Cách Làm Khô Cá Cơm Sữa Rim Chua Ngọt – SaiThanhFoods

Bởi

Khô cá cơm sữa rim chua ngọt chắc chắn là một món ăn quen thuộc trong những buổi cơm của mỗi gia đình Việt. Đa số các nhà cũng rất hay tích trữ bịch cá cơm khô, để hôm nổi hứng thèm một dĩa cá cơm sữa rim chua ngọt, cũng có ngay nguyên liệu để chiến thôi.

Vậy hãy cùng với Sài Thành Foods học cách chế biến những chú cá cơm sữa nho nhỏ rim đậm đà chua cay để có một bữa cơm tối nhẹ nhàng, ngon miệng mà cực “ bắt cơm ” nhé .

Tham khảo ngay công thức dưới đây để có một đĩa khô cá cơm rim chuẩn vị mà bạn không nên bỏ qua!

khô cá cơm sữa ăn với cơm

Nguyên Liệu Làm Khô Cá Cơm Sữa Rim Chua Ngọt

  • 200gr khô cá cơm sữa.
  • 1 quả chanh
  •  2 quả ớt
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành
  •  Mè rang
  •  Nước mắm, đường, bột ngọt.

khô cá cơm sữa

Hướng Dẫn Làm Món Khô Cá Cơm Sữa Rim Chua Ngọt

Bước 1. Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Khô Cá Cơm Sữa Rim Ngọt

  • Cá cơm sữa thường được sử dụng để làm các món rim mặn, rim chua cay hay rim mật ong bởi cá có kích thước nhỏ nên rất dễ dàng thấm các gia vị vào sâu bên trong.
  • Cá cơm sữa khô sau khi mua về bạn đem ngâm trong 15 phút để cá mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Cách này có thể giúp khô giảm bớt vị mặn đặc trưng và mềm hơn.

Bước 2. Pha Hỗn Hợp Nước Mắm Chua Ngọt Để Rim Cá

  • Ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi và hành, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
  • Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, bột ngọt vào với nhau.
  • Nêm nếm lại cho đến khi thấy vừa miệng.

Bước 3. Chế Biến Khô Cá Cơm Sữa Rim Ngọt

  • Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.
  • Sau khi cá đã vàng múc hết cá để riêng ra, tiếp tục sử dụng chảo đang chiên cá cho hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, bật lửa liu riu để nước chấm keo lại sau đó cho cá cơm sữa đã chiên giòn vào nhanh tay đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.
  • Cho ra đĩa, rắc thêm chút mè rang và thưởng thức.
  • Lưu ý: Nên rim với lửa vừa để tránh tình trạng khô bị khét hoặc gãy, nát.
  • Món khô cá cơm rim đã được hoàn thành, với hương vị mằn mặn, cá cơm giòn rụm, ăn với cơm nữa là hết số zách!

khoko cá cơm sữa rim chua ngọt

Khô Cá Cơm Sữa Được Làm Như Thế Nào?

  • Để có được khô cá cơm ngon cần phải lựa những con cá cơm tươi, đem đi rửa sạch với nước – theo kinh nghiệm của ngư dân để lại nên rửa với nước biển để cá được tươi ngon hơn. Nếu không rửa qua bằng nước biển có thể ngâm với nước muối loãng
  • Cá sau khi rửa sạch, vớt ra để ráo, sau đó đem hấp chín trong vài phút
  • Cá sau khi hấp chín rải lên vỉ lưới để phơi, nếu gặp nắng tốt thì chỉ cần phơi một ngày nắng là đạt yêu cầu.

Cá cơm sữa sau khi phơi xong thì bảo quản như thế nào?

  • Sau khi phơi khô cá cơm khô, bạn nên gói vào bằng túi giấy hoặc giấy sạch rồi cho vào túi nilon, hút chân không, buộc chặt miệng rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để ăn dần.
  • Hoặc nếu gia đình không cất trong tủ lạnh vẫn có thể bảo quản ở ngoài nhưng lưu ý phải thường xuyên phơi dưới ánh nắng mặt trời để cá không bị ẩm mốc

Khô cá cơm sữa

Làm cách nào để biết khô cá cơm có ngon hay không?

  • Cá cơm sau khi phơi khô sẽ còn chút mùi tanh nhẹ
  • Thân cá không còn nước hay bị nhờn, có màu vàng nhẹ, có thể nhìn thấy xương bên trong cá
  • Nếu cá cơm không đều màu, có lốm đốm thì cá đã bị mốc có thể là vẫn còn nhiều đổ ẩm, không ăn được.

Mùa Đánh Bắt Cá Cơm

  • Ở Việt Nam hiện tại có hai mùa cá cơm, vụ đầu tiên từ tháng Giêng đến tháng hai âm lịch, vụ mùa còn lại thường trải dài từ tháng 7 (âl) tới tháng 8 (âl).
  • Trong vụ mùa đầu tiên, cá cơm thường xuất hiện vào ban đêm, ngược lại với vụ mùa thứ hai, cá cơm sẽ đi theo đàn và xuất hiện vào ban ngày.
  • Tại các vùng duyên hải Miền Trung như Bình Thuận, Nha Trang, Quy Nhơn… Thì cá cơm thường được đánh bắt vào giữa mùa hè. Cá vào thời điểm này đã sinh trưởng nên khá to, kích thước có thể lên đến 20cm/1 con. Nhờ vậy mà ngư dân có thể thu về sản lượng cao.
  • Cá cơm tại các vùng biển này chủ yếu sẽ được cấp đông để đem đi bán tại các tỉnh thành khác, hoặc muối mắm, số còn lại sẽ đem đi phơi khô và xuất khẩu sang nước ngoài.

  • Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn có thêm những kiến thức về khô cá cơm nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn.!
  • Cũng đừng quên ghé ngay Sài Thành Foods để lựa chọn nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình bạn nhé.

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

  • Website: https://sangtaotrongtamtay.vn/
  • Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
  • Hotline Miền Nam: 0944.86.8800
  • Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922
  • Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
  • Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận