Dành cho dân nhậu cách nấu món thịt chó giả cầy ngon chính hiệu 1" class="aligncenter wp-image-1284 lazyload" height="659" src="https://ngonaz.com/wp-content/uploads/2018/01/cach-nau-mon-thit-cho-gia-cay-1.jpg" width="879"/>
Giả cầy là món ăn quen thuộc của nhiều vùng miền trên quốc gia, nguyên vật liệu chính được làm từ thịt lợn ( thường là thịt chân giò ) cùng với các nguyên vật liệu và gia vị tẩm ướp giống như với thịt cầy hoặc gần như thịt chó. Do vậy món được gọi với tên “ giả cầy ” ( món ăn làm giả thịt chó, thịt cầy là loại thịt tương đối hiếm lúc bấy giờ ) .
Cũng tương tự như nấu thịt chó, cách chế biến giả cầy cần nguyên liệu để chế biến gồm chân giò lợn (bao gồm thịt chân giò và phần móng giò), sả, riềng, mì chính, các loại rau gia vị, mắm tôm, cơm mẻ…
Nhưng trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn sử dụng nguyên vật liệu là thịt chó tươi ngon thay vì thịt chân giò lợn. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào nhà bếp ngay với cách chế biến thịt chó giả cầy và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với bạn hữu, người thân trong gia đình của mình .
Xem thêm: Cách làm thịt dúi nấu giả cầy thơm chuẩn
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu làm thịt chó giả cầy ngon
- Thịt chó tươi ngon (nên chọn phần chân, đùi và ba chỉ): 500 gr
- Riềng: 1 củ
- Sả: 2 – 3 nhánh
- Gia vị: mắm tôm, mắm, mẻ, bột nghệ, bột canh, mì chính, đường
Cách chế biến món thịt chó giả cây ngon
Sơ chế thịt chó
Thịt chó sau khi mua về, bạn làm lông, rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước rồi mang đi thui phần da cho dậy hương thơm đặc trưng. Thui xong, bạn không cần rửa lại vì như vậy sẽ khiến cho thịt bị mất vị đấy nhé. Bạn chỉ cần chặt thịt chó ra thành những miếng vừa ăn là được .
Sơ chế nguyên liệu khác
Với riềng, bạn rửa sạch rồi giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Sả thì bạn tách bỏ lớp áo già, rửa sạch, để ráo rồi cũng băm nhỏ ra giống như riềng nhé .
Tẩm ướp thịt chó
Thịt chó sơ chế xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc nồi vừa phải, thêm hỗn hợp riềng sả đã băm nhỏ vào, thêm cả 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mẻ và 3 muỗng mắm tôm. Xong xuôi thì bạn dùng một đôi đũa để trộn đều hỗn hợp lên và ướp thịt chó cùng với gia vị trong khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm.
Xem thêm: 5 món ăn cực ngon làm từ cá đuối
Học ngay: Cách ướp thịt nướng ngon
Nấu thịt chó giả cầy
Sau thời hạn ướp thịt chó, bạn bắc nồi lên nhà bếp, thêm vào 1 muỗng dầu ăn, hòn đảo đều và đun trong khoảng chừng 1 phút. Khi thịt chó đã hơi săn lại thì bạn thêm vào một thìa bột nghệ, mục tiêu là để tạo màu cho nồi giả cầy thêm phần thích mắt và mê hoặc hơn .
Bạn liên tục xào khoảng chừng 5 phút nữa, sau đó thêm nước lọc vào nồi sao cho mặt nước ngang bằng với mặt thịt là được và đun sôi lên. Khi nồi sôi trở lại, bạn chỉ việc đậy nắp, hạ nhỏ lửa và ninh trên mức lửa liu riu cho tới khi thịt chó chín mềm là xong .
Xem thêm: 5 món ăn cực ngon làm từ cá đuối
Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp nhé .
Món ăn này sử dụng thịt lợn thì được gọi là giả cầy nhưng nếu được làm từ chính thịt chó thì có tên gọi khác là nhựa mận ( hay rựa mận, rượu mận tùy cách gọi của địa phương ). Thịt chó giả cầy hay rượu mận các bạn ăn cùng với bún, chan cơm đều ngon hết. Bên cạnh đó các bạn cũng ăn kèm với các loại rau thơm đặc trưng với thịt chó như : lá mơ, sả, riềng …
Cũng hơi phức tạp một chút ít nhưng chắc như đinh rằng ai cũng hoàn toàn có thể thực thi thành công xuất sắc cách nấu món thịt chó giả cầy này. Ngoài việc là một món nhậu ngon, thịt chó giả cầy khi dùng để ăn nóng cùng với cơm cũng cực kỳ hợp nữa đấy. Đừng quên theo dõi phân mục Món ngon mỗi ngày để update những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công xuất sắc và đừng quên san sẻ thành phẩm của mình nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực