Loại rau quý này còn được gọi với những cái tên như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô. Rau tiến vua tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable. Ngoài ra có các tên gọi là khác như là Gong cai, choi gong, tai gan, vegetable loud, tribute vegetable, tribute greens, mountain jelly vegetable, gong CAI /贡菜/ TAI GAN /苔干(China).
Bạn đang đọc: Rau tiến vua là rau gì? Rau tiến vua nấu món gì ngon?
Các loại rau tiến vua
thị trường lúc bấy giờ có 2 loại rau tiến vua :
- Rau tiến vua khô : Sau khi thu hoạch, rau tiến vua sẽ được đưa vào lò sấy và đóng thành túi nhỏ, chuyển ra các đại lý, shop. Trước khi ăn, bạn chỉ cần lấy 1 nắm nhỏ, ngâm 2-3 tiếng trong nước, rau sẽ nở to ra, vẫn giữ được mùi vị thơm ngon khi chế biến .
Rau tiến vua khô nhìn như rơm – Ảnh minh họa: Internet
- Rau tiến vua muối chua : Giá thành của rau tiến vua muối khác nhau tùy theo nguyên vật liệu muối chua đơn thuần hay trộn thêm nguyên vật liệu nào khác .
Công dụng của rau tiến vua
Rau tiến vua chứa nhiều chất xơ, nước, vitamin, khoáng chất, ít calo. Việc liên tục ăn rau tiến vua sẽ giúp xoa dịu dây thần kinh, tương hỗ tiêu hóa, dạ dày khỏe hơn, giảm táo bón, … Đặc biệt, tác dụng điển hình nổi bật nhất không hề bỏ lỡ của rau tiến vua chính là dưỡng thai cho bà bầu và tương hỗ giảm cân .Cụ thể, những công dụng của rau đó là :
- Tốt cho tim mạch
- Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc
- Tốt cho hệ tiêu hóa
- Phòng chống ung thư
- Làm đẹp da
- Tốt cho phụ nữ có thai và sự phát triển của thai nhi
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Rau tiến vua nấu món gì ngon?
Các món ngon với rau tiến vua được biết đến.
- Thịt trâu xào rau cần biển
- Rau cần biển xào tôm
- Rau cần biển xào lòng gà
- Chân gà ngâm rau cần biển
- Rau cần biển xào thịt heo
- Rau cần biển xào bò
- Salad rau
- Nộm sứa rau cần biển
- Rau cần biển nấu canh
- …
Trước khi chế biến nên xử lý rau tiến vua như thế nào.
Trước khi chế biến thành món ăn, bạn lấy Rau Tiến Vua Khô mang đi ngâm trong nước cho nó nở ra. Thời gian ngâm thường là khoảng chừng 2 – 3 tiếng một số ít người lại ngâm lâu hơn. Thường ngâm trong nước lạnh sẽ lâu hơn nhưng lại giòn hơn. Nếu bạn ngâm trong nước ấm rau nhanh nở hơn nhưng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng .Rau Tiến Vua Khô sau khi ngâm nở hoàn toàn có thể ăn sống. Rau Tiến Vua ăn kèm với các món kho như thịt heo kho, thịt gà kho, thịt vịt kho, cá kho, …
Rau tiến vua xào thịt bò
Rau tiến vua xào gì ngon ? Hãy tìm hiểu thêm ngay công thức chế biến rau tiến vua xào thịt bò dưới đây !
- Nguyên liệu gồm có :
- Rau tiến vua : 50 g .
- Thịt bò : 200 g .
- Cà rốt : 1 củ nhỏ .
- Dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm .
Rau tiến vua xào thịt bò – Ảnh minh họa: Internet
- Cách thực thi :
- Bước 1 : Rau tiến vua ngâm khoảng chừng 2 tiếng trong nước lạnh hoặc ngâm qua đêm cũng được. Sau đó, vớt ra, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Thịt bò ướp cùng với dầu hào khoảng chừng 15 phút .
- Bước 2 : Phi ½ tỏi trên chảo cho vàng, sau đó cho rau tiến vua, cà rốt vào cùng rồi hòn đảo đều trong khoảng chừng 3-5 phút. Khi rau chín thì cho thêm chút bột nêm, đổ ra đĩa .
- Bước 3 : Thêm dầu, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm lên, đổ thịt bò vào xào chín. Tiếp theo, cho rau vào cùng và hòn đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng .
Sau khi xào xong, rau tiến vua vẫn giữ được màu xanh, vị ngọt, giòn, ăn cùng thịt bò ẩm mềm chắc như đinh sẽ khiến nhiều người mê mệt .
Rau tiến vua nấu canh thịt viên
Rau tiến vua làm món gì ngon ? Món canh rau tiến vua thịt viên vừa giòn, có vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt của thịt nạc viên, rất đơn thuần nhưng lại mang đến cảm xúc ngon miệng cho cả mái ấm gia đình sum vầy bên bữa tối .
Rau tiến vua nấu canh thịt viên – Ảnh minh họa: Internet
- Nguyên liệu gồm có :
- Rau tiến vua : 20 g .
- Dứa : ½ lát vừa ăn .
-
Thịt băm: 300g.
Xem thêm: 5 món ăn cực ngon làm từ cá đuối
- Hành lá, mùi tàu, hành khô, hạt nêm, muối, đường .
- Cách thực thi :
- Bước 1 : Đổ thịt nạc băm ra bát, thêm 1 thìa muối nhỏ, chút hạt tiêu rồi trộn đều, ướp tầm 10 phút .
- Bước 2 : Ngâm rau tiến vua cho nở ra, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn .
- Bước 3 : Gọt bỏ mắt dứa, thái dứa thành lát vừa ăn. Sau đó, cho chút dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho hành vào phi thơm, đổ dứa vào hòn đảo trong 3 phút. Tiếp theo, cho 2-3 bát con nước lọc vào nồi rồi đun sôi khoảng chừng 10 phút .
- Bước 4 : Dùng thìa múc thịt thành các viên tròn, cho vào nồi canh dứa. Đun cho đến khi thịt chín .
- Bước 5 : Nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau tiến vua vào đun cùng đến khi sôi nhẹ, tắt nhà bếp. Không đun lâu, làm rau mất giòn .
- Bước 6 : Thêm hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ vào. Múc ra bát tô lớn, ăn cùng với cơm .
Nộm rau tiến vua tai lợn
Rau tiến vua tai lợn là một món ngon từ rau tiến vua mà bạn nên thử .
Nộm rau tiến vua tai lợn – Ảnh minh họa: Internet
- Nguyên liệu gồm có :
- 2 cái tai lợn .
- 100 gr rau tiến vua khô .
- 1 củ su hào .
- 1 củ cà rốt .
- 1 mớ rau kinh giới .
- 1 mớ rau mùi .
- Lạc rang vừa đủ .
- Ớt, tỏi, nước mắm, đường, chanh .
- Cách thực thi :
- Bước 1 : Rửa sạch su hào, cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ. Bóp chút muối rồi để riêng ra. Khoảng 3 phút sau thì rửa lại vừa nước nhiều lần cho hết mặn. Rau kinh giới và rau mùi đem thái rối .
- Bước 2 : Rửa sạch tai heo rồi luộc chín. Khi tai heo chín, vớt ra bát nước đá hoặc nước đun sôi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30-40 phút. Điều này sẽ giúp tai heo giòn hơn. Sau đó, dùng dao thái mỏng tai heo .
- Bước 3 : Ngâm rau tiến vua trong chậu nước khoảng chừng 3-4 tiếng để rau tiến vua nở hết cỡ. Sau đó, rửa sạch rau nhẹ nhàng rồi cắt thành từng khúc 5-7 cm .
-
Bước 4: Vắt 1 quả chanh vào chậu nước để ngâm rau tiến vua khoảng 10 phút. Vớt rau ra rổ, để ráo nước.
- Bước 5 : Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 3 thìa đường, 2 muỗng canh nước lọc. Sau đó, đun hỗn hợp sôi lên để đường tan hết rồi tắt nhà bếp. Thêm nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào rồi khuấy đều .
Làm nước trộn nộm rau tiến vua tai lợn – Ảnh minh họa: Internet
- Bước 6 : Cho rau tiến vua, tai heo, cà rốt, su hào vào 1 cái bát to, sau đó cho nước trộn đã làm ở bước 5 vào trộn đều lên. Khi ăn, cho thêm lạc và rau thơm vào .
Mong rằng qua những thông tin trên, bạn đọc đã biết được rau tiến vua nấu món gì ngon. Chúc cả gia đình bạn ngon miệng với những hương vị mới lạ từ rau tiến vua!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực