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào và hòn đảo đều. – Xào cho đến khi thịt săn lại thì thêm lá húng quế, hòn đảo chín rồi tắt nhà bếp. – Cho thành phẩm ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng.
2. Thịt nọng heo xá xíu
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nọng heo : 400 gr – Gói gia vị xá xíu : 1 gói – Tỏi : 1 củ – Hành khô : 1 củ 
Cách thực hiện
– Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng miếng dày 1-2 cm. – Ướp thịt heo với gói gia vị xá xíu trong vòng 2 – 3 tiếng. Có thể cho thêm 1 thìa mật ong để thành phẩm có màu sắc đẹp mắt hơn. – Tỏi, hành khô lột vỏ, đập dập. – Bắc nồi lên nhà bếp, cho thịt nọng heo, hành, tỏi vào đun đến khi gần cạn thì tắt nhà bếp. – Cho thịt nọng heo ra chảo, quét thêm 1 lớp dầu ăn rồi áp chảo cho vàng đều các mặt. – Thái thịt thành miếng vừa ăn, rưới nước sốt lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm trắng.
3. Thịt nọng heo nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nọng heo : 300 gr – Gia vị : mật ong, muối, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện
– Thịt nọng heo thái bản to, dày chừng 1 cm. – Rắc một chút ít dầu ăn, muối, tiêu lên bề mặt thịt và ướp trong vòng 2 tiếng. – Phết một lớp mật ong lên cả 2 mặt thịt và nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, lật thịt và phết thêm mật ong, nướng chừng 5 phút nữa là triển khai xong. – Sau khi nướng xong, bạn để thịt nguội bớt và thái thành từng miếng vừa ăn.
4. Thịt nọng heo chiên sả
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nọng heo : 400 gr – Sả : 2 nhánh – Tỏi : 1 củ – Hành khô : 1 củ – Gia vị : ngũ vị hương, dầu hào, dầu màu điều, nước mắm, đường, bột ngọt. 
Cách thực hiện
– Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng dài. – Sả vô hiệu phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. – Hành, tỏi khô lột vỏ, băm nhỏ. – Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. – Ướp thịt nọng heo với hỗn hợp nước sốt : 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu màu điều, ½ thìa ngũ vị hương, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ớt, sả, hành, tỏi băm nhuyễn trong vòng 2 – 3 tiếng. – Bắc chảo lên nhà bếp, khi dầu ăn sôi già thì cho phần thịt nọng heo đã ướp vào chiên đến khi chín đều 2 mặt thì vớt ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
5. Thịt nọng heo đút lò
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nọng heo : 500 gr – Hành khô : 1 củ – Tỏi : 1 củ – Gia vị : dầu hào, xì dầu, đường, muối, dầu ăn 
Cách thực hiện
– Thịt nọng heo sau khi mua về thì rửa sạch, thấm khô và để nguyên miếng. – Tỏi, hành khô lột vỏ, băm nhuyễn.
– Ướp thịt với hỗn hợp: 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, ¼ thìa muối, 20ml nước, hành, tỏi băm trong vòng 1 tiếng.
– Nướng vàng đều trên lửa than hoặc bỏ lò ở nhiệt độ 250 độ C khoảng chừng 30 phút. Sau đó, cứ 5 – 7 phút lại rưới thêm phần hỗn hợp gia vị lên thịt cho món ăn thêm mê hoặc. – Khi thịt chín, bỏ thịt ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trên đây là 5 công thức giúp bạn giải đáp câu hỏi “ Thịt nọng heo làm món gì ngon ? ”. Chúc các bạn vận dụng thành công xuất sắc và có những bữa cơm ngon miệng bên mái ấm gia đình nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực