Ai đã từng du lịch biển Nha Trang chắc hẳn đều nghe tới đặc sản mực muối Nha Trang. Với nguyên liệu này bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần biết cách sơ chế giảm bớt vị mặn của mực trước khi nấu nướng. Bài viết sau đây chúng tôi gợi ý cho bạn cách rim mực muối với me ngon mà hấp dẫn.
Sử dụng mực muối Nha Trang rim me chua ngọt
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực muối rim me
Để chế biến món mực muối rim me chua ngọt, bạn hãy tìm mua nguyên liệu sau đây:
- 100g mực muối đặc sản Nha Trang
- 1 vắt me chua
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, đường, tiêu xay
Hướng dẫn cách chế biến món mực muối Nha Trang
Sau khi chuẩn bị sẵn sàng được nguyên vật liệu tươi ngon, bạn bắt tay vào chế biến món ăn theo từng bước dưới đây :
Bước 1: Sơ chế mực muối
Mực muối thường có vị mặn đậm đà nên bạn cần khử bớt mặn trước khi chế biến. Cho mực vào chậu nước vo gạo ngâm khoảng chừng 15 phút để mực mềm và bớt mặn .
Xả lại mực nhiều lần với nước lạnh, bóp ráo nước. Nếu mực to thì bạn cắt miếng vừa ăn còn mực nhỏ thì để cả con .
Mực muối sơ chế sạch, khử bớt vị mặn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ve cho vào chén, đổ nước ấm khoảng chừng ½ chén để dầm lấy nước cốt. Dầm hết cốt me, vớt bỏ hạt rồi đổ qua rây lọc bớt bả. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhuyễn .
Chuẩn bị nước cốt me
Bước 3: Rim mực muối với nước cốt me
Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho mực muối vào hòn đảo đều để mực săn lại, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào xào cùng mực .
Xào khoảng chừng 5 phút, khi thấy mực dậy mùi thơm thì bạn giảm bớt lửa. Nêm nếm 3.5 muỗng nước cốt me, 2 muỗng canh đường. Đảo đều để các nguyên vật liệu ngấm vào nhau, liên tục rim mực thêm 30 phút .
Trong quy trình rim, bạn hoàn toàn có thể ăn thử và nêm lại mực sao cho vừa miệng. Rim tới khi phần nước cốt me sánh lại, phủ đều các thớ mực thì tắt nhà bếp .
Rim mực muối với nước cốt me cho tới khi sền sệt thì tắt nhà bếp
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn
Múc hỗn hợp mực muối rim cốt me ra đĩa, trang trí thêm ớt cắt lát, ngò rí lên trên. Thưởng thức món ăn nóng hôi hồi cùng cơm trắng, canh rau luộc thì ngon phải biết .
Đĩa mực muối rim đậm đà, chua ngọt mê hoặc, ăn là mê
Mẹo để chế biến món mực muối rim me không bị mặn
Nhiều người mới nấu mực muối lần đầu thường không biết cách sơ chế nên khi nêm nếm mực sẽ bị mặn chát, khó ăn. Để giảm bớt vị mặn đặc trưng của mực, bạn nên ngâm mực qua nước cho mềm .
Sau đó, bóp nhẹ mực để chúng ra hết vị mặn. Rửa nhiều lần với nước lạnh rồi mới đem đi rim. Trong quá trình nấu, bạn chỉ nên nêm thêm đường, không cần phải cho muối hay nước mắm để món ăn đậm đà.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Bên cạnh đó, bạn cũng hoàn toàn có thể thêm ít ớt bột hoặc sa tê tôm để tạo vị cay nồng cho món mực rim. Món ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong, hạn chế trữ lạnh hay để qua đêm .
Như vậy, chỉ với vài bước đơn thuần là bạn đã có ngay món mực muối Nha Trang rim cùng nước cốt me thơm ngon, đậm đà. Mực sau khi rim có vị chua ngọt, dậy mùi thơm của tỏi và me, không còn mặn. Thưởng thức món ăn này cùng các món trong thực đơn hàng ngày vừa ngon vừa bổ dưỡng .
Tham khảo món Chả Mực Giã Tay Hạ Long từ mực mai giòn, ngọt tự nhiên cùng hương vị đậm đà đặc trưng vùng biển Hạ Long.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực