Những món ngon về rau chân vịt giúp bạn có được bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo những công thức nấu nướng được Yêu Bếp Nghiền Nhà dưới đây để có được những món ăn chất lượng, chăm sóc sức khỏe các thành viên trong gia đình.
Từ lâu, rau chân vịt đã được biết đến là siêu thực phẩm do có thành phần dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe thể chất. Đây không chỉ là nguyên vật liệu tốt dùng cho những món ăn hàng ngày mà chúng còn là một vị thuốc dân gian, chữa được nhiều bệnh trong đông y .
Một số thông tin dưới đây được Yêu Bếp Nghiền Nhà san sẻ giúp bạn có được công thức nấu nướng chất lượng nhất .
Rau chân vịt là gì?
Biết được đến với 1 số ít tên gọi như rau bina, cải bó xôi hay rau nhà chùa còn trong Đông Y được gọi là thạch bá chi, vạn niên tùng, linh chi thảo, hoàng dương thảo … Đây là rau thuộc họ Dền .
Loại cây thân thảo có thân đứng hay nằm với chiều cao từ 5 – 10 cm, thân nhẵn, không có lông. Cây có rễ chùm, các rễ nhỏ từ gốc tỏa ra những nhánh đâm xuống đất. Phần lá có đầu nhọn, hình trứng với ba chân vịt trên lá do đó tên gọi của rau xuất phát từ đặc thù này .
Tác dụng của rau chân vịt là gì?
– Điều trị yếu tố đường tiêu hóa
Chỉ cần sử dụng 100 g rau bina với 3 bát nước, thêm muối để nấu thành một bát canh. Với người lớn, chỉ cần uống một lần vào bữa trưa trong ngày còn trẻ nhỏ dùng hai lần sáng – chiều. Chất xơ dồi dào trong rau giúp làm sạch mạng lưới hệ thống tiêu hóa, nhuận tràng và chống táo bón hiệu suất cao nhất ..
– Phòng ngừa cao huyết áp
Dùng 300 g rau bina ngâm vào trong nước sôi trong khoảng chừng 3 phút sau đó vớt ra để ráo, trộn lại với muối, dầu vừng. Sử dụng loại rau này trong khoảng chừng 2 lần trên ngày. Rau bina với hàm lượng nitrat cao có trong loại rau này cho nên vì thế giúp huyết áp giảm, rủi ro tiềm ẩn bệnh tim của bạn cũng được cải tổ .
– Hỗ trợ suy tim, bảo vệ tim mạch
Hỗn hợp 250 g rau chân vịt với 150 g dây lá chùm bao, cam thảo. Đem sao và khử thổ rồi tán nhuyễn, uống liên tục với nước sôi để nguội để để sử dụng. Bó rau chân vịt khi luộc phân phối đến gần 300 % lượng Vitamin A với 30 % Vitamin C. Đây là hai loại Vitamin quan trọng giúp ngăn ngừa việc oxy hóa Cholesterol cũng như ngăn ngừa thực trạng bệnh tim .
– Hỗ trợ bệnh thiếu máu
Rau bina đem rửa sạch, thái nhỏ với hành tây xắt lát rồi đem đun sôi, cho thêm chút hạt nêm để sử dụng. Đun thật kỹ đến khi còn một bát nước rồi chắt ra uống hai lần và ăn cả phần cái. Bạn cũng hoàn toàn có thể ép rau với cà rốt để chống lại thực trạng rối loạn máu ở chị em phụ nữ. Với lượng chất sắt dồi dào do đó hoàn toàn có thể giúp tạo hồng cầu cũng như giảm thực trạng thiếu máu .
– Tăng tiết dịch tụy mật
Rau bina thái nhỏ với cật heo, gan bò thái miếng với hành tây xắt khoanh. Những phần này cho nấu với 500 ml nước, bổ trợ thêm các loại gia vị vừa ăn và đem nấu cho thật kỹ. Đợi đến khi còn khoảng chừng 150 ml thì cho thêm ít đầu hành lá vào. Chia ba bữa trong ngày với liệu trình 3 ngày giúp tăng tiết dịch tụy mật hiệu quả .
– Chữa bỏng lửa
Sao vàng một nắm rau bina sau đó ưng ý bột với lòng trắng trứng gà. Sử dụng chúng để đắp lên vết bỏng lửa sau khoảng chừng 2 tiếng thay miếng đắp mới một lần. Như vậy bạn hoàn toàn có thể giúp hạn chế được thực trạng bỏng nguy hại .
– Giúp nâng cao thị lực
Sử dụng 500 g rau chân vịt, giã để vắt lấy nước và uống điều độ ngày 2 lần. Theo các chuyên viên, trong rau bina có chứa Beta-Carotene, Lutein, Xanthine mang đến năng lực bảo vệ mắt khỏi những bệnh lý nguy hại. Chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể … Nhờ đó mang đến cho bạn mắt sáng, tinh anh hơn .
– Giúp xương chắc khỏe
Vitamin K là loại dưỡng chất quan trọng, có công dụng duy trì độ chắc khỏe của xương. Vì thế, việc sử dụng một bát rau bina phân phối lượng Vitamin K thiết yếu trong một ngày. Hơn nữa, chúng còn giúp bổ trợ canxi, magie giúp cho xương .
Photpho ở trong rau bina cũng hoàn toàn có thể hấp thụ canxi từ bên ngoài vào bên trong khung hình. Nhờ đó hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa được thực trạng loãng xương .
– Phòng chống ung thư
Nghiên cứu cho thấy, có 10 hợp chất Flavonoid ở trong loại rau này giúp vô hiệu những gốc tự do ra khỏi khung hình, tránh không cho chúng gây hại đến khung hình. Nhờ đó hoàn toàn có thể ngăn ngừa thực trạng ung thư, đơn cử là ung thư tiền liệt tuyến .
Dưỡng chất quan trọng của dưỡng chất này giúp làm chậm quy trình tăng trưởng của các khối u như u tử cung, ngăn ngừa được ung thư vú hay ung thư buồng trứng .
– Tốt cho bà bầu
Việc sử dụng rau bina hàng ngày hoàn toàn có thể giúp bổ trợ sắt, Omega-3, Axit Folic giúp cho bà bầu quy trình tiến độ thai kì tăng trưởng được não bộ cũng như tránh được thực trạng bị tật bẩm sinh tốt nhất. Hơn thế nữa, loại rau này cũng cân bằng được lượng đường ở trong khung hình để hạn chế thực trạng béo phì, giảm rủi ro tiềm ẩn sinh non cũng như ngăn ngừa tiền sản giật ở mẹ bầu .
– Tốt cho hệ thần kinh
Khi phối hợp rau bina với bơ hoàn toàn có thể mang đến cho bạn một loại thức uống tốt cho hệ thần kinh, đặc biệt quan trọng bổ dưỡng so với độ tuổi trung niên. Bởi lẽ, hàm lượng Lutein ở trong hai loại này đều rất cao, đây cũng là dưỡng chất mà khung hình không hề tự tổng hợp hay tạo ra được. Vì thế mà đây là một cách hay để mang đến dưỡng chất tuyệt vời dành cho khung hình .
Hơn thế nữa, nhiều điều tra và nghiên cứu cũng đã được triển khai để chứng tỏ các hiệu quả tuyệt vời của rau chân vịt so với khung hình. Chúng mang đến hiệu quả hạn chế thực trạng chảy máu chân răng, chữa vàng mắt, vàng da cũng như tăng sức đề kháng cho khung hình người dùng. Ngoài ra, rau chân vịt giúp bảo vệ màng nhầy dạ dày, từ đó giảm rủi ro tiềm ẩn viêm loét dạ dày, đồng thời giúp cải tổ tiêu hóa .
Công thức làm món ngon với rau bina
– Salad rau chân vịt
Chỉ cần trộn loại rau này với chanh, giấm với hỗn hợp dầu Oliu, muối, đường và dây tây. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm thịt gà hoặc thịt bò, trộn đều với nhau để thành món Salad ngon và nhiều dinh dưỡng tuyệt vời. Đây là món ăn rất thích hợp so với những người đang muốn giảm cân .
+ Nguyên liệu
- Rau chân vịt: 100 gam
- Dâu tây, dưa leo, hạnh nhân, hành tây
- Thịt gà: 300gr (Người muốn giảm cân nên dùng ức gà)
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Gia vị nêm
+ Cách chế biến
- Những loại gia củ quả cắt lát, hành tây thái thành sợi nhỏ. Rau bina đem nhặt bỏ lá già, lá hư hỏng rồi đem rửa sạch, để cho ráo nước. Hạnh nhân bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn.
- Thịt gà hay thịt bò có thể mua loại đã chế biến sẵn trong siêu thị, sau đó đem cắt thành từng lát vừa ăn. Bạn cũng có thể mua loại thịt sống rồi đem về nướng hay luộc rồi cắt thành từng miếng vừa ý.
- Để những loại nguyên liệu vào trong tô sau đó cho thêm vào muối, đường và nước cốt chanh với lượng vừa đủ. Trộn đều lại, bạn nên nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị để thưởng thức ngon nhất.
– Canh giá đỗ nấu cải bó xôi
Món ăn ngon và thoáng mát này được thực khách Nước Hàn yêu dấu và tin yêu lựa chọn. Món ăn này mang đến mùi vị thơm ngon, lạ miệng giúp những bữa cơm Việt thêm ấn tượng và chọn vị hơn. Khi nấu món canh này bạn hoàn toàn có thể nấu thêm với thịt băm hoặc ngao để món ăn thơm ngon, đậm vị ngọt tự nhiên .
+ Nguyên liệu
- Cải bó xôi: 400 gam
- Nghêu: 250 gam
- Giá đỗ: 250 gam
- Gia vị gồm hành lá, tỏi băm, muối, tiêu
- Tương đậu nành: 1 muỗng cà phê
+ Cách chế biến
- Rau bina sau khi mua về rửa sạch, để cho ráo nước. Ngao sau khi mua về ngâm vớt ớt để chúng nhả hết đất bẩn, làm sạch trước khi chế biến.
- Thêm vào nồi 6 chén nước,tương đậu rồi khuấy đều lên. Đun cho sôi. Tiếp tục cho thêm ngao, giá đỗ và tỏi băm vào đun sôi thêm 3 – 5 phút cho đến khi ngao mở miệng là được.
- Cuối cùng thêm rau bina vào, thêm hành tươi cắt khúc để tạo hương vị thơm ngon hơn. Bạn chỉ cần đun thêm 1 – 2 phút rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn là có thể thưởng thức.
– Luộc / Xào rau chân vịt
- Cách đơn giản, dễ thực hiện nhất đối với món cải bó xôi đó là luộc. Chỉ cần chọn đủ lượng rau sau đó luộc với nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút là vớt ra được. Trong khi ăn nên chấm với nước tương hay nước mắm để món ăn thêm ngon hơn.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể xào loại rau này với thịt, tỏi hay tôm để món ăn có thêm nhiều dinh dưỡng, dễ ăn hơn. Những cách thức này nấu rất đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đủ lượng rau vừa ăn là có thể thưởng thức được.
– Canh đậu hũ rau chân vịt
+ Nguyên liệu
- Rau bina: 300gr. Đem nhặt rồi rửa thật sạch. Chia phần lá và cuống để riêng sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt nạc heo: 150gr. Rửa thật sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó ướp với nước mắm và đầu hành đã được đập dập.
- Đậu hũ non: 1 cây. Rửa thật sạch sau đó cắt miếng dày vào khoảng 3 ly.
- Hành lá, rửa thật sạch rồi bỏ gốc, cắt đầu hành đập dập và lá để riêng ra.
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, ngò rí.
+ Cách chế biến
- Nối bắc lên trên bếp rồi cho dầu ăn vào phi hành thơm. Tiếp đó, cho thịt nạc băm vào để xào sơ qua, thêm gia vị cho vừa ăn rồi xào đến khi thịt tái. Bổ sung thêm nước sôi vào rồi mở lửa lớn để hớt bỏ bọt đi.
- Cọng rau cải bó xôi cho vào nấu trước sau đó cho lá và hậu hũ non vào nấu sau để không bị chín quá. Bổ sung thêm muối, đường vào để vừa ăn. Chỉ cần nấu khoảng 2 phút để cho canh sôi lại là được.
- Sau khi chín, múc canh ra tô rồi cho thêm ngò rí vào. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng để đảm bảo thanh mát và bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý rằng, canh rau không nếu nếu lâu sẽ bị giảm đi dưỡng chất còn nếu nấu cho trẻ nhỏ ăn thì không nên nấu mặn hoặc không cho tiêu cay vào.
– Nước ép rau Bina
- Nếu như làm nước ép rau bina bạn có thể kết hợp với một số loại rau hay trái cây khác giúp tăng hương vị khi thưởng thức như chuối hay táo… Thời gian đầu, bạn có thể ép ít rau bina với những loại hoa quả mềm, mọng nước để sử dụng tốt hơn.
- Tuy nhiên, khi chế biến nước ép bạn nên nhớ cho một ít nước khi xay rau. Trường hợp sử dụng máy ép để ép rau cùng hoa quả thì nên ép xen kẽ rau Bina với trái cây để tránh tình trạng bị kẹt máy.
Lưu ý khi dùng rau chân vịt
Bạn cần nhớ rằng, trong rau bina có chứa Oxalate và Purin do đó những người mắc bệnh tương quan đến thận, bệnh Gout thì không nên sử dụng quá nhiều .
Tuyệt đối không nên chế biến rau chân vịt với các loại hải sản. Bởi lẽ chúng có thể làm mất đi tình trạng hấp thu một số chất trong hải sản như kẽm. Rau chân vịt có thể làm giảm hiệu quả của thuốc làm loãng máu, vì vậy người đang dùng thuốc nên cân nhắc trước khi ăn.
Một số công thức nấu nướng hay các bài thuốc tương quan đén rau bina bạn chỉ nên tìm hiểu thêm thôi nhé Trước khi vận dụng và sử dụng nên hỏi quan điểm của thày thuốc để bảo vệ chất lượng tốt nhất .
Với những thông tin này kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể hiểu rõ hơn về rau chân vịt cũng như quyền lợi, công thức nấu nướng ngon, bổ dưỡng với các loại rau này. Nếu như bạn cần tư vấn thêm thông tin gì hãy tìm hiểu thêm thêm bài viết Yêu Bếp Nghiền Nhà để được tư vấn kịp thời nhất .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực