Ba Chỉ Hun Khói Tây Bắc – Mira Good Food

Mô tả

Thịt Ba Chỉ Hun Khói ( Gác Bếp ) Tây Bắc là gì ?

Thịt lợn ba chỉ hun khói là một món ăn truyền thống cuội nguồn của một số ít dân tộc bản địa vùng cao. Đến thăm các bản làng vào những dịp nghỉ lễ, tết, phần đông nhà nào cũng có những xâu thịt heo, thịt trâu … treo trên giàn bếp .
Mùa Đông ở Điện Biên có đặc thù khô và nắng, nên đây cũng là mùa của các đặc sản nổi tiếng đặc trưng như thịt trâu gác bếp, lạp sườn, ba chỉ hun khói. Chỉ có nơi đây mới hoàn toàn có thể làm ra các món ngon đặc trưng này vì nắng khô giúp phơi thịt thơm ngon dữ gìn và bảo vệ được lâu mà ko làm giảm chất lượng

Đặc điểm Thịt Ba Chỉ Hun Khói Tây Bắc

Món Thịt lợn ba chỉ hun khói với miếng thịt gần như đã chín từ bên ngoài vào bên trong, khi xắt ra có màu hồng đào trông rất đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm của thịt, đặc biệt quan trọng là có mùi thơm rất đặc trưng, ăn rất thơm ngon, đậm đà, không ngán. Người dân tộc bản địa thường dùng món này mời khách quý, bạn hữu, người thân trong gia đình trong những dịp liên hoan, ngày tết .

Quy trình làm Thịt Ba Chỉ Hun Khói Tây Bắc

Nguyên liệu chính để làm món thịt lợn xông khói là thịt heo vai, mông, ba chỉ … và một số ít gia vị như ớt, gừng, sả và tiêu rừng, thảo quả. Thịt ba chỉ lấy từ giống lợn bản đã nổi tiếng là thơm ngon chắc thịt từ bao đời nay .

Sau khi tẩm ướp gia vị thấm, thịt được cheo lên trên nhà bếp củi để chín từ từ bằng hơi khói. Sau đó được mang phơi nắng mỗi ngày. Khi sấy thịt, người ta thường sấy bằng củi, thường là sấy bằng bã mía phơi khô. Sấy bằng bã mía thì ăn thịt có mùi thơm riêng. Thời gian xông khói lâu hoặc mau cũng tùy thuộc vào “ lưu lượng ” khói và độ dày của khổ thịt. Thông thường, khoảng chừng một tuần là hoàn toàn có thể sử dụng được, nhưng người dân tộc bản địa thường cất đi giành ăn cả năm .

Bếp được đốt bằng củi rừng chắc sẽ cho ra lớp than hồng lửa đỏ, thịt ba chỉ sẽ chuyển màu dần sang màu cánh dán, dưới là lớp than hồng quanh năm nên để ăn dần cả năm mà không sợ hỏng .

Phân biệt Thịt Ba Chỉ Hun Khói Tây Bắc đúng thương hiệu :

Hiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều Thịt Ba Chỉ Hun Khói không bảo vệ chất lượng với mức giá chỉ khoảng chừng 200,000 đồng / kg, đó chắc như đinh là thịt ba chỉ hun khói được làm tại các xưởng kém chất lượng, nguồn gốc và chất lượng thịt không bảo vệ vì giá nguyên vật liệu chuẩn không hề rẻ đến thế khi 1 kg thịt tươi chỉ làm ra thành phẩm khoảng chừng 500 gr thịt hun khói .
Thịt Ba Chỉ Hun Khói ( Gác Bếp ) tại Shop CHỢ QUÊ TƯƠI cam kết đúng chuẩn Tây Bắc, được làm từ thịt lợn Mán Điện Biên, cam kết không pha tạp, mùi vị truyền thống lịch sử của đồng bào .

Ăn Thịt Ba Chỉ Hun Khói Tây Bắc như thế nào ?

Khi thịt đã sấy khô có 1 số ít cách chế biến món ăn này như sau :
Thịt lợn hun khói thái lát hoàn toàn có thể kho, nấu với các loại rau, củ quả hoặc cũng hoàn toàn có thể ăn kèm với lá mơ, dưa leo, chuối chát, khế hay xào với măng, thảo quả …

Hoặc cũng hoàn toàn có thể cắt miếng thị vừa lượng người ăn, lấy que xiên miếng thịt rồi đem ra thui để phần da miếng thịt quăn lại, phần bì hơi vàng rồi mới rửa nước nóng cho thật sạch, cho vào luộc chín rồi đem ra thái ăn .

Rửa qua với nước để vô hiệu phần tro bụi còn sót lại trong quy trình hun rồi thái miếng và xào cùng hành, cần tây, tỏi hoặc lá chanh. Hoặc quay nóng trong lò vi sóng, khi ăn chấm cùng tương ớt .

Ba chỉ hun khói xào tỏi tây

Ba chỉ hun khói xào rau củ

Ba chỉ hun khói xào cải làn

Ba chỉ hun khói xào đậu Pháp

Ba chỉ hun khói xào đậu cô ve

Ba chỉ hun khói xào táo

Ba chỉ hun khói xào ớt sừng

Ba chỉ hun khói xào ngồng tỏi

Ba chỉ hun khói xào măng tây

Xem thêm: 3 cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt thanh nhiệt mùa hè

Ba chỉ hun khói xào bắp cải

Ba chỉ hun khói xào khoai tây

Măng đắng xào ba chỉ hun khói

Ba chỉ hun khói xào đậu đũa

Ba chỉ hun khói xào cải rổ

Ba chỉ hun khói xào hành nấm

Ba chỉ xông khói xào đậu Hà Lan

Gỏi xoài xanh thịt ba chỉ xông khói

Thịt ba chỉ xông khói xào ớt ngọt tàu xì

Ba chỉ hun khói xào hành

Ba chỉ hun khói xào mì Ý

Thịt ba chỉ xông khói xào bông cải xanh cà chua

Thịt ba chỉ hun khói xào khoai tây cà rốt

Thịt ba chỉ hun khói xào cải ngồng

Thịt ba chỉ hun khói xào bông cải xanh

Nui xào ba chỉ hun khói

Thịt ba chỉ hun khói xào cải

Thịt ba chỉ hun khói xào bí đỏ

Thịt ba chỉ hun khói xào bắp

Lưu ý : do thịt đã ướp muối nên không cần cho nhiều gia vị vào. Trong quy trình xào không cần cho thêm dầu mỡ vì mỡ trong thịt sẽ tự tiết ra .

Thịt Ba Chỉ Hun Khói ( Gác Bếp ) Tây Bắc Chuẩn mua ở đâu ?

Shop CHỢ QUÊ TƯƠI – một sản phẩn của Mira Goodfood

17 Phùng Văn Cung, Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh

Chuyên cung ứng khá đầy đủ Thực Phẩm Quê Chất Lượng theo set nấu — — Sơ chế không tính tiền, — — — Giao hàng không tính tiền, — — – Tư vấn thực đơn và khẩu phần không lấy phí, — — – tiết kiệm chi phí thời hạn nấu nướng hàng ngày cho bà nội trợ bận rộn — — –
Điện thoại đặt hàng : 0902 246 100 ( zalo ) — open 24/7 — –

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực