Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Một số nguyên tắc bạn phải tuân theo để tránh làm mất đi giá trị của sâm
- Làm sạch nhân sâm hàn quốc bằng cách dùng khăn bông ẩm nhúng nước rồi rưới lên thân sâm. Đối với những lớp đất bám trên sâm khó trôi, bạn có thể lấy bàn chải mềm cọ nhẹ. Sau khi rửa sạch, bạn để sâm ráo nước và tiến hành chế biến thành các sản phẩm khác nhau.
cách chế biến sâm tươi hàn quốc" class="wp-image-2987 size-full" height="600" src="https://kgin.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/sam-tuoi-ngam-mat-ong-2.jpg" title="cach-che-bien-sam-tuoi-han-quoc" width="800"/>
- Nếu các bạn dùng trực tiếp nhân sâm mà không kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào khác thì cách chế biến nhân sâm tươi Hàn Quốc trở nên cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần thái sâm thành những lát mỏng từ 1-3mm, phơi khô, bảo quản trong hộp kín có túi hút ẩm, đều đặn 1 tháng thay túi hút ẩm 1 lần. Với cách này, nhân sâm để được lâu nhưng khá mất công thay túi hút ẩm và nến không đủ khô ráo, sâm sẽ mốc.
- Một cách khác bạn cũng có thể áp dụng là sau khi rửa sạch nhân sâm và để ráo nước, bạn lấy túi nilon bọc kín củ sâm rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này đơn giản hơn nhưng thời hạn lại ngắn, chỉ khoảng 3-4 tuần. Mỗi lần cần dùng, bạn lấy ra một lát mỏng, ngậm trực tiếp và nhấm từng ít sâm một.
2. Cách chế biến sâm tươi không làm mất tác dụng của nhân sâm
2.1. Ngâm rượu
Nguyên liệu:
– Một bình thủy tinh đẹp có nắp kín để đậy.
– Những củ nhân sâm tươi đẹp thích hợp với chiều dài và thể tích của bình ngâm .
– Số lượng củ nhân sâm tươi khoảng100g-120g / 1 lít rượu .
– Rượu gạo chọn loại rượu 350 vừa phải, không quá nặng .
Sau khi đã làm sạch bạn để ráo nước, khoảng 30 phút sau bỏ củ sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, đầu rễ củ sâm cho xuống dưới, thân củ sâm lên trên. Chọn bình sâm, nên chọn bình thủy tinh dày để đảm bảo độ bền, tính thâm mỹ và không làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu sâm Hàn Quốc.
Bạn cho đổ rượu vào trong bình thủy tinh rồi thả từ từ củ sâm vào một cách nhẹ nhàng, chỉnh lại cho đẹp, sau đó đóng kín nắp và để vào chỗ mát. Qua thời hạn khoảng chừng từ 3 – 6 tháng thì bạn hoàn toàn có thể chiết lấy dịch rượu sâm Hàn Quốc lần một để dùng. Hoặc lấy dịch ra rồi liên tục ngâm lần 2, lần 3 và trộn đều dịch chiết của các lần lại với nhau mới sử dụng .
Một vài lưu ý:
- Bình dùng để ngâm cũng phải làm sạch, nên chọn rượu trắng tốt nhất được nấu từ gạo .
- Bạn nên chọn rượu có nồng độ cồn thấp để giữ được toàn vẹn thành phần Saponin, không chọn những loại rượu thuốc đã ngâm sẵn tránh trường hợp thành phần trong rượu xung khắc với sâm tươi .
- ượu sâm Hàn Quốc dùng ban ngày, dùng trước bữa ăn hoặc sau bữa ăn đều được. Mỗi ngày uống khoảng chừng 10-20 ml .
2.2. Ngâm mật ong
Nhân sâm ngâm mật ong là một sự phối hợp hoàn hảo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mật ong còn là chất bảo quản kháng khuẩn và chống nấm thiên nhiên cho nhân sâm khiến cho nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí mà còn lại là thuốc bổ, phòng chống được nhiều bệnh tật và bồi bổ cơ thể.
Nhân sâm tươi có mùi vị đắng và rất khó uống với hầu hết mọi người, nhưng khi phối hợp với mật ong có vị ngọt nên sẽ giảm bớt vị đắng của nhân sâm tạo ra vị thơm đậm đà và dễ dùng hơn .
Nguyên liệu: Sâm tươi Hàn Quốc ; Mật ong nguyên chất.
Cách chế biến
- Sâm tươi Hàn Quốc phải được rửa sạch để ráo, sắt lát thành lát mỏng mảnh, hình tròn trụ, rồi cho vào lọ, khối lượng từ 2-4 gr / lát .
- Ngâm sâm lát ngập trong mật ong với tỷ suất ¼ : cứ 30 gr sâm ngâm với 120 gr mật ong, ngâm khoảng chừng 2 tuần là hoàn toàn có thể dùng được. Như thế khi ăn sẽ tiện hơn, vì mình hoàn toàn có thể lấy 1 vài lát để ăn thuận tiện hơn .
- Ngâm sâm với mật ong, hay bị nổi bọt, bạn nhớ hớt bọt. Đây là cách dữ gìn và bảo vệ và sử dụng rất tốt cho sức khỏe thể chất, mỗi ngày dùng 1 – 2 lát sẽ giúp tăng trí nhớ, tăng cường sự dẻo dai và sức đề kháng khung hình rất hiệu suất cao .
>>>> Nếu bạn muốn sử dụng sâm mật ong Hàn Quốc tiện lợi mà không cần phải tốn công làm, tham khảo ngay sản phẩm ” sâm mật ong hàn quốc”
2.3. Gà tần nhân sâm
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà con cỡ khoảng chừng 450 – 500 g
- 50 g gạo nếp ngâm nở
- 1 quả hạt dẻ to
- 2 hạt bạch quả
- 1 củ nhân sâm
- 2 quả táo tàu
- 10 g hành hoa, một chút ít muối và bột tiêu
Nguyên liệu cho nước dùng:
- 2 lít nước
- 10 củ gừng
- 100 g củ cải
- 5 g cam thảo
- 5 g hoàng kì
- 10 nhánh tỏi
Cách chế biến:
- Sơ chế gà thật sạch, bỏ hết phần nội tạng trong, cắt bỏ mỡ, rửa lại thật sạch rồi để ráo nước .
- Gạo nếp sau khi vo sạch, ngâm trong 1 giờ cho gạo được nở mềm. Sau đó nhồi vào phần bụng của gà. Tiếp theo cho nhân sâm, táo tàu, bạch quả, hạt dẻ vào, nhồi chặt tay để tránh nguyên vật liệu bị rơi ra trong lúc hầm gà .
- Sử dụng 2 lít nước đã sẵn sàng chuẩn bị bắt lên nhà bếp, cho các nguyên vật liệu gừng, củ cải, tỏi, cam thảo, hoàng kì vào ; nấu sôi trong 30 phút sau đó vớt tổng thể ra chỉ để lại tỏi .
- Tiếp đến cho gà vào, hầm ở mức lửa vừa trong khoảng 60 phút. Tiếp đó tắt bếp, ủ gà từ 10 – 15 phút cho thịt được mềm ngọt.
- Khi gà đã chín nhừ, hớt bỏ phần váng dầu trên nước, thêm chút tiêu và rau thơm là bạn đã có thể thưởng thức món gà tần nhân sâm đầy bổ dưỡng.
Một vài lưu ý:
- Vì củ sâm rất kị các sắt kẽm kim loại, inox vậy nên cần nấu trong nối đất hoặc sứ .
- Nên ngâm gạo nếp bằng nước lạnh để khi cho vào hầm gạo sẽ được chín mềm và lâu thiu hơn .
- Hoàn toàn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng nhân sâm khô nếu bạn không có nhân sâm tươi .
>>>> Xem thêm: Nên uống sâm vào lúc nào trong ngày
2.4. Sinh tố nhân sâm và sữa
Nguyên liệu:
- 1 củ nhân sâm tươi
- 2 quả chuốc
- 500 ml sữa tươi
- 200 g sữa chưa
- 2 thìa mật ong
Cách chế biến:
- Nhân sâm rửa sạch bằng nước, để ráo, cắt nhỏ. Chuối lột bỏ vỏ, thái nhỏ. Cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào máy xay, xay đến khi cho ra một hỗn hợp nhuyễn và mịn. Rót ra ly để chiêm ngưỡng và thưởng thức ( hoàn toàn có thể cho thêm đá lạnh nếu thích ) .
>>>> Xem thêm: Ginsenoside là gì? Tác dụng của Ginsenoside trong nhân sâm Hàn Quốc
2.5. Trà sâm táo đỏ
Nguyên liệu:
- 2 củ sâm tươi
- 250 g táo đỏ khô
- Hạt thông
- 100 ml mật ong nguyên chất
Cách chế biến:
-
Nhân sâm rửa sạch, cắt bỏ bớt phần rễ, để ráo nước; sau đó cắt lát mỏng. Táo đỏ tách hạt, cắt thành những miếng mỏng. Cho hỗn hợp táo đỏ và nhân sâm ra bát, thêm mật ong vào, đảo đều. Cất vào bình thủy tinh có nắp kín để dùng dần.
- Mỗi khi sử dụng cho một muỗng hỗn hợp trên vào ly, hòa cùng một cốc nước nóng, rắc thêm một chút ít hạt thông lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hỗn hợp táo đỏ và nhân sâm hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được 1 tháng khi để trong tủ lạnh .
>>>> Xem thêm: cách nhận biết sâm hàn quốc
2.6. Cháo nhân sâm
Nguyên liệu:
– 2 bát gạo tẻ, tương tự 400 g – 500 g
– Nhân sâm tươi
– 1 con gà, tương tự 700 – 800 g
– Đường phèn
– Gia vị
– Một số nguyên vật liệu khác như : Tỏi, hàu, táo đỏ, nhung hươu, đông trùng hạ thảo, hạt sen
Cách chế biến:
- Củ nhân sâm đem rửa thật sạch, sau đó để ráo nước. Dùng dao cắt bỏ phần núm đầu, rồi thái thành nhiều lát mỏng dính .
- Gạo tẻ đem vo thật sạch, ngâm trong 1 giờ. Sau đó cho vào nồi, cho nhân sâm và các nguyên vật liệu khác vào đun sôi .
- Khi nồi cháo khởi đầu sôi thì cho gà vào, để lửa lớn. Đến khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa, ninh thêm khoảng chừng 40 phút nữa cho gà và cháo chín nhừ. Nhân sâm và các thảo dược khác khi đun nấu trong thời hạn dài cũng sẽ ra nhiều chất dinh dưỡng hơn .
- Nêm nếm thêm sao cho tương thích với khẩu vị. Bạn xé gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi múc cháo ra bát, cho thêm hành lá xắt nhỏ vào ăn cùng .
Một vài lưu ý:
- Nên chọn củ nhân sâm tươi Hàn Quốc đạt 6 năm tuổi để đạt được giá trị dinh dưỡng tốt nhất .
- Không nên sử dụng gà tơ vì khi ninh dễ bị bở nát .
- Thời gian ăn cháo sâm tốt nhất là sáng và trưa .
- Nên sử dụng nồi sứ hoặc đất trong quy trình nấu .
3. Lưu ý quan trọng khi chế biến sâm tươi Hàn Quốc bạn nhất định phải biết
3.1. Không dùng nồi làm từ kim loại để nấu sâm
- Khi bạn sắc hoặc hầm sâm thì tuyệt đối không nên dùng nồi hấp làm từ kim loại bởi các dưỡng chất có trong sâm sẽ dễ bị thay đổi bởi kim loại.
Vì thế, hãy sử dụng nồi đất, nồi tráng men sứ nhé. Đừng quên thay mới các dụng cụ chế biến này và nên dùng loại đặc thù dành riêng cho việc chế biến sâm, như thế sẽ tốt hơn nhiều.
3.2. Tuyệt đối không nên uống trà sau khi vừa dùng sâm
Theo các chuyên gia, việc bạn uống nước chè ngay sau khi dùng sâm sẽ làm giảm đi tác dụng của loại thảo dược quý hiếm này đồng thời có thể gây hại cho sức khỏe.
Thay vì dùng trà, bạn có thể uống nước ấm nhé, chúng sẽ cực kỳ tốt cho cơ thể của bạn.
>>>> Xem thên: Tác dụng phụ của nhân sâm
3.3. Đừng ăn hải sản và củ cải sau khi vừa dùng sâm
- Trong y học cổ truyền thì củ cải và hải sản là đại khí còn sâm là đại bổ. Do đó, nếu dùng chung với nhau sẽ khiến chúng triệt tiêu tác dụng của nhau và thậm chí có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.
4. Cách sơ chế củ sâm tươi và bảo quản đúng cách
4.1. Sơ chế
- Nhân sâm sau khi được thu hoạch hoàn toàn có thể để được 1 – 2 tuần tại nơi thoáng mát. Không nên để sâm lâu hơn vì dễ sinh ra nấm mốc mà mắt thường không hề nhìn thấy được .
- Nhân sâm sau khi ngâm nước, rửa bỏ sạch phần đất bám trên củ. Tùy vào mục tiêu sử dụng mà sau đó bạn hoàn toàn có thể thái lát, cắt bỏ bớt phần đầu núm hay chia phần rễ phụ và củ .
4.2. Bảo quản
- Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bằng cách cho vào túi zip rút bớt khi sau đó cho vào ngăn đã của tủ lạnh ( cách này hoàn toàn có thể giữ sâm được tươi ) vĩnh viễn. Hoặc bạn hoàn toàn có thể sử dụng chiêu thức rang hoặc sấy khô sau đó gói kín lại và để ở nơi thoáng mát .
>>>> Xem thêm: cách bảo quản nhân sâm tươi
5. Cách chọn sâm tươi Hàn Quốc chất lượng
Nhiều người thường cho rằng sâm càng lớn càng có chất lượng tốt nhưng trọn vẹn không phải vậy. Sâm tươi chất lượng thường :
- Có hình thái giống người nhất với các bộ phận như đầu, thân, hai tay và hai chân rõ ràng, cân đối .
- Sâm có từ 2 – 3 rễ lớn ( hay còn gọi là chân ) gắn liền với thân chính ,có màu vàng hoàng thổ .
- Trên thân không có các đốm màu .
- Rễ phụ còn nhiều và vẫn giữ nguyên hình dạng .
- Phần đầu củ sâm rắn chắc, ngắn và tròn .
- Phần rễ chỉ bám vào chân củ sâm chứ không bám nhiều vào thân củ .
- Có mùi thơm nức đặc trưng của sâm Hàn Quốc .
- Củ sâm tươi thường có mầm mọc từ gốc và nếu trồng xuống vẫn tăng trưởng thành cây sâm .
6. Địa chỉ bán sâm tươi Hàn Quốc Chính Hãng, Chất Lượng – KGIN
Nhân sâm tươi tại KGIN được nhập trực tiếp từ thành phố Geumsan Hàn Quốc – là thành phố có vị trí địa lý đắc địa, điều kiện kèm theo tự nhiên vô cùng thuận tiện để trồng ra những củ nhân sâm có chất lượng tốt nhất tại Hàn Quốc nói riêng và trên quốc tế nói chung .
Vị trí địa lý của thành phố Geumsan đa phần là núi và thung lũng bao trùm nên khí hậu quanh năm khô mát. Nhiệt độ trung bình từ 0.90 C – 13.80 C, lượng mưa hàng năm xấp xỉ 1,200 mm, mùa đông ít tuyết. Ngoài ra, thổ nhưỡng ở Geumsan phân tầng rõ ràng, tầng đất mặt phẳng là đất sét có chứa cát, tầng đất cái phải là đất sét … nên nhân sâm trồng ở thành phố Geumsan thường có chất lượng hơn hẳn so với sâm trồng tại những địa phương khác cùng tỉnh Chungcheonam-do, Hàn Quốc .
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ :21 Tây Sơn – Đống Đa – Thành Phố Hà Nội
- Số điện thoại thông minh : 19004625
- Website :https://www.kgin.com.vn/
Trên đây là những cách chế biến cũng như bảo quản nhân sâm một cách hiệu quả và mang lại những giá trị dinh dưỡng tối đa nhất. Còn nếu bạn đang tìm cho mình một địa chỉ uy tín để chọn mua nhân sâm thì hãy liên hệ ngay KGIN để nhận được tư vấn miễn phí nhé!
>>>> Xem thêm:
5/5 – (3 bình chọn)
Nguyễn Trọng Minh KGIN – Giám đốc cửa hàng Hồng Sâm Hàn Quốc KGIN với hơn 12 năm kinh nghiệm trong việc tìm hiểu và đánh giá chất lượng của các sản phẩm nhân sâm, hồng sâm, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi Hàn Quốc đã giúp cửa hàng tìm ra những định hướng đúng đắn để xây dựng nên thương hiệu KGIN như ngày hôm nay.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực