Dân Việt sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến rươi đông lạnh đúng nhất.
Rươi là loài động vật hoang dã thuộc bộ giun đốt và thường có nhiều lông tơ. Rươi thường sống tiếp giáp giữa vùng nước ngọt và nước lợ. Rươi là một trong những loại đặc sản nổi tiếng chỉ có theo mùa, mỗi năm chúng chỉ Open ngắn ngủi và thường tập trung chuyên sâu nhiều nhất vào khoảng chừng tháng 9 đến tháng 10 Âm lịch .Bởi vậy, muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món rươi quanh năm thì phải cấp đông dùng dần. Rươi đông lạnh hoàn toàn có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng không kém gì rươi tươi. Điều quan trọng là bạn phải biết cách chế biến rươi đông lạnh đúng cách để bảo vệ chất lượng nguyên vật liệu làm món ăn thêm tuyệt đối .
Rươi đông lạnh chế biến các món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon và an toàn nếu biết cách rã đông đúng cách. Ảnh từ Fb Nhuan Nguyen
Cách chế biến rươi đông lạnh
Đối với rươi đông lạnh thì việc sơ chế lại khá đơn thuần vì trước khi cấp đông rươi đã được làm sạch trước rồi mới cho vào tủ lạnh .Khi rã đông rươi, bạn không nên ngâm chúng vào nước lạnh hoặc rã đông bằng nhiệt độ phòng hay lò vi sóng như khi rã đông thịt lợn, thịt bò, thịt gà, món ăn hải sản … vì hoàn toàn có thể sẽ làm rươi nhiễm độc .Do vậy, cách chế biến rươi đông lạnh bảo đảm an toàn là trước khi nấu ăn khoảng chừng 1 đến 2 tiếng, bạn hãy cho rươi từ ngăn đá xuống ngăn làm mát và để cho rươi tự tan .Sau khi đã rã đông xong, bạn chỉ cần đổ rươi ra bát và khởi đầu chế biến món ăn yêu quý mà không cần phải rửa lại bằng nước vì trước khi cấp đông rươi đã được sơ chế thật sạch .
Cách chế biến rươi đông lạnh đúng nhất là để rươi xuống ngăn mát và rã đông tự nhiên. Ảnh từ FB Tran KienNếu biết cách chế biến rươi đông lạnh đúng thì mùi vị của các món ăn chế biến từ rươi đông lạnh vẫn được bảo vệ tuyệt đối. Quy trình triển khai và các nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cho món ăn đa số giống khi làm từ rươi tươi sống .
Sau khi biết cách chế biến rươi đông lạnh, bạn hãy chế biến món rươi xào củ niễng
Bên cạnh các món thường thì như chả rươi, nem rươi, rươi chiên, canh rươi … bạn hoàn toàn có thể làm món rươi xào củ niễng từ rươi đông lạnh .Niễng là một loại cây xanh trong nước, phần được gọi là củ trông hơi giống củ sả, thường chỉ Open tại các chợ cùng với mùa rươi. Cách làm rất đơn thuần nhưng lại mang đến vị ngon vừa dân dã, vừa đặc biệt quan trọng :
Nguyên liệu làm rươi xào củ niễng
– Củ niễng : 700 g- Mỡ nước ( dầu ăn ) : 50 g
Củ niễng rất hợp để xào rươi. Ảnh tử FB Phan Hồng Sơn
– Rươi đông lạnh: 500g
Xem thêm: thịt đà điểu nấu món gì ngon
– Vỏ quýt : 10 g- Thịt ba chỉ : 100 g- Riềng : 20 g- Nước mắm, muối, hạt tiêu, hành hoa, lá lốt, ớt .
Cách làm rươi xào củ niễng:
– Củ niễng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ .- Rươi sau khi rã đông, thả vào nước sôi, khuấy đều, đổ vào rổ để ráo nước .- Thịt cạo rửa sạch, lạng mỏng mảnh, thái chỉ .
Món rươi đông lạnh xào củ niễng rất thơm ngon. Ảnh từ Fb Kim Anh Phan- Vỏ quýt ngâm nước lạnh, rửa sạch, thái chỉ. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Hành hoa nhặt rửa sạch, dọc cắt khúc, củ thái mỏng mảnh để riêng .- Đun mỡ nóng già, phi thơm hành củ, cho thịt tươi, rươi, riềng, vỏ quýt vào hòn đảo đều, nêm vừa mắm muối, xúc ra bát .- Sau đó cho tiếp củ niễng vào xào chín rồi cho thịt, rươi … vào xào lẫn, nêm mắm muối vừa ăn, cho lá lốt, dọc hành vào hòn đảo đều, bắc ra là hoàn thành xong .
– Thành phẩm rươi xào săn, không tanh, niễng vừa chín tới, không quá mềm, thơm dậy mùi gia vị.
Rươi đông lạnh nấu canh măng rất hợp vị. Ảnh từ Fb Phan Hồng SơnChúc các bạn học được cách chế biến rươi đông lạnh đúng nhất và chế biến món rươi thơm ngon, ưa thích !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực