7 cách chế biến mực 1 nắng đơn giản tại nhà – MinhHuy Foods » 0336316194

Bởi

Nhắc đến mực 1 nắng thì ai cũng phải thèm, cho dù có thường xuyên ăn mực 1 nắng  hay không??? Mực 1 nắng được xem là đặc sản nổi tiếng và rất được ưa chuộng bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng mà mực mang lại.

Mực là một loài động vật hoang dã thân mềm, sống hầu hết ngoài biển khơi. Là loại món ăn hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được nhìn nhận cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng cạnh bên đó mực tươi chứa nhiều cholesterol .

Tác dụng của mực tươi cho sức khỏe thể chất

Răng và xương chắc khỏe, Cung cấp protein, Tăng cường hệ miễn dịch, Ngăn ngừa viêm khớp, Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp, Hỗ trợ hình thành hồng cầu, Ổn định lượng đường trong máu, Cắt cơn đau nửa đầu, Bổ huyết tăng sữa, Giảm huyết áp, Chống ợ chua, Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống

Mực khô cũng vậy, các tính năng không hề đổi khác, nhưng được nhất năng lực dữ gìn và bảo vệ mực khô lâu hơn, chế biến đậm đà mùi vị hơn mực tươi, đặc biệt quan trọng làm các món nhấm, món nhậu chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng tí bia sẽ rất tuyệt vời .

Phân loại các loại mực 1 nắng trên thị trường

Mực 1 nắng gồm các loại chính : mực lá nắng, mực ống 1 nắng, mực nang, mực đại dương …. Rồi các tên thương hiệu mực 1 nắng từ các vùng miền biển trên cả nước : mực 1 nắng Đảo Cô Tô, mực 1 nắng, Lý Sơn, mực 1 nắng Nha Trang, mực 1 nắng Phú Quốc, Côn Đảo, Vũng Tàu …
Giá mua bán các loại mực 1 nắng sẽ nhờ vào rất nhiều vào kích cỡ mực, loại mực ống hay mực lá, nguồn gốc mực 1 nắng ở đâu Đảo Cô Tô, Lý Sơn hay Nha Trang, Công Đảo, …

Mực 1 nắng được sản xuất như thế nào?

Mực 1 nắng mà từ “ 1 nắng ” đã nói lên toàn bộ. Mực 1 nắng được sản xuất bằng cách làm sạch mực tươi và phơi nắng 1 -> 2 con nắng là tối đa. Do mực được phơi rất ít nắng nên được gọi là mực “ 1 nắng ” .
Đặc điểm điển hình nổi bật của mực 1 nắng là do phơi ít nắng nên con mực không được khô trọn vẹn chỉ khỏan 20-30 %. Mực 1 nắng có mặt phẳng mực khô nước, bên trong mực chưa khô hết nên mực 1 nắng rất mềm, rất dễ chế biến các món ăn và đặc biệt quan trọng năng lực dữ gìn và bảo vệ tàng trữ sẽ lâu hơn với mực tươi .
Cách dữ gìn và bảo vệ mực 1 nắng trong ngăn lạnh hoặc đông đá từ – 18C – 5C

7 cách chế biến mực 1 nắng đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được

1, Mực 1 nắng nướng

Mực ống hoặc mực lá phơi qua một nắng rồi nướng mọi chấm với tương ớt rất giòn ngọt .

Nguyên liệu

1 kg Mực ống ( 3 con )
Rau húng, dưa leo ( xoài xanh )
Tương ớt Chinsu

Các bước:

Mực ống làm sạch, xẻ làm đôi, để ráo cho vào nia tre đem phơi 1 nắng ( từ 09 h đến 16 h00 ) .
Quạt than củi, than đỏ thì đặt mực vào vỉ và cho lên nhà bếp nướng, chú ý quan tâm lật mặt mực liên tục để không bị cháy, nướng khoảng chừng 15 phút, phần đầu mực lâu chín hơn nên mình nướng thêm 10 phút .
Mực một nắng nướng bước làm 2 hình Mực một nắng nướng bước làm 2 hình Mực sau khi nướng chín, cắt lát xếp vào dĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng tương Chinsu và rau húng, dưa leo hoặc xoài xanh .

2, Mực 1 nắng nướng chuối xanh

Nguyên liệu

1 con mực một nắng hoặc mực tươi
Muối ớt xanh Nha Trang hoặc tự làm
Cà tím ăn kèm

Các bước

Mực rã đông, khứa nhẹ bên trong. Cắt miếng to sao cho để vừa vỉ nướng .

Nếu dùng mực ống thì để nguyên con Mực một nắng nướng muối ớt xanh
Muối ớt xanh : muối hạt, đường, ớt xanh, lá chanh xắt nhuyễn, nước lọc, chút xíu giấm. Tất cả đem giã nhuyễn hoặc xay cho dẻo dẻo, nếm thử thấy chua cay ngọt là được Ướp mực với muối ớt xanh. Giàn đều mực sao cho thấm đều muối ớt, mực phải ướt đều thì mới đủ thấm. Để trong tủ lạnh qua đêm rồi nướng trong nồi chiên ko dầu ở 200 độ, 10 ’, hoặc nướng trên lửa than. Mực một nắng nướng muối ớt xanh

Cà tím nướng ăn kèm : cà để vỏ, chẻ dọc làm đôi, cắt miếng vừa ăn. Xếp cà vào nồi chiên ko dầu, phết một lớp dầu mỏng dính lên, nướng 200 độ, 10 ’ Mực một nắng nướng muối ớt xanh
Mực nướng xong cắt miếng nhỏ vừa ăn, chấm muối ớt xanh nha

3, Mực 1 nắng chiên lò chiên không dầu

Nguyên liệu

1 kg mực 1 nắng
1-2 thìa cf sa tế tôm

Các bước

Cắt mực vừa ăn, ngang 2 cm .
Ướp 2 thìa cf sa tế tôm Mực một nắng chiên lò chiên không dầu
Bỏ vào lò chiên không dầu 200 độ trong 13 phút .

Tùy vào lò nướng mạnh hay yếu chúng ta cần canh chỉnh thời gian cho vừa chính nhé.

4, Mực 1 nắng xào sả ớt

Nguyên liệu

Mực khô
Sả Ớt hành tím
Dầu hào gia vị

Các bước

Sả ớt thái vát hành tím băm Nhỏ Mực khô ngâm nc ấm khoảng chừng 1 tiếng sau đó xé sợi nhỏ
Để dầu nóng già cho sả vào phi tiếp đến cho ớt, phi đến lúc hơi vàng một chút ít .
Rồi cho mực vào hòn đảo nhanh tay Khi thấy mực chuyển mầu hơi đục thì cho hành băm rồi cho đầu hào vào hòn đảo nhanh tay đến khi thấy thơm thì tắt nhà bếp ạ ( món này làm rất đơn thuần nhưng ăn thì ngon lắm ạ ) nhà em chỉ cho dầu hào thôi ko cho thêm gia vị gì khác. Thời tiết này ăn mực là hợp nhất luôn ạ

5, Mực 1 nắng rim chua ngọt

Nguyên liệu

1 con Mực 1 nắng
Hành tỏi
Đường, nước, mắm, tương ớt

Cách làm

Tao thơm hành tỏi Cắt nhỏ mực Cho hỗn hợp gia vị vào rim vàng

6, Mực 1 nắng sốt me

Nguyên liệu

Mực một nắng
Bột năng Trứng gà
Me Sả Tỏi Ớt Hạt nêm
Dầu ăn
Đường Tương ớt

Cách làm

Bước 1 : Mực một nắng cắt thành từng miếng vuông rồi đem ướp với chút hạt nêm, nước mắm, đường và để khoảng chừng 15 – 20 phút cho mực ngấm gia vị .
Bước 2 : Trứng cho ra bát và đánh tan .
Bước 3 : Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi nhúng từng miếng mực vào trứng gà rồi lăn qua bột năng và cho vào chảo dầu chiên vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu .
Bước 4 : Cho sả, ớt, tỏi băm, nước cốt me, tương ớt, và chút nước vào nồi hay chảo nấu sôi và nêm nếm gia vị cho vừa vị. Đun đến khi có nước sốt sánh sền sệt thì cho mực vào hòn đảo đều và khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp. Cho rau thơm vào .

7, Mực 1 nắng hấp gừng

Nguyên liệu

Mực một nắng : 500 g
Gừng : 100 g ; hành lá : 20 g ;
ớt sừng : 2 trái .
Rượu trắng : 60 ml
Gia vị : hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường
Tỏi, chanh

Cách làm

Rửa sạch mực một nắng với rượu trắng để sau khi hấp mực giòn. Cắt mực thành từng miếng ô vuông cho thích mắt. Gừng bóc vỏ rửa sạch, sau đó thái chỉ, hành lá cắt nhỏ, 1 trái ớt thái lát mỏng dính. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 50% thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm để mực ngấm đều gia vị. sau đó để mực lên đĩa, rải gừng, thêm chút ớt, rồi cho vào hấp khoảng chừng 10 phút. Trong thời hạn đó, pha nước chấm : Cho chút gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên và cho ớt vào vậy là bạn đã có một bát nước mắm gừng .

BÌNH LUẬN FACEBOOK


SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận