Tiếp theo đó bạn cho ốc giác vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho tiếp rau muống vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút nữa là xong.
Sau đó nêm vào 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống canh đường, 2 muỗng canh nước lọc vào hòn đảo đều rồi đợi sốt sôi lên .Bạn sẵn sàng chuẩn bị cái chảo sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10 g hành tím băm, 10 g tỏi băm, 10 g sả băm, 5 g ớt băm vào phi thơm .Rau muống rửa sạch, nhặt khúc ngắn vừa ăn. Đun nồi nước sôi đủ để rau muống ngập trong nước, cho rau muống vào trụng sơ cho chín thì vớt ra rồi cho vào thau nước đá lạnh, để đến khi nguội mới vớt ra .Ốc giác sau khi làm sạch thì và luộc xong thì chờ nguội rồi lấy thịt ốc ra, sau đó cắt thịt ốc thành những lát mỏng dính .Nguyên liệu làm Ốc giác xào rau muống Cho 3 người ăn Ốc giác 200 gr Bơ đậu phộng 2 muỗng Rau muống 200 gr Tỏi băm 10 gr Sả băm 10 gr Hành tím băm 10 gr Ớt băm 10 grTrình bày thành phẩm ra dĩa, rắc thêm tóp mỡ lên trên. Vậy là bạn đã triển khai xong món ăn thơm ngon này rồi .Cho phần ốc giác vào hỗn hợp rồi hòn đảo đều khoảng chừng 5 phút cho ốc chín và ngấm đều gia vị rồi tắt nhà bếp .Nêm vào hỗn hợp trên 2,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp sệt lại .Cho tiếp phần lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào, hòn đảo đều 2 phút. Cho 40 gr bơ hòn đảo tiếp cho bơ tan ra, rồi đổ thêm 50 ml nước lọc .Bạn chuẩn bị sẵn sàng chảo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng, cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm vào phi thơm .Ốc giác sau khi ngâm cho nhả hết cát, sau đó đem luộc khoảng chừng 5 phút. Luộc xong bạn vớt ra để nguội rồi cắt thành lát vừa ăn .Nguyên liệu làm Ốc giác xào trứng muối Cho 2 người ăn Ốc giác 100 gr ( không gồm có vỏ ) Lòng đỏ trứng muối 6 cái Bơ 40 gr Tỏi băm 10 gr Ớt băm 10 gr Gừng băm 10 gr
Mẹo chọn và sơ chế ốc giác
- Chọn ốc giác có màu sáng bóng, chưa bị vỡ mới là ốc mới và nên chọn nhưng con ốc có phần thịt nhìn tươi, còn cử động thì đó mới là ốc còn sống.
- Mẹo chọn ốc giác còn sống bằng cách ngửi xem chúng đã có mùi hôi khó chịu hay chưa. Nếu như con ốc đó chưa có mùi hôi thối thì con ốc còn sống.
- Ốc giác cả vỏ ngâm với 3 quả ớt và vài chiếc muỗng inox cho ra bớt cát sau đó rửa sạch. Đem ốc đi luộc với sả và 1 ít nước 7-10 phút rồi lấy ra rửa sạch.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
* Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ : Cooky. vn
Biên tập bởi Lê Minh Kha • Đăng 29/06/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực