Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, mỗi gia đình Việt lại háo hức chuẩn bị những món ăn ngon. Trong đó, món thịt lợn nấu đông như là một món ăn cổ truyền không thể thiếu được trong mâm cơm. Ngày hôm nay hãy cùng với Digifood học cách làm ngay món ăn này để thưởng thức vào dịp Tết nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Giới thiệu thịt lợn nấu đông
Khi tiết trời se lạnh những ngày Tết sắp về cũng là lúc món thịt đông được nhiều mái ấm gia đình lựa chọn. Món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng, để được nhiều ngày mà chúng còn có ý nghĩa về sự hòa hợp, kết nối yêu thương của những thành viên trong mái ấm gia đình .
Thịt đông có nguyên vật liệu hầu hết là thịt lợn, trong đó phần được sử dụng là thịt ở chân giò cùng một số ít gia vị như mộc nhĩ, da heo, … Sau khi đã chế biến xong, bạn để ngăn mát tủ lạnh, phần thịt đã nấu sẽ đông lại. Khi ăn chỉ cần úp ngược lại thì sẽ có một món thịt đông siêu ngon rồi. Đây là một món ăn nguội, lạnh nên khi ăn với cơm nóng thì bạn sẽ cảm xúc vị mát lạnh ở đầu lười .
Không chỉ là một món ăn ngon mà thịt heo nấu đông còn có nhiều chất dinh dưỡng như: Protein cho cơ thể, kẽm và vitamin B6 tốt cho tuần hoàn máu,…
Bạn đang đọc: Cách làm thịt lợn nấu đông giòn ngon lạ miệng – Digifood
Ảnh : Sưu tầm
2. Thịt lợn nấu đông với chân giò mộc nhĩ
Sau khi đã biết rõ về món thịt lợn nấu đông thì bạn chắc như đinh sẽ rất do dự không biết công thức chế biến của món ăn này như thế nào. Vậy hãy cùng với chúng mình bắt tay vào sẵn sàng chuẩn bị và chế biến món này ngay nhé .
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3 – 4 người | 60 phút | 50 phút | 1 giờ 50 phút |
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chân giò: 700g
- Mộc nhĩ: 40g
- Nấm hương: 40g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối/bột canh, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu sọ,…
Ảnh : Sưu tầm
Cách chế biến thịt lợn đông với chân giò mộc nhĩ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn bạn chọn thịt gần chân giò, sau khi mua về bạn cạo sạch một lần nữa. Nếu chưa hết sạch lông hoàn toàn có thể hơ chân giò qua lửa. Sau đó, bạn lấy một chút ít muối hạt cọ xát hàng loạt chân giò rồi ngâm với một chút ít nước vo gạo khoảng chừng 5 – 7 phút thì vớt ra. Rửa lại bằng nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn .
Còn mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước ấm khoảng chừng 10 phút. Sau khi nấm nở ra, bạn rửa kĩ để nấm không còn nhớt và sạn nữa thì triển khai cắt miếng vừa ăn .
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt tỉa thành hoa. Ngoài ra, để giữ được sắc tố tươi ngon của cà rốt bạn chần cà rốt vào nước muỗi pha loãng khoảng chừng 2 – 3 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước lạnh .
Ảnh : Sưu tầm
Bước 2: Ướp thịt lợn để nấu đông
Thịt sau khi đã sơ chế và cắt thành miếng vừa ăn cho 2 thìa cafe nước mắm, 1/4 thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe tiêu rồi trộn đều rồi ướp trong khoang 25 – 30 phút để thịt ngấm gia vị .
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Xào thịt và các loại nấm
Bạn cho chảo lên nhà bếp, thêm dầu ăn vào rồi chờ khi dầu ăn nóng phi thơm hành tím. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp thịt lợn đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại khoảng chừng 5 phút thì đổ thịt vào một chiếc nồi khác. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và triển khai phi thơm hành tỏi. Sau đó, bạn cho hàng loạt mộc nhĩ và nấm hương đã được sơ chế vào xào đều, thêm một chút ít hạt nêm, bột ngọt cho đậm đà .
Ảnh : Sưu tầm
Bước 4: Nấu thịt đông
Bước tiếp theo bạn đổ nước ngập thịt và nấu cho đến khi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa. Trong quy trình nấu thì bạn nhớ vớt bọt tiếp tục để thịt đông không bị đục nhé. Bạn cứ nấu khoảng chừng 20 – 30 phút cho đến khi bạn cảm thấy thịt mềm nhưng vẫn không bị nhừ quá thì cho nấm, mộc nhĩ đã xào vào và đun thêm khoảng chừng 10 phút nữa là tắt nhà bếp. Trước khi tắt, bạn hãy nêm nếm lại rồi cho một chút ít tiêu đã xay nhuyễn vào nhé .
Ảnh : Sưu tầm
Bước 5: Trang trí thịt đông
Bạn lấy một cái bát tô tùy hình dạng, tiếp theo bạn cho phần thịt đông ra. Đợi nguội cho vào tủ lạnh để vài tiếng cho thịt đông nhé. Sau đó lấy cà rốt tạo hình hoa văn cho thích mắt .
- Xem thêm: Canh bí nấu xương thịt mềm mới lạ
Ảnh : Sưu tầm
3. Thành phẩm đạt được món thịt đông
Vậy là bạn đã triển khai xong món thịt lợn nấu đông siêu đơn thuần rồi đấy. Trước khi ăn bạn hãy úp bát tô ngược lại rồi cắt từng miếng để ăn. Đây là một món ăn thơm, ngon lại thuận tiện ăn. Không chỉ vậy nó còn có nhiều chất dinh dưỡng đấy. Thịt đông mà ăn kèm với củ hành, củ kiệu muối thì đúng toàn vẹn ngày Tết rồi .
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo nấu thịt heo đông ngon
- Bạn nên sử dụng chân giò trước của lợn để nấu thịt đông vì phần chân giò trước có ít xương và nhiều thịt hơn.
- Để thịt có thể mềm hơn thì bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu. Nó cũng sẽ rút ngắn được thời gian chế biến hơn.
- Thịt lợn nấu đông sau khi bỏ vào tủ lạnh rồi đưa ra ăn thì bạn nên sử dụng trong khoảng 5 – 6 tiếng.
- Nên tẩm ướp thịt trước khi nấu để thịt được ngấm gia vị hơn.
- Thịt đông nên ăn kèm với củ kiệu, củ hành muối sẽ đỡ bị ngán.
Trên đây là hướng dẫn từng bước để làm món thịt lợn nấu đông đơn giản, tiện lợi. Hy vọng, bạn sẽ thành công khi áp dụng công thức này của Blog Digifood. Chúc bạn thành công với món ăn chiêu đãi cả nhà trong những ngày Tết cổ truyền nhé.
Xem thêm bài viết:
- 2 cách nấu thịt xào ớt chuông
-
Bí quyết nấu cà ri sườn non
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực