7 Công thức tẩm ướp thịt bê xào ngon nhất, dễ làm nhất

Muốn chế biến món thịt bê xào ngon ngất ngây, ai ăn cũng khen thì bạn không thể bỏ qua 7 công thức tẩm ướp thịt bê xào vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện được gợi ý trong bài viết sau.

Kinh nghiệm chọn thịt bê ngon, tươi

Thịt bê là thịt của những con bò còn nhỏ, chưa trưởng thành. Nếu xét về vẻ bên ngoài, thịt bê có màu đỏ hồng nhạt, thịt bò có màu đỏ sẫm hơn. Hơn nữa, do cơ của những con non thường không thao tác lâu như những con trưởng thành nên thịt sẽ mềm hơn, có mùi vị đặc biệt quan trọng tinh xảo hơn và cũng dễ tiêu hoá hơn .

7 Công thức tẩm ướp thịt bê xào ngon nhất, dễ làm nhất 1" width="800"/>

Các chị em khi ra chợ, nhà hàng siêu thị mua thịt bê thì cần quan tâm thịt bê ngon sẽ có màu đỏ hồng tươi, khi ấn tay vào phần thịt sẽ thấy thịt vẫn có độ đàn hồi tốt, không nhão, sờ thịt không bị lạnh, khi ngửi thịt hơi có mùi gây đặc trưng, không có mùi không bình thường, thịt không có nốt. Lựa chọn được miếng thịt bê ngon sẽ quyết định hành động rất lớn đến mùi vị của món ăn, dù chế biến theo bất kỳ phương pháp nào, từ hấp, xào, luộc, nướng …

Cách sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi trước khi chế biến các món xào

Thịt bê khi mua về thường có mùi hơi gây và khó ngửi đặc trưng, do vậy, bạn cần biết cách xử lý loại bỏ mùi hôi để khi ăn được ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là 1 trong những cách quý vị có thể tham khảo và áp dụng:

Cách 1: Lấy muối hạt chà xát lên thịt bê trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Hoặc bạn cũng có thể ngâm thịt bê với nước muối loãng vài phút sau đó dùng khăn sạch lau khô thịt.
Cách 2: Dùng ít nước cốt chanh hoặc giấm bóp với miếng thịt bê trong vài phút rồi rửa sạch cũng có tác dụng khử mùi rất tốt.
Cách 3: Lấy 1 củ gừng nhỏ, đem đi nướng chín. Sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bê và rửa sạch lại với nước lạnh là xong.

Sau khi thịt bê đã ráo nước thì mở màn thái miếng. Nên dùng dao sắc, cắt thịt bê thành những miếng mỏng mảnh vừa phải với bản to, vừa ăn là được. Thịt bê cắt thành từng lát theo chiều ngang, không được cắt quá mỏng dính hay quá dày. Nếu cắt quá dày thì bê sẽ rất dai, còn quá mỏng mảnh thì khi xào thịt bị nhũn, mềm ăn không ngon .

Tổng hợp các công thức tẩm ướp thịt bê xào ngon nhất

Thịt bê hoàn toàn có thể chế biến rất nhiều món xào khác nhau. Dưới đây chúng tôi xin tổng hợp cách tẩm ướp thịt bê xào ngon nhất để quý vị tìm hiểu thêm. Về liều lượng gia vị, nguyên vật liệu sẽ dành cho 4 người ăn, trường hợp mái ấm gia đình của quý vị ít hoặc nhiều thành viên hơn hoàn toàn có thể dữ thế chủ động gia giảm nguyên vật liệu để tương thích nhu yếu sử dụng nhé !

Công thức ướp thịt bê xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 400g thịt bê tươi ngon
• 3 – 4 nhánh sả, lột lớp vỏ già, chỉ lấy lõi non, thái lát nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, rửa sạch, bổ dọc quả, thái miếng vừa ăn
• 1 củ tỏi, đập dập, băm nhỏ
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, sa tế, dầu ăn…

Cách ướp thịt bê xào sả ớt:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.
Ướp thịt bê với gia vị 1 thìa mắm, 1 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 – 30 phút.

Cách chế biến thịt bê xào sả ớt:

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm và ½ sả băm vào cho đến khi vàng giòn thì bạn cho thịt bê tẩm ướp vào xào cùng, hòn đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng chừng 1 phút. Tiếp đến bạn cho ớt chuông và ½ sả băm còn lạ vào, nêm 1 thìa bột ngọt và gia vị sao cho vừa ăn, hòn đảo thêm khoảng chừng 2 – 3 phút thì tắt nhà bếp. Món ăn đã triển khai xong .

Công thức ướp thịt bê xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 400g thịt bê ngon
• 1 nắm lá lốt to, rửa sạch, thái to tầm 1 đốt ngón tay.
• 1 củ hành tây làm sạch, thái múi
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: muối, bột nêm, xì dầu, dầu mè, đường, tiêu, bột bắp…

Cách ướp thịt bê xào lá lốt:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm ( chi tiết cụ thể cách triển khai đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tìm hiểu thêm ). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn .Ướp thịt bê cùng với ½ thìa muối, 1 / 2 thìa bột nêm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột bắp, ½ tỏi băm trong khoảng chừng 15 – 30 phút .

Cách chế biến thịt bê xào lá lốt:

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt bê vào xào vặn lửa to, hòn đảo đều cho thịt tơi ra. Khi thịt chín tái thì tắt nhà bếp, xúc thịt bê ra đĩa .Vẫn sử dụng chảo ấy, cho thêm 1 xíu dầu ăn rồi cho hành tây vào xào gần chín thì cho lá lốt vào hòn đảo đều, thêm chút bột nêm, muối, rồi cho đĩa thịt bê đã xào tái vào chảo, hòn đảo đều khoảng chừng 1 – 2 phút thì tắt nhà bếp. Bày món thịt bê xào lá lốt ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon .

Công thức ướp thịt bê xào măng trúc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g thịt bê ngon
• 300 – 400g măng trúc, rửa sạch, cắt măng theo chiều dọc thành các đoạn dài nhỏ vừa ăn
• 3 nhánh hành lá, 1 nắm ngò gai thái nhỏ
• 1 quả ớt thái lát
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu…

Cách ướp thịt bê xào măng trúc:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm ( cụ thể cách thực thi đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tìm hiểu thêm ). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn .Ướp thịt bê với ½ thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu. Thời gian ướp tối thiểu 15 – 20 phút, nếu được thì bạn hoàn toàn có thể ướp 30 – 40 phút để thịt ngấm gia vị tốt hơn .

Cách chế biến thịt bê xào măng trúc:

Bắc chảo lên nhà bếp đun nóng, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 50% tỏi băm. Tỏi đã vàng bạn cho thịt bê ướp gia vị vào, hòn đảo đều tay để thịt bê vừa chín tái khoảng chừng 1 phút rồi tắt nhà bếp. Vớt thịt bê ra đĩa để riêng .Tiếp tục bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi thơm ½ tỏi băm còn lại, sau đó cho măng trúc vào hòn đảo cùng, cho thêm 1 thìa hạt nêm vào xào với lửa lớn khoảng chừng 2 – 3 phút. Sau đó cho thịt bê, hành lá, ớt, ngò gai vào xào cùng măng trong khoảng chừng 2 phút là xong. Bạn bày món ăn ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm. Như vậy món thịt bê xào măng trúc đã hoàn thành xong, quá ngon và cách chế biến cũng rất đơn thuần phải không nào !

Công thức ướp thịt bê xào măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 400g thịt bê ngon
• 400g măng tây, dùng dao cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tầm 1 đến 2 lóng tay nhỏ rồi tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay lớn, rửa sạch.
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: dầu ăn, mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu….

Cách ướp thịt bê xào măng tây:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm ( chi tiết cụ thể cách thực thi đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tìm hiểu thêm ). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn .Ướp thịt bê với 1 thìa nước mắm, ½ lượng tỏi băm, 50% thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 50% thìa tiêu xay. Lấy tay hoặc đũa trộn đều tổng thể các nguyên vật liệu trên và ướp cùng thịt bò khoảng chừng 15 – 20 phút .

Cách chế biến thịt bê xào măng tây:

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, lấy ½ lượng tỏi băm còn lại vào rồi phi thơm. Sau đó cho thịt bê vừa tẩm ướp vào chảo hòn đảo nhanh với lửa lớn trong khoảng chừng 1 phút để thịt tái chín rồi vớt ra đĩa để riêng .

Rửa sạch chảo, bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn đun nóng, sau đó cho măng tây vào đảo cùng với ½ thìa muối, 1 /2 thìa hạt nêm và 50ml nước lọc. Đảo đều măng tây ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho măng tây chín. Cuối cùng, trút thịt bò lại vào chảo, xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp.

Công thức ướp thịt bê xào rau cần

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 400g thịt bê tươi
• 1 mớ rau cần khoảng 400 – 500g, nhặt sạch bỏ lá úa và rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài 5 – 7 cm, để ráo nước.
• 1 quả cà chua, rửa sạch, bổ múi cau
• ½ củ tỏi băm nhỏ
• Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách ướp thịt bê xào rau cần:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.
Thịt bò bạn đem ướp với tỏi băm nhỏ, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và ướp trong 20 phút.

Cách chế biến thịt bê xào rau cần:

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cà chua vào và hòn đảo dằm nhừ ra, tiếp đến cho thịt bê vào hòn đảo cùng cà chua khoảng chừng 2 phút thì cho rau cần vào, hòn đảo thêm 3 – 4 phút, cho thêm 1 thìa bột ngọt và nêm nếm mắm, muối gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của mái ấm gia đình. Đến khi rau cần chín tới khi bạn tắt nhà bếp và bày món ăn ra đĩa và sẵn sàng chuẩn bị chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Công thức ướp thịt bê xào rau cải

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g thịt bê tươi
• 1 mớ rau cải ngồng khoảng 300 – 400g. Rau cải nhặt sạch, bỏ những lá úa và sâu, tước bỏ phần xơ rồi rửa sạch, cho ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt khúc chừng 4cm.
• 1 củ tỏi đập dập, băm nhỏ
• 1 ít rau mùi, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm

Cách ướp thịt bê xào rau cải:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm ( cụ thể cách thực thi đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tìm hiểu thêm ). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn .Ướp thịt bê với ½ lượng tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn hoàn toàn có thể tăng giảm gia vị theo sở trường thích nghi, thói quen siêu thị nhà hàng của bản thân, mái ấm gia đình mình .

Cách chế biến thịt bê xào rau cải:

Bạn đun một nồi nước sôi, cho một chút ít muối và dầu ăn vào rồi chần rau cải qua nước sôi để khi xào, rau sẽ giữ được màu xanh mê hoặc .Bạn rửa sạch chảo, đặt lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng chừng 1 phút thì đổ riêng ra đĩa .Bạn dùng lại chảo, cho thêm một chút ít dầu ăn, cho rau cải vào xào, vừa xào vừa cho hạt nêm, bột ngọt vào để gia vị ngấm đều, khi nào thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào hòn đảo nhanh thêm 1 – 2 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt nhà bếp. Bày thịt bò xào rau cải ra đĩa, rắc ít rau mùi và tiêu lên trang trí .

Công thức ướp thịt bê xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 400g thịt bê ngon
• 2 củ hành tây, rửa sạch, thái múi cau vừa ăn
• Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách ướp thịt bê xào hành tây:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm ( cụ thể cách triển khai đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tìm hiểu thêm ). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn .Ướp thịt bê với 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mắm trong 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị .

Cách chế biến thịt bê xào hành tây:

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt bò vừa ướp vào xào nhanh với lửa lớn khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp, cho thịt bò ra đĩa riêng .Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây vào xào khoảng chừng 2 phút thì cho thêm 1 thìa hạt nêm, xào đều tay trên nhà bếp với lửa lớn khoảng chừng 2 – 3 phút nữa. Tiếp đến cho thịt bò vào xào cùng hành tây thêm khoảng chừng 2 – 3 phút, nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho vừa ăn. Bày đồ ăn ra đĩa và rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm .

Bài viết đã giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm tẩm ướp thịt bê xào ngon để mang đến cho bữa ăn gia đình thêm nhiều dư vị hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ với nhiều bạn bè, người thân để họ cũng có thể chế biến được các món ăn ngon này nhé!

Mời bạn tham khảo: 4 công thức tẩm ướp thịt trâu xào ngon nhất, dễ làm nhất

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực