Các món ăn ngon được làm từ chân bò không thể bỏ lỡ

Thịt bò là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là phần chân bò. Vậy chân bò làm món gì ngon? Dưới đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn các món ăn đặc sắc được làm từ chân bò nhé!

1. Chân bò hầm sả ớt thơm ngon

Đây là món ăn được rất nhiều cánh đàn ông yêu quý nên các chị em hoàn toàn có thể chế biến cho mái ấm gia đình vào những dịp thời tiết se lạnh .

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cái chân giò

• 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 50% thìa hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt Chinsu, 50% thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước hàng

• 4-5 củ sả, hành lá, tỏi, ớt, hành khô ( hành tím )

• 1 trái nước dừa

Cách làm như sau:

• Chân bò sau khi mua về đem thui qua cho đến khi phần bì đã cứng và có màu vàng nâu thì cho ra rửa sạch với nước và chặt thành miếng vừa ăn

• Trần qua thịt bò với nước sôi để khử sạch các chất nhờn cũng như cặn bã ở thịt

• Sau đó, trộn chân bò với hỗn hợp gia vị gồm : sả, ớt, hành khô, tỏi và hành lá băm nhỏ, ½ thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng dầu hào vào thịt chân bò. Ướp khoảng chừng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị .

• Phi thơm hành, tỏi khô lên và cho phần chân bò đã được tẩm ướp vào và hòn đảo đều. Các bạn lấy một chút ít nước hàng và cho thêm một chút ít nước dừa vào thịt, dải đều lên mặt phẳng của miếng thịt cho mềm thịt và có mùi vị thơm ngon .

• Trong quy trình hầm, các bạn nên hầm nhỏ lửa và hầm trong khoảng chừng 30 phút đậy nắp, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và hoàn toàn có thể ăn kèm thêm rau mùi nếu muốn. Ngoài ra các bạn hoàn toàn có thể ăn kèm cùng bánh mỳ nướng cũng rất ngon .

Ngoài món chân bò hầm xả ớt ra thì chân bò hầm làm món gì ngon? Đó chính là món chân bò hầm nấm đặc biệt.

2. Chân bò hầm nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cái móng chân bò

• Hành khô băm nhỏ, nấm hương tươi ( hoặc nấm hương khô đem ngâm với nước khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ra tô )

• Gia vị : ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa đường, 3 thìa canh tương, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh muối

Các bước triển khai món chân bò hầm nấm

• Rửa sạch chân bò sau khi mua về, sau đó luộc qua bằng nước sôi để làm sạch các chất cặn bẩn bám trong chân bò .

• Phi thơm hành, tỏi khô, sau đó cho phần chân bò vào và hòn đảo cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, các bạn chú ý quan tâm với các món thịt bò hầm thì không ướp gia vị trước vì như vậy lúc hầm lâu để thịt bò ngon hơn sẽ rất mặn .

• Trong quá trình hầm, các bạn nên bật bếp nhỏ lửa và cứ 10 phút các bạn phải kiểm tra và lật miếng chân bò cho các phần chân bò ngấm đều. Món ăn này hầm trong khoảng 30 phút và khi chuẩn bị bắc ra thì cần chọc đũa vào phần thịt để kiểm tra xem thịt đã chín chưa, nếu đũa xuyên ngang được thì là thịt đã chín và bỏ ra ăn được.

  Xem thêm: Hướng dẫn cách chế biến tôm hùm nhanh nhất tại nhà

• Gắp móng ra đĩa rồi đổ chút nước sốt lên trên. Có thể rắc thêm chút hành lá cùng ớt thái nhỏ cho lên phía trên để trang trí cho món ăn

• Các bạn hoàn toàn có thể tự chế biến nước chấm chanh tỏi ớt hoặc sốt ăn kèm cũng rất ngon và hợp vị .

3. Chân bò hầm xương

Đây là món ăn ngon được làm từ chân bò mà các bạn nên thử. 

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

• 1 cái chân bò

• 1 cái tai bò

• 1 củ tỏi, 3 củ hành khô, rau xà lách, rau mùi thơm .

• Gia vị : 1 thìa cafe tiêu hột, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cafe rượu rum, 1 thìa cafe muối diêm, hạt nêm, bột ngọt .

Các bước thực thi món chân bò rút xương

• Rửa sạch phần chân bò sau khi mua về và luộc qua chân bò với nước sôi để làm sạch chân nhưng so với món ăn này thì các bạn nhớ giữ nguyên cả cái nhé .

• Đem lọc lấy bộ da ở ngoài ( nhớ lọc cẩn trọng và đừng làm rách nát nhé ) đồng thời rút hết xương, phần thịt sau khi lọc xong đem băm nhỏ. Phần móng sau khi được lột da thì đem nhúng vào nước nóng để làm cho da bò mềm .

• Tai bò rửa sạch với rượu rồi luộc qua với nước sôi để làm sạch, sau đó thái hạt lựu .

• Băm nhỏ hành khô và tỏi, sau đó trộn với phần tai bò và thịt bò đã được băm nhỏ trước đó, cho vào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu hột, 1 muỗng canh xì dầu, trộn đều lên, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Sau đó nhồi vào phần da giò, nhồi vừa phải đừng nhồi nhiều quá khi luộc dễ bị nứt. Nhồi xong thì lấy kim chỉ may kín mép chân giò lại, bên ngoài dùng muối tiêu xoa đều khắp, để 15 phút cho ngấm .

• Bắc nồi nước sôi lên đun song song khi tẩm ướp, khi cho chân bò vào hầm thì cần bọc bên ngoài một lớp vải trắng cho chân săn chắc và giữ được màu trong quy trình hầm. Ngoài ra khi hầm bạn nên cho một bát con nước vào để hầm cho mềm thịt mà lại có nước để chan ăn cùng cơm cũng rất ngon .

• Sau khi hầm khoảng chừng 30 phút thì hoàn toàn có thể cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Một vài chú ý quan tâm khi lựa chọn chân bò

• Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng mảnh .

• Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo nặng khoảng chừng 500 – 600 gr là chân giò lợn còn non. Khi cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước mới dễ rút xương .

• Các bạn hoàn toàn có thể tìm mua chân bò rút xương trong các siêu thị nhà hàng hay nhà hàng quán ăn bán ra ngoài như vậy sẽ bảo vệ được chất lượng chân bò tươi ngon mà đúng loại .

– Tham khảo thêm thông tin hữu ích: 

+ Top 10 món ăn ngon được làm từ bắp bò
+ Thịt bò ba chỉ làm món gì ngon ?
+ Cách làm bò bít tết ngon tại nhà chuẩn nhất

 

Trên đây mình đã giới thiệu đến các bạn các món ngon được làm từ chân bò. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức để chế biến các món ăn đặc sắc từ chân bò.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực