Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp vướng mắc về cây dứa dại và cách chế biến quả dứa dại đúng cách .
Dứa dại còn có tên khác là dứa gai, dứa gỗ, tên Đông y là lỗ cổ tử, lộ đầu tử, sơn ba la. Dứa dại có tên khoa học là Pandanus tectorius Soland. Loài cây này phân bố nhiều ở những vùng bãi ẩm có cát, rừng ngập mặn, dọc bờ biển ngòi nước mặn,… Còn ở đất liền thường ở dọc bên sông.
Bạn đang đọc: Dứa dại là gì? Cách chế biến quả dứa dại đúng cách
Theo Đông y, Dứa dại có vị ngọt, tính bình, là loài cây thuốc nam quý, có nhiều tác dụng như cố nguyên khí, điều hòa âm khí và dương khí, lành mạnh niềm tin, bổ tỳ, ích huyết, giải ngộ độc rượu, ích trí, khai tâm, nhẹ đầu, sáng mắt, …
Khi quả dứa chín có màu vàng cao, có hình dạng tựa như như quả dứa thường nhưng nhỏ hơn. Dứa ra hoa không đồng đều nhưng đa phần đậu quả lúc mùa đông, mùa hè quả chín và rụng xuống biển. Nhiều người nhầm lẫn dứa dại với dứa rừng nhưng thực ra hai quả này không giống nhau. Có nơi cũng gọi dứa dại là dứa rừng nhưng loại quả này nhỏ hơn, thuôn dài, mắt dứa nhỏ và nhiều gai .
Cách chế biến quả dứa dại:
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch dứa dại là khi thấy quả dứa khởi đầu già, vỏ sậm màu, mắt nứt và đanh cứng. Thu hoạch dứa về và mang phơi khô để dùng dần. Nếu là quả chín tươi thì người ta thường dùng để ngâm rượu với rượu nếp nồng độ từ 35 đến 38 độ .
Nếu muốn phơi khô và bảo quản được lâu thì cách tốt nhất là tách từng múi ra nhưng không chẻ nhỏ rồi mang phơi khô dưới ánh nắng mạnh, mang bảo quản với túi nilon kín rồi sử dụng quanh năm. Dù mất thời gian lâu hơn nhưng không nên chẻ múi ra rồi phơi khô bởi lẽ những dưỡng chất đều tập trung chủ yếu trong múi, nếu múi bị vỡ ra thì có thể bị mất dưỡng chất và tinh dầu trong hạt dứa khiến cho khó bảo quản hơn, dễ ẩm, mốc, biến chất.
Xem thêm bệnh trào ngược dạ dày có nguy cơ tiềm ẩn không Ở ĐÂY
Ngoài quả dứa dại thì các bộ phận khác của cây dứa dại cũng có nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất. Rễ non cây lấy về rồi thái mỏng mảnh và sấy hoặc phơi khô để sử dụng dần có vị ngọt tính mát .
Hóa dứa dại có tính lạnh, vịt ngọt nên giúp thanh nhiệt, trừ thấp nhiệt, lợi thủy, cầm tiêu chảy .
Đọt dứa có tính lạnh, vị ngọt và cũng có công dụng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, tán nhiệt độc, sinh cơ.
Thực hư phương pháp chữa sỏi thận bằng quả dứa dại
Trên đây là 1 số ít thông tin về dứa dại và cách chế biến quả dứa dại đúng cách. Dứa dại không chỉ có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe thể chất mà còn là một vị thuốc tốt mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và vận dụng để chữa 1 số ít bệnh .
— Phương Thảo —
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực