Cách làm ốc hương hấp sả ngon không bị teo | Tuy Hòa GO

Ốc hương với mùi vị tươi ngon lại giàu dinh dưỡng là một sự lựa chọn lý tưởng trong các loại ốc. Nếu lo lắng ra đường những ngày giá rét hay lo ngại về vệ sinh khi đi ăn ngoài quán thì cách làm ốc hương hấp sả ngon tại nhà sẽ là công thức đáng để lưu lại .

Chọn mua và sơ chế ốc hương

Chọn mua ốc hương

Bí quyết tiên phong trong cách làm ốc hương hấp xả ngon là bạn phải chọn ốc sống để bảo vệ được độ tươi ngon. Cách đơn thuần nhất để chọn ốc sống và chắc khỏe, đó là bạn chỉ cần chạm tay vào mài ốc, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong .

Bạn cũng có thể đặt mua Ốc Hương chất lượng online trên sàn Tiki nhé

Ngâm ốc hương

Ốc hương sau khi mua về để loại bỏ hết bùn và chất bẩn và ngâm trong nước vo gạo hoặc nước sạch có thả ớt cay. Mùi của ớt cay sẽ kích thích ốc nhả những chất bẩn, bùn nhớt nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian làm sạch.

Sau khi ngâm ốc từ 3-4 tiếng, rửa sạch với nước và để ráo. Nếu kĩ tính hơn bạn hoàn toàn có thể dùng bàn chải chà sạch những chất bẩn bám trên vỏ ốc .

Nguyên liệu làm món ốc hương hấp sả

Ốc hương	1 Kg
Sả	2-3 củ
Lá chanh	5-10 lá
Gừng	1 củ
Tỏi	1 củ
Ớt	3 quả
Chanh	2 quả
Rau ăn kèm	Vài ngọn rau thơm, rau răm Xem thêm: Bò Viên Nấu Canh Gì Ngon – Top 7 Gợi Ý Cho Bạn – Bakafood
Gia vị	Mắm, đường, muối, bọt ngọt …

Sơ chế nguyên liệu cho món ốc hương hấp sả

Những nguyên vật liệu khác như sả, ớt, tỏi, hành tím, lá chanh, gừng đều đem đi rửa sạch, thái mỏng dính .

• Lá chanh tươi mang đi rửa sạch, để khô rồi cắt sợi.
• Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành miếng lát.
• Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập, sau đó cắt thành các khúc khoảng 4cm.
• Tỏi tách bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Chanh tươi bạn nắn đều rồi bổ đôi, vắt lấy nước vào bát, bỏ hạt để ăn không bị đắng.
• Rau thơm nhặt lấy ngọn

Cách nấu ốc hương hấp sả ngon

Đối với những loại hải sản nói chung và ốc nói riêng người ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn như ốc hương rang muối ớt, rang me hay xào bơ tỏi. Mỗi một cách chế biến lại đem đến một trải nghiệm ẩm thực khác nhau.

Cách làm ốc hương hấp xả đơn thuần, dễ chế biến nhưng vẫn bảo vệ giữ được độ ngọt tự nhiên mà không bị tanh .

Hấp ốc hương với sả

• Xếp hành, sả, ớt thành lớp mỏng rồi cho ốc hương đã được rửa sạch lên trên cho vào trong thố.
• Nước cho ngang mặt ốc rồi đun sôi trong khoảng 20-30 phút, khi nước sôi cho thêm một muỗng bột ngọt và hạt nêm.
• Sau khi ốc chín, khi dọn ra cho vài ngọn rau thơm, hoặc rau răm lên phía trên thố, khi ăn trọn đều rau lên.

Làm mắm gừng

Ốc hương hấp cùng sả để khử mùi tanh, chấm cùng với nước mắm gừng thì càng thêm hòa quyện. Chén nước mắm từ ớt, tỏi, gừng giã nhuyễn cùng gia vị tùy theo khẩu vị của từng mái ấm gia đình, thêm một chút ít chanh để cân đối các vị .

• Cho 3 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm và 1 ít gừng, tỏi băm, ít bọt ngọt vào chén rồi giã nhuyễn
• Cho ít nước lọc vào khuấy cho đến khi đường tan hết (nếu không thích ăn mắm quá mặn) rồi cho nước cốt chanh vào để đủ vị chua cay.

Ốc hương sau khi đã hấp chín, dọn ra dĩa còn bốc khói nghi ngút, thơm mùi lá chanh nồng nàn, dọn kèm chén nước mắm sóng sánh nhìn thôi đã khiến cho những thực khách phải thèm thuồng .

Nếu bạn không thích mắm gừng có thể ăn kèm với muối ớt xanh chấm hải sản.

Ngon miệng với ốc hương hấp sả chấm mắm gừng

Ốc hương hấp sả phải ăn lúc còn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon. Thịt ốc giòn ngọt, chấm kèm với nước chấm chua ngọt thêm phần đậm đà.

Hấp cùng với sả ốc hương vẫn giữ được trọn vẹn vị thanh, ngọt nhẹ của những con ốc tươi ngon được chọn lựa kỹ càng, quyện vào đó chút hương sả thơm, ớt gừng cay cay, mặn ngọn chua thanh của nước mắm sẽ khiến cho những ai đã được thưởng thức sẽ chẳng thể quên được hương vị ấy.

Video mẹo cách làm ốc hương hấp sả ngon không bị teo

(Nguồn: Kênh Cùng bạn vào bếp)

giá thành tiết kiệm chi phí hơn khi ăn ở ngoài quán, các bước chế biến đơn thuần, mùi vị mê hoặc lại bảo vệ vệ sinh thì còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm ốc hương hấp sả. Cùng phân mục Món Ngon Nước Ta của Tuyhoago vào nhà bếp trổ tài với món ốc hương hấp sả chiêu đãi mái ấm gia đình ngay thôi !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực