Rau cải xoăn (kale) chế biến sao cho ngon miệng?

Rau cải xoăn ( kale ) đặc trưng với lá xoăn ở phần rìa, có màu xanh hoặc tím .
Tuy là giống rau nhập ngoại từ các nước ôn đới, rau cải xoăn ( còn được gọi là cải kale ) đang ngày càng thông dụng ở nước ta. Người dân ở 1 số ít tỉnh miền núi Nước Ta đã đưa vào trồng thử nghiệm cải xoăn và trong bước đầu cho tác dụng khả quan. Cải xoăn còn dễ trồng trong chậu, tương thích với những mái ấm gia đình muốn trồng rau xanh tại ban công .

Rau cải xoăn được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí còn được mệnh danh là “vua” trong các loại rau. Giống các rau họ Cải khác, cải xoăn kale có hàm lượng vitamin A, K, C rất cao. Cải xoăn còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và kaempferol. Đồng thời, lá rau chứa nhiều chất xơ và ít calorie, là thực phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cân.

Lá cải xoăn khá dày, có vị đắng nhẹ, nhưng nếu chế biến đúng cách sẽ có vị ngọt. Phần cuống lại hơi cứng và nhiều xơ. Một số cách chế biến sau giúp bạn có món cải xoăn ngon miệng mà lành mạnh .

Nấu canh và soup

Phần lá xanh của rau cải xoăn hoàn toàn có thể được thái nhỏ, thêm vào các món canh và soup. Phương pháp này vừa giúp rau chín mềm vừa giúp bổ trợ dinh dưỡng cho món ăn .

Nướng giòn như “bim bim”

Lá cải xoăn sấy khô là món ăn nhẹ lành mạnh .
Lá cải xoăn nướng giòn tan là món ăn vặt lành mạnh được nhiều người yêu thích. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống và sống lá cải xoăn, giữ lại lá xanh, rửa sạch và để thật ráo nước. Xoa dầu ăn thật đều lên phần lá, sau đó trải phẳng trên khay nướng. Nướng lá cải xoăn trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 135 độ C trong khoảng chừng 20 phút. Bạn cần trở mặt lá tiếp tục, khi thấy lá chuyển màu xanh đậm là được, không nên để lá ngả màu nâu .
Khi lấy ra khỏi lò nướng và để nguội, cải xoăn sẽ trở nên giòn tan. Rắc thêm một chút ít muối hoặc bột phô mai lên cải xoăn nướng theo khẩu vị .

Chần sơ qua rau cải xoăn

Chần sơ lá cải xoăn sẽ giúp rau bớt dai và giảm vị đắng, đồng thời giữ lại màu xanh thích mắt của lá sau. Biện pháp này cũng còn giúp bạn dữ gìn và bảo vệ rau cải kale trong ngăn đông trong thời hạn dài .
Cách triển khai rất đơn thuần : Tách riêng phần lá và phần cuống rau cải xoăn, chần sơ trong nước sôi khoảng chừng 1-2 phút ( cho phần cuống vào trước, hoàn toàn có thể thêm chút muối vào nước ). Vớt rau ra khỏi nước, để nguội và vắt hết nước ra khỏi rau. Thái nhỏ rau cải xoăn ( nếu cần ) để dữ gìn và bảo vệ hoặc chế biến các món ăn khác. Bạn cũng hoàn toàn có thể trộn rau cải xoăn chần với muối, dầu mè … để có món salad nhanh gọn .

Làm sinh tố, nước ép từ cải xoăn

Lá cải xoăn là nguyên vật liệu cho món sinh tố lành mạnh .
Thêm lá cải xoăn tươi vào các món sinh tố, nước ép giúp bạn giữ lại tối đa các vi chất có trong rau xanh lành mạnh này. Vị đắng nhẹ của cải xoăn cũng sẽ được giảm bớt khi phối hợp với trái cây có vị ngọt tự nhiên như chuối, xoài, táo, dứa, bơ … Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm sữa hạt hoặc sữa chua, mật ong, bơ lạc để món sinh tố cải xoăn thêm sánh mịn, mê hoặc .

Cải xoăn xào

Bạn hoàn toàn có thể dùng cải xoăn như cách xào các món rau thường thì. Lưu ý, nên xào rau cải xoăn với lửa lớn cùng một chút ít dầu ăn, tỏi hoặc ớt cho dậy vị .

Salad cải xoăn

Rau cải xoăn sống khá nhiều xơ, nên bạn cần thái nhỏ nguyên vật liệu này trước khi thêm vào món salad hàng ngày. Bạn cũng hoàn toàn có thể vò nhẹ phần lá xanh để giảm vị hăng và làm mềm lá .

Tham khảo thông tin tại bài viết: 6 cách chế biến cải xoăn đơn giản tại nhà ai cũng thực hiện được.

Quỳnh Trang ( Theo The Spruce Eats ) – Theo Suc khoe cong

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực