5 cách làm món thịt xào lá lốt thơm ngon không thể bỏ qua

Cập nhật vào 23/06

Chị em phụ nữ luôn phải đau đầu không biết tối nay phải làm món gì cho bữa cơm tối. Chính vì vậy, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn những cách làm thịt xào lá lốt vừa ngon vừa bổ dưỡng sau đây.

Nhắc đến lá lốt, tất cả chúng ta ai cũng nhớ ngay đến món chả lá lốt thơm lừng. Tuy nhiên, lá lốt không chỉ là nguyên vật liệu có nhiêu tính năng tốt ( Top 10 tính năng của lá lốt không phải ai cũng biết ) mà còn chế biến thành nhiều món ăn. Bạn hoàn toàn có thể xào lá lốt với các loại thịt khác nhau để biến hóa khẩu vị cho mái ấm gia đình. Món thịt xào lá lốt lạ miệng chắc như đinh mọi người đều sẽ thíh mê .

1. Cách làm thịt ba chỉ xào lá lốt

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ.
• Ít nhánh lá lốt.
• 2 – 3 lá tía tô.
• Hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, ớt màu.

Cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất. Sau đó thái lát vừa ăn. Cho vào thịt một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
• Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín, nêm gia vị nước mắm, muối vừa ăn.
• Cho lá lốt vào xào cùng khoảng 5 phút. Tắt bếp, rắc tía tô vào dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa, làm món xào ăn với cơm.

2. Cách làm thịt ếch xào lá lốt

Nguyên liệu:

• Thịt ếch : 600g
• Lá lốt : 8 – 10 lá
• Hành tây: 1 củ
• Nghệ vàng, hành tím băm, ớt tươi 1 quả, ớt khô
• Gia vị: Hạt nêm, đường, ớt khô, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, giấm gạo.

Các bước sơ chế:

• Rửa sạch thịt ếch bằng nước muối rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt rồi trộn đều, ướp trong 20 phút.
• Hành tây cắt miếng, nghệ cắt lát, thái lát, hành tím và ớt thái nhỏ, lá lốt cắt sợi.
• Làm nước sốt: hòa tan nửa chén nước lọc, nửa muỗng đường, một muỗng ớt khô, 2 muỗng giấm gạo.

Các bước thực hiện:

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, nghệ đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
• Cho ếch đã ướp vào xào cho đến khi thịt ếch săn lại rồi cho hết phần nước sốt đã pha đảo đều tay trong vài phút.
• Đợi đến khi ếch chín thì cho hành tây, nghệ thái chỉ và ớt tươi thái nhỏ vào, đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
• Cho lá lốt đã cắt sợi vào đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

3. Cách làm thịt nai xào lá lốt

Nguyên liệu:

• 400g thịt phi lê nai
• 300g lá lốt
• Một củ hành tây, một củ nghệ nhỏ
• Một muỗng cà phê tỏi băm
• Một muỗng cà phê bột nghệ
• Một muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Thịt nai rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nghệ cạo vỏ, đâm nhuyễn, vắt lấy nước. Ướp thịt với nước nghệ, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, để thấm 15-20 phút.
• Lá lốt rửa sạch, xắt vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi.
• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt nai vào xào nhanh tay cho thịt vừa tái, tiếp tục cho hành tây vào xóc đều, sau cùng cho lá lốt vào đảo đều, tắt bếp, rắc thêm tiêu lên.
• Cho lá lốt ra đĩa, dùng với cơm, có thể chấm thêm nước tương nếu lạt.
  Mách nhỏ:
• Dùng nghệ tươi vắt lấy nước, khi ướp thịt xào sẽ ngon hơn bột nghệ. Ngoài thịt nai, có thể xào lá lốt với thịt bò, thịt đà điều đều ngon.

4. Cách làm thịt heo rừng xào lá lốt

Nguyên liệu

• 1/2 kg thịt heo rừng
• 5 cây lá lốt
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm, hành tím, hạt tiêu

Cách làm:

• Thịt heo rừng rửa sạch cắt lát mỏng, ướp với hành tím, một ít muối và hạt nêm.
  Lá lốt rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi hành tím thơm vàng, cho thịt vào xào lăn qua, nhanh tay để cho thịt được lăn chín đều, sẽ mềm ngon.
• Thấy thịt bắt đầu trắng và săn lại thì cho lá lốt vào đảo đều, lá lốt vừa xìu lại thì tắt bếp, nêm tí nước mắm vào cho món ăn đậm đà hơn. Đổ thịt ra đĩa rắc ít hạt tiêu cho thơm, ăn nóng với cơm hoặc nhâm nhi với ly bia nhé.

Ngoài ra, các bạn muốn biết thêm nhiều món xào ngon khác. Mời các bạn tìm hiểu thêm thêm tại : các món xào ngon .

5. Cách làm thịt bò xào lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 300 gram
• Lá lốt: 1 mớ nhỏ (khoảng 10 lá), hành tây: 1 củ
• Sả: 2 củ
• Hành hoa: 2 nhánh
• Rau mùi: 1/2 mớ
• Tỏi: 1 củ
• Hành khô: 2 củ, gừng: 1 mẩu nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, hạt tiêu.

Thưc hiện:

• Thịt thăn bò rửa sạch, thái thật mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa bột nêm, 1/2 bột canh, 1 thìa hạt tiêu, chút gừng bằm nhỏ trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị sẽ mềm hơn.
• Hành, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, sả bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ.
• Khi ướp thịt xong, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 3 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng trút 1/2 số hành, sả, tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, trút thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò được bắt gia vị. Xào đến khi thịt bò chín tới thì tắt bếp, trút riêng ra đĩa.
• Xào lá lốt với 1/2 số hành, tỏi sả còn lại vào, phi thơm.  Đến khi thấy lá lốt săn lại thì trút thịt bò đã xào chín tới vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc chút tiêu lên phía trên và dùng nóng.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm các món ăn phối hợp với lá lốt dưới đây :

5/5 – ( 2 bầu chọn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực