Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cá đét là cá gì ?
Cá đét là loài cá sống ở biển, thường thấy ở khu vực miền Trung nước ta. Cá đét là một loại lươn biển có tên khoa học là Conger Myriaster, thân dài khoảng chừng 30 – 40 cm, hình dáng nhỏ và dẹt .
Cá đét tươi có kích thước nhỏ và dài
Khô cá đét là gì ?
Cá đét tươi sẽ cắt bỏ phần đầu, xẻ lườn và sống lưng, bỏ ruột. Sau đó mang đi rửa sạch lại bằng nước muối loãng. Cuối cùng là quy trình đem đi phơi nắng .
Thành phần dinh dưỡng có trong cá đét
Trong cá đét cung cấp nhiều chất đạm, ít chất béo, nhiều canxi. Hạn chế của loại cá này là thịt không nhiều hơi bở, xương nhiều.
Khô cá đét được ưu thích rất nhiều, không riêng gì ngon mà còn dễ sử dụng. Khô cá đét cũng hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ lâu và dễ chế biến .
Cá đét khô làm món gì ngon
Dưới đây sẽ là một vài cách chế biến ngon và dễ làm cho cá đét khô .
Khô cá đét chiên
Nguyên liệu : Khô cá đét, dầu ăn, tương ớt.
Cách làm :
- Khô cá đét rửa sạch với nước, cắt khúc, để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho dầu ăn vừa đủ chiên.
- Chờ cho dầu nóng, bỏ từ từ miếng cá vào chiên, trong lúc chiên đảo đều. Đến khi cá vàng đều hai mặt, vớt để ráo. Bày ra dĩa thành phẩm và thưởng thức cùng với tương ớt.
- Đây sẽ món mồi hấp dẫn cho người sành nhậu, tận hưởng cùng với vài lon bia thì còn gì hấp dẫn bằng.
Đặc sản cá đét chiên giòn siêu ngon
Khô cá đét nướng
Nguyên liệu : Khô cá đét, bếp than.
Cách làm:
- Khô cá đét bạn lau sạch bụi bằng khăn ẩm.
- Tiếp theo nướng nguyên con trên bếp than hồng, canh lửa vừa cho cá không bị ở ngoài.
- Trở đều miếng cá thường xuyên, cho đến khi vàng đều 2 mặt.
- Sau đó, bạn xé sợi, ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương. Thịt cá ngòn ngọt, giòn giòn, mùi thơm từ con cá sẽ khiến bạn luyến tiếc không rời.
Khô cá đét rim me
Nguyên liệu :
- 200gr khô cá đét
- Nước cốt me.
- Ớt tươi, ớt bột, đậu phộng.
- Gia vị gồm hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, đường
Cách làm:
- Nướng chín khô cá đét trên than lửa hồng. Sau đó, xé nhỏ cá đét khô thành sợi vừa ăn.
- Pha nước sốt me sệt cùng với 2 muỗng nước cốt me; 2 muỗng nước mắm; 1 muỗng đường; 1/4 muỗng bột canh; 2 muỗng xì dầu; 2 muỗng nước lọc; ớt thái nhỏ và bột ớt tùy theo khẩu vị.
- Tiếp đến, bắc chảo, cho dầu ăn phi thơm hành tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi khi sủi bọt là được.
- Đảo đều cá đét khô đã xé sợi cùng hỗn hợp nước sốt, đảo đều để cá thấm gia vị.
- Để lửa nhỏ đến khi keo lại, thấm vào cá tạo thành một màu bóng nâu nhạt. Rắc thêm đậu phộng rang đảo đều, bày ra đĩa và dùng chung với cơm nóng.
Khô cá đét rim mắm
Khô cá đét rim mắm tỏi ớt
Nguyên liệu : khô cá đét, mắm, dầu ăn, hành tím.
Cách làm :
- Cá đét khô đem rửa sạch, cắt khúc để ráo. Tiếp đến, cho một chút dầu vào chảo, chờ dầu nóng thì đổ hành cắt lát vào phi vàng.
- Hành dễ cháy nên đảo nhanh khi cho vào. Khi đã thấy mùi thơm của hành phi, ta cho phần cá đét vào đảo cùng.
- Tiếp theo, cho nửa chén nước ngập mặt cá, để cá không bị cứng.
- Sau đó, nêm muối, mắm vừa miệng. Để cá có màu đẹp, dễ ăn hơn bạn cho thêm chút đường đun cùng. Đun đến khi sánh lại và ngấm gia vị. Tắt bếp, cuối cùng bày ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Ngoài những món ăn ngon từ các dòng khô cá dứa, cá đù, cá sặc … Thì bài viết ngày hôm nay đã ra mắt thêm một vài cách chế biến cho món cá đét khô đơn thuần siêu ngon. Mong rằng sẽ mang lại nhiều món ăn mê hoặc cho bữa cơm của bạn .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực