Theo các chuyên viên y học truyền thống, Ngọc dương có chứa nhiều chất đạm, chất khoáng và vitamin Giao hàng đắc lực cho chứng suy thận. Món ngọc dương hầm thuốc bắc có vị đắng ngọt ích cho tâm kỳ, bồi bổ chứng thận dương hư, liệt dương, yếu sinh lý, trị đau lưng mỏi gối, gân xương yếu, tiểu nhiều .
Sở dĩ, ngọc dương được dân gian coi là món ăn bổ dưỡng, tăng cường sinh lý vì trên thực tiễn dê là loài động vật hoang dã ăn tạp, có bộ phận tiêu hóa và cơ quan sinh dục rất mạnh. Trong từ điển động vật hoang dã và khoáng vật làm thuốc ở Nước Ta làm dẫn chứng, thịt dê có vị đắng ngọt, tính rất nóng ích cho tâm kỳ, chữa được hư lao hàn lạnh, trị gió chống mặt, đau lung, chữa liệt dương .
Nguyên liệu :
– 1 bộ ngọc dương bao gồm tinh hoàn và dương vật dê.
Bạn đang đọc: cách chế biến ngọc dương hầm thuốc bắc
– Rễ sâm ( nhân sâm ) 15 g
– Kỷ tử 20 g
– Hoài sơn 50 g
– Nhục quế 10 g
– Long nhãn 30 g
– Gừng
– Táo khô ( đại táo ) 30 g
– Bột nêm, đường, ngãi cứu .
Lượng thuốc bắc nên vừa đủ, không nên quá nhiều sẽ gây ngán
Chuẩn bị chế biến cần sơ chế sạch ngọc dương : bổ đôi lọc sạch da, lấy 2 tinh hoàn và “ cần tăng dân số ”, để giảm độ dai khi ăn và tiết kiệm chi phí được thời hạn hầm, mọi thứ hoàn toàn có thể hòa quyện vào nhau. Sauk hi lọc sạch da, tinh hoàn dê còn có 1 lớp màng nữa, mình bóc lớp màng ra, bổ dọc từng viên tinh hoàn dê, khứa thành hình hoa thị .
Lưu ý, món ngọc dương hầm thuốc bắc cần có dương vật dê để tăng thêm công dụng bồi bổ của món ăn. Gọi là đủ bộ ngọc dương .
– Các vị thuốc bắc đã kể trên thì nhân sâm và gừng đều bằm nhỏ để hoàn toàn có thể khi nấu được nhanh hơn và ra nhiều chất hơn .
– Nên nấu trên nồi hầm lớn khoảng chừng bằng nồi nấu lẩu ( đường kính nồi 20 – 22 cm ) cho vào tầm 350 ml nước sạch hoặc nước xương hầm .
– Sau khi nước sôi thì cho các vị thuốc bắc vào, ngọc dương đã làm sạch, khứa hoa thị và dương vật dê cắt khúc vừa ăn cũng cho vào luôn. Lưu ý mực nước trong nồi canh sao cho ngập khoảng chừng 2 phần 3 ngọc dương, không nên ngập hàng loạt. Nếu làm như vậy ngọc dương sẽ mất hết nước, sẽ không ngọt, giúp cho ngọc dương có độ thơm đặc trưng và chín tới, gần giống như kiểu nữa hấp nữa luộc, giúp ngọc dương thẩm thấu chất nhiều. Ngọc dương hầu hết chín bằng hơi .
– Để nhỏ lửa để sôi trong vòng 5 – 7 phút. Đậy kín nắp ( vung ). Rất nhanh phải không các bạn. Vì mình đã sơ chế rồi nên món ăn sẽ hầm nhanh hơn nếu bỏ nguyên bộ không sơ chế vào hầm, như thể phải mất 30 phút mới hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
– Tiếp đến vớt ngọc dương và dương vật dê ra cho vào 1 cái tô, cho ngãi cứu vào nồi nước hầm, đợi sôi trở lại rồi nêm gia vị vừa ăn xong là tắt lửa .
– Vớt tổng thể các vị thuốc bắc vào tô đựng ngọc dương và dương vật dê, rồi múc nước hầm vào tô .
Như vậy, chúng ta đã làm xong món ngọc dương hầm thuốc bắc.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Các bạn tìm hiểu thêm thêm video hướng dẫn dưới đây
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực