Mướp đắng nhồi thịt : 7 cách nấu ngon chuẩn vị ngày Tết

Mướp đắng nhồi thịt hay còn được gọi theo cái tên dân dã của người miền Nam là khổ qua nhồi thịt. Trái mướp đắng còn là loại thực phẩm chứa rất nhiều hàm lượng vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Vì thế, món ăn này đặc biệt thường xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán. Với vị ngon dân dã pha chút vị đắng đặc trưng, món ăn này dễ dàng “bắt vị” và khiến cả nhà bạn vét sạch nồi cơm lúc nào không hay đấy nhé. Cùng học cách nấu khổ qua nhồi thịt với 7 công thức đơn giản mà thơm ngon nhất sau đây nhé.

Mướp đắng nhồi thịt có nhiều cách chế biến như hấp, nấu canh, hoặc chiên, … tùy theo khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình. Không chỉ dùng để chế biến món ăn, mướp đắng còn có tương hỗ chữa được 1 số ít căn bệnh nguy hại, giúp tăng thành phần oxy hóa glucose và giảm sự hấp thu glucose vào các tế bào nên đặc biệt quan trọng có quyền lợi rất tốt cho các bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, trong mướp đắng có chứa nhiều axit amino ( loại axit chứa nhiều vị đắng ) có tính năng tàn phá các tế bào ung thư .Các món mướp đắng nhồi thịt làm ngây ngất lòng người mỗi khi thưởng thức. Ảnh: internet.

1. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt hấp ngon cơm

1.1. Nguyên liệu

• Mướp đắng (chọn quả xanh, thẳng): 3 trái
• Thịt nạc xay: 500 gram
• Hành hoa, hành củ, rau mùi
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu

Các nguyên liệu đơn giản để chế biến món ăn. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt hấp đơn giản không bị đắng

• Mướp đắng cắt khúc 3 cm, khoét hết ruột bên trong. Sau đó, đem ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút cho bớt đắng, rửa sạch để ráo.
• Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm nở, cắt chân, rửa sạch để ráo và băm nhỏ.
• Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Thịt xay đem ướp 15 – 20 phút với muối, tiêu, nước mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm rồi đảo đều thành hỗn hợp.

Sơ chế, ướp thịt và nhồi hỗn hợp làm nhân vào trái khổ qua. Ảnh: internet.

• Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng mướp đắng.
• Đun sôi nước, cho mướp đắng nhồi thịt vào xửng hấp khoảng 10 phút.
• Khi mướp đắng và thịt đã chín thì thêm hành, rau mùi để cỡ 3 giây nữa là được.
• Dùng muỗng và đũa lấy nhẹ nhàng mướp đắng hấp ra dĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.

Vị đắng nhẹ của mướp đắng hoà quyện với vị ngon thơm, béo ngậy của thịt băm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: internet.

2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt nấu canh cho ngày se lạnh

2.1. Nguyên liệu

• Mướp đắng: 5 – 6 quả
• Thịt xay: 200 gram
• Nấm mèo: 2 – 3 tai
• Hành lá, hành củ
• Tiêu, muối, bột nêm
• Nước dùng hầm xương hoặc nước lọc

Các nguyên liệu cho món canh đã sẵn sàng. Ảnh: internet.

2.2. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm mát

• Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, xắt nhỏ, phần lá hành để riêng.
• Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
• Ướp thịt xay với hành băm, bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Sau đó, ướp nhân trong khoảng 15 phút.
• Bổ dọc quả mướp đắng, dùng thìa moi hết ruột, nhồi chặt nhân thịt ruột mướp đắng.

Nhồi nhân thịt vào mướp đắng nấu canh. Ảnh: internet.

• Phần nhân bạn nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài.
• Dùng lá hành buộc mướp đắng lại để khi nấu nhân không bị lòi ra.
• Đun sôi nước dùng hoặc nước lã, sau đó cho mướp đắng vào nồi và hầm đến khi chín mềm là được.
• Nên lại gia vị cho canh khổ qua nhồi thịt vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô thưởng thức cùng cơm nóng.

Món canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cho cả nhà thích thú. Ảnh: internet.

3. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt rán ăn không ngán

3.1. Nguyên liệu

• Mướp đắng: 2 quả
• Thịt bò xay: 200 gram
• Nấm hương tươi
• Trứng gà: 1 quả
• Gừng, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm…

3.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt bò chiên thơm vàng

• Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh cỡ 4cm. Gừng cạo vỏ, thái nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
• Thịt băm ướp với dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, gừng, nấm hương, hành lá cỡ 20 phút cho thịt ngấm rồi đập trứng gà vào trộn đều.
• Tiếp theo, nhồi nhân thịt vào từng khoanh của trái mướp đắng.
• Đun nóng chảo dầu, thả từng khoanh khổ qua nhồi thịt vào rán vàng 2 mặt là xong.

Món này mà chấm cùng xì dầu và tỏi ớt sẽ càng thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé. Ảnh: internet.

4. Cách làm món mướp đắng nhồi trứng muối ngon béo lạ

4.1. Nguyên liệu

• 10 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả mướp đắng
• 100 gram mật ong

4.2. Cách chế biến mướp đắng nhồi trứng muối dễ làm

• Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, lấy phần ruột bên trong ra
• Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi dùng muỗng nghiền ra trộn với mật ong.
• Đun nước sôi, luộc chín mướp đắng, vớt ra nhúng qua nước lạnh.
• Sau đó, nhẹ nhàng cẩn thận nhồi nhân trứng muối vào ruột khổ qua.
• Cuối cùng, cắt ra thành từng lát và thưởng thức với cơm nóng.

Món ngon đơn giản cho bữa cơm nóng ngon lành. Ảnh: internet.

5. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt kho chay hấp dẫn

5.1. Nguyên liệu

• Mướp đắng to: 2 quả
• Giò sống chay: 200 gram
• Nấm mèo: 3 tai
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Hành boaro phi: 2 thìa
• Gia vị: muối, đường, bột năng, dầu ăn, ớt, nước tương, bột nêm

5.2. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt chay ngon

• Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc vừa, bỏ ruột, đem chiên sơ.
• Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ.
• Giò sống chay trộn đều với nấm mèo và nhồi vào mướp đắng.
• Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, ít muối.
• Chiên áp chảo mướp đắng rám vàng 2 mặt rồi cho hỗn hợp nước tương vào kho 2 phút cho thấm vị.
• Thêm nước dừa, ớt và kho tiếp 10 phút tới khi nước xâm xấp là được.
• Múc món chay ra đĩa, rưới thêm nước kho và hành boaro phi vào.

Món chay kho ngon thấm vị dùng với cơm rất vừa miệng. Ảnh: internet.

6. Cách làm món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua thơm đậm

6.1. Nguyên liệu

• Mướp đắng: 2 quả
• Thịt nạc xay: 200 gram
• Cà chua: 3 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn…

6.2. Cách nhồi thịt sốt cà cho mướp đắng ngon chuẩn vị

• Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành khô băm nhỏ.
• Ướp thịt xay với nước mắm, tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương, 1/2 chỗ hành lá, chút dầu ăn, trứng gà trộn vào trộn đều.

Chế biến các nguyên liệu cho món khổ qua sốt cà. Ảnh: internet.

• Mướp đắng luộc sơ, cắt khúc, bỏ lõi. Nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng, thả vào nước sôi, đun nhỏ lửa đến khi chín, vớt ra để ráo.
• Tiếp theo, phi thơm hành khô, xào cà chua chín nhừ, thêm chút nước và thả mướp đắng vào nước sốt cà chua, đảo đều.
• Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rắc xíu tiêu vào, tắt bếp là xong.

Cơm nóng dùng chung với món này là ngon hết sẩy. Ảnh: internet.

7. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt gà thanh mát cho ngày hè

7.1. Nguyên liệu

• Mướp đắng: 2 quả
• Thịt gà lọc xương, băm nhỏ
• Hành mùi, thái nhỏ
• Nấm hương, mộc nhĩ.
• Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, tiêu

Nguyên liệu thịt gà và rau củ nấu canh. Ảnh: internet.

7.2. Cách nấu canh thịt gà nhồi mướp đắng bao ngon

• Mướp đắng cắt làm 4 nạo ruột, quả nhỏ thì cắt làm 2, rửa sạch để ráo.
• Thịt gà băm nhỏ, ướp với dầu mè, 1 thìa muối và xíu tiêu cho thấm.
• Nấm hương rửa sạch, cắt đôi. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ, trộn với thịt gà, để 15 phút.
• Chần mướp đắng vào nước sôi vài phút rồi vớt ra để nguội.

Các bước chế biến món canh ngọt mát từ thịt gà và khổ qua. Ảnh: internet.

• Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp đắng.
• Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho 1/2 thìa muối vào, đợi nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa lớn.
• Thêm vài cái nấm hương vào canh cho thơm, đun tiếp tới khi nguyên liệi chín.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành, rau mùi rồi tắt bếp là xong.

Bát canh ăn ngay lúc nóng vừa ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.

Các bạn có biết không, trong quả mướp đắng rất giàu hàm lượng vitamin A và C. Vì thế, các món ăn ngon từ loại thực phẩm này cũng sẽ giúp ích cho mắt và chăm sóc da của bạn càng thêm sáng, khỏe. Với nhiều lợi ích diệu kỳ như thế, bạn còn chờ gì nữa mà không học hỏi ngay 7 cách chế biến mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà thân yêu của mình. Chúc bạn thành công với những bí quyết nấu ăn ngon từ webnauan.vn nhé!

Bích Tuyền

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực