Trần Đình Toàn
Nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn là các món xào được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những bạn đam mê hải sản.
Bạn đang đọc: 2 cách làm nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn – Ẩm thực – Việt Giải Trí
1. Nghêu xào sa tế
Nguyên liệu làm Nghêu xào sa tế
Nghêu 500 gr Lá húng quế 1 ít Tỏi băm 2 muỗng canh Ớt tươi 2 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cafe Đường 2 muỗng canh Hình nguyên vật liệu
Cách chế biến Nghêu xào sa tế 1 Sơ chế nghêu Nghêu mua về ngâm với ớt từ 1 – 2 tiếng để nghêu mở miệng sẽ trôi bớt phần cát bên trong vỏ. Tiếp theo rửa lại với nước từ 3 – 4 lần để nghêu được sạch. Sau đó, cho nghêu vào nồi luộc với lửa lớn đến khi sôi thì vớt ra ngoài.
2 Xào nghêu Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên nhà bếp đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi ngả vàng thì cho nghêu đã rửa vào hòn đảo đều tay đến khi nghêu chín, dậy mùi thơm. Sau đó nêm hỗn hợp gia vị gồm : 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cafe hạt nêm vào và hòn đảo đều với lửa vừa nhỏ cho nghêu thấm đều gia vị. Sau đó cho 1 ít lá húng quế vào hòn đảo nhẹ hỗn hợp rồi tắt nhà bếp cho ra đĩa.
Video đang HOT
3 Thành phẩm Đã hoàn thành xong món nghêu xào sa tế thơm ngon với sắc tố đẹp mắt, nghêu rám vàng đỏ của sa tế, màu xanh của lá quế, cùng với mùi thơm nồng nàn của tỏi, cay nồng của sa tế. Khi ăn sẽ cảm nhận được gia vị thấm vào nghêu, có vị đậm đà vừa đủ, cay the thé của ớt rất ngon miệng.
2. Nghêu xào mỡ hành
Nguyên liệu làm Nghêu xào mỡ hành
Nghêu 500 gr Mỡ heo 100 gr Hành lá 3 nhánh Ớt tươi 2 trái Dầu ăn 1 muỗng cafe Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 50% muỗng cafe Đường 1 muỗng cafe Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon Bạn nên chọn những phần mỡ ở vai hay đùi sẽ có độ cứng và săn chắc để về làm tóp mỡ, hạn chế mua mỡ phần bụng vì mềm và làm tóp mỡ kém giòn, ngon. Chọn mỡ có màu sáng, có mùi thơm tự nhiên và không có mùi lạ. Nên mua mỡ heo tại những quầy thịt hoặc shop, siêu thị uy tín để chế biến món ăn.
Cách chế biến Nghêu xào mỡ hành 1
Sơ chế và luộc nghêu
Nghêu mua về ngâm với nước có chứa vài lát ớt khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho nghêu hả miệng để ra hết bùn đất, sau đó rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần. Sau đó, cho nghêu vào nồi luộc với lửa lớn đến khi sôi, nghêu mở vỏ trọn vẹn thì vớt ra ngoài.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá mua về bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu. Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ hình vuông vắn có kích cỡ bằng 1 lóng tay.
3
Thắng tóp mỡ
Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, cho mỡ heo đã cắt vào hòn đảo đều tay với lửa vừa, cho đến khi mỡ heo tan chảy và có màu vàng nâu thì tắt nhà bếp và cho ra chén.
4
Xào nghêu
Vớt tóp mỡ ra lấy phần nước mỡ cho vào chảo trên nhà bếp, cho đầu hành lá vào phi thơm, tiếp đến cho nghêu, hành lá, ớt và nêm gia vị gồm : 50% muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường. Đảo đều hỗn hợp khoảng chừng 3 phút đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp phần tóp mỡ vào hòn đảo đều thêm 1 phút là triển khai xong.
5 Thành phẩm Đã hoàn thành xong món nghêu xào mỡ hành thơm ngon và mê hoặc với sắc tố đẹp mắt, xanh của mỡ hành, thêm màu vàng nâu của tóp mỡ. Mùi thơm nồng nàn của mỡ hành với mùi đặc trưng của nghêu, thoang thoảng mùi nước mắm. Khi ăn vào nghêu có vị đậm đà vừa đủ, tích hợp với vị béo của mỡ hành, giòn của tóp mỡ rất tuyệt vời.
Cách làm nghêu hấp bơ thơm ngon khó cưỡng
Thêm một chút hương vị đặc biệt cho món nghêu hấp nóng hổi cay nồng nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 500 g nghêu – 15 g bơ lạt – 1 tép tỏi – 1 quả ớt đỏ – 80 ml rượu trắng – Hành lá, xì dầu
Cách làm:
Bước 1:
– Cho nghêu vào chậu nước lớn, thêm khoảng chừng 1 thìa cafe ớt xay vào ngâm cùng để nghêu nhả cát ra. – Cắt đôi ớt quả rồi cắt bỏ phần hột.
Bước 2:
– Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, xắt nhỏ hành lá.
Bước 3:
– Chuẩn bị nồi với một chút ít dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm trước, kế đến, bạn cho nghêu vào.
Bước 4:
– Thêm rượu vào rồi đậy nắp lại.
Bước 5:
– Đun ở lửa to, đến khi rượu sôi sủi bọt và nghêu mở miệng thì bạn thêm bơ, xì dầu và hành lá vào. Xóc đều nghêu lên cho ngấm gia vị, sau đó đậy nắp một lúc nữa rồi tắt nhà bếp. Món nghêu hấp bơ thơm lừng đã hoàn thành xong rồi !
Nghêu hấp với rượu và bơ sẽ rất béo và nồng, ăn với cơm nóng hay ăn lai rai đều hợp cả đấy ! Hương vị cay nồng của món nghêu hấp này hẳn cũng khó quên lắm đó !
Cách nấu lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn ăn mãi không chán Lẩu là món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, ăn không tạo cảm giác chán. Món lẩu ếch với vị thơm ngon của thịt ếch cùng với nước dùng đậm đà sẽ mang lại cảm giác khó quên khi bạn thưởng thức. Để làm món lẩu ếch thực sự thơm…
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực