Mắt cá ngừ đại dương nấu gì ngon? – tổng hợp 5 món ăn ngon nhất

Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ của MinhHuy Foods

Cá ngừ đại dương là một loài cá nổi tiếng trên quốc tế chỉ đánh bắt cá tại bờ biển Phú Yên. Chỉ nói về mắt cá ngừ thôi cũng làm ra được những món ăn ngon bổ dưỡng
Cá ngừ đại dương nặng 40 – 50 kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, tương tự với quả bóng đánh tennis và thường nặng khoảng chừng 100 – 200 gr nên khi mang chế biến món ăn sẽ khiến không ít người thấy ghê ghê

Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví là “đèn pha” bởi chúng có thể nhìn rất xa đến cả trăm mét. Đặc biệt món cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc cựa kỳ bổ dưỡng, vì thế, những ai có bệnh về mắt hoặc thị lực kém ăn mắt cá ngừ cự kỳ tốt.

Tổng hợp 5 món ăn ngon nhất chế biến từ mắt cá ngừ

Một số món ăn thông dụng được chế biến từ mắt cá ngừ. Ngon, bổ dưỡng nhưng rất đơn thuần, dễ triển khai. Món ăn mắt cá ngừ non nhất, nổi tiếng và cũng khá dễ làm là món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc – món đặc sản nổi tiếng từ Phú Yên .

1, Mắt cá ngừ nấu lẩu

a, Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắt cá: 3 hoặc 4 mắt
• Măng chua: 300 gam
• Tôm: 200 gam
• Mực: 300 gam
• Xương lợn hoặc xương gà: 200 gam
• Hành khô: 2 củ
• Cà chua: 2 trái
• Dứa gai: ½ quả
• Chanh: 3 trái
• Ớt, rau sống, ngò gai và các gia vị khác

b, Cách làm lẩu mắt cá ngừ

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Xương lợn rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó đem đun cùng với nước cho một chút ít hành khô vào đun cùng, đun khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay. Bạn nhớ hớt bọt nổi lên trong quy trình đun để nước dùng được trong hơn .
– Mắt cá rửa sạch rồi để ráo .
– Cà chua, dứa gai bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ .
– Rau sống bạn bỏ rễ, nhặt sạch rồi để ráo nước .
– Tôm rửa sạch, mực rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn .
– Măng chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn .
Bước 2 : Tiến hành nấu
Bắc nồi lẩu lên nhà bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp cà chua, măng chua và dứa vào hòn đảo đều. Tiếp tục cho nước hầm xương vào đun sôi rồi cho tôm và mắt cá vào, đun khoảng chừng 10 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào và sử dụng .
Để bảo vệ có một món ăn mê hoặc, bạn chú ý quan tâm trong việc lựa chọn và sơ chế mắt cá ngừ để làm thế nào cho mắt cá ngừ thực sự tươi ngon, thật sạch và ít mùi tanh nhất hoàn toàn có thể

2, Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một món ăn nổi tiếng – đặc sản nổi tiếng Phú Yên. Món ăn này được đựng vào một cái thố nhỏ, trong đó có mắt cá kèm thuốc bắc và các gia vị, rau thơm. Chính thuốc bắc làm món ăn này không còn vị tanh, khi ăn chỉ thấy vị bùi bùi, béo béo .

Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt quan trọng giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví là “ đèn pha ” bởi chúng hoàn toàn có thể nhìn rất xa đến cả trăm mét. Nên nhiều người còn gọi món ăn này là “ đèn pha ” hầm thuốc bắc. Nếu có dịp đến Phú Yên, nhất định bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này .

a, Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ đại dương: 4 cái (thường ta nên mua 1 kg mắt sẽ tiết kiệm hơn, khi chưa dùng có thể bảo quản ngăn đông tủ lạnh vẫn tốt)
• Các vị thuốc bắc: táo tàu, bá hạt, kì tử, thục linh, xa xâm
• Sả cây thái lát, gừng, hành tím
• Ớt xiêm (ớt hiểm xanh)
• Rau tía tô, hành lá
• Nồi tiềm làm bằng đất nung
• Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối, mắm

b, Cách làm:

– Sơ chế mắt cá ngừ giảm bớt tanh : Mắt cá mua về bạn để rã đông tự nhiên, sau đó chần sơ qua nước sôi có bỏ muối nhanh rồi vớt ra vô hiệu các mạch máu của mắt cá rồi rửa lại bằng nước sạch .
– Ướp mắt cá ngừ : Cho các nguyên vật liệu thuốc bắc vào mắt cá ngừ kèm gừng, hành tím thái lát, sả, tiêu, bột ngọt và muối theo liều lượng vừa ăn ướp trong vòng 15 phút cho mắt cá thấm .

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ngon: 

– Hấp mắt cá : Bạn cho hỗn hợp mắt cá ướp vào một nồi hấp, không cho nước vào vì mắt cá khi hấp sẽ từ ra nước ngọt. Hấp cá tất cả chúng ta quan tâm là cho mắt cá vào xong rồi bắt lên nhà bếp hấp trong khoảng chừng 20 phút với lửa lúc đầu lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ lại riêu riêu .
– Trình bày : Mắt cá ngừ hấp chín, bạn cho ra các thố ( nồi tiềm ) mỗi mắt 1 thố, sau đó cho thêm chút tiêu và hành củ cùng lát ớt lên trên. Xếp cồn nhỏ xung quanh đĩa đựng thố tiềm rồi bật lửa cháy cồn để hâm lại mắt cá và trông thích mắt hơn .
Món ăn này ăn kèm với lá tía tô thái rau ghém ( thái nhỏ ) và ớt xiêm .

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
Ngày nay, đến với Phú Yên, từ các nhà hàng quán ăn sang chảnh 5 sao hay ở các quán nhỏ vỉa hè ven đường, bạn đều hoàn toàn có thể tìm thấy món mắt cá ngừ đại dương. Đặc biệt, do số lượng cá ngừ mà người dân ở đây đánh bắt cá không quá nhiều, chỉ đủ ship hàng nhu yếu của dân cư tại địa phương nên ở những tỉnh thành khác khó mà tìm được món đặc sản nổi tiếng này. Đó cũng chính là nguyên do vì sao món mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên ngày một nổi tiếng và được nhiều hành khách tìm đến ăn .

3, Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh Thưởng thức món này thích hợp nhất là trong khí trời se se lạnh lúc chiều về. Được ngồi bên nồi lẩu bốc khói, hít hà vị thơm nồng của món ăn khiến bạn phải mê mệt .

a, Nguyên liệu:

• 125g mắt cá ngừ
• 40g tiêu xanh
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu sọ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối; Rau mồng tơi, bún tươi, nước mắm ớt ăn kèm.
• Nước dùng heo: 300g xương heo, 50g nấm hương, 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 5g tiêu hạt.

b, Cách nấu món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Món mắt cá ngừ hầm tiêu
– Mắt cá rửa sạch, luộc sơ cho bớt hôi, ướp với hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu sọ, để khoảng chừng 10 phút cho thấm gia vị .
– Tiêu xanh rửa sạch, cắt khúc. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi .
– Nước dùng heo : Xương heo rửa sạch, chặt khúc. Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch. Hành tím đập giập. Trụng sơ xương heo, cho vào nồi cùng nấm hương, hành tím, tiêu, thêm ít muối vào, hầm khoảng chừng 60 phút, lược lại lấy nước dùng .
– Đun sôi nước dùng heo, cho tiêu xanh vào đun 20 phút cho thơm, cho hành tây, mắt cá vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, đun thêm 10 phút là được .
– Dọn bao tử cá hầm tiêu ra thố, giữ nóng, nhúng rau mồng tơi vào, ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt .

4, Mắt cá ngừ chưng cách thủy

a, Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ
• Thuốc bắc
• Sả
• Ớt
• Tiêu
• Muối
• Tía tô

b, Cách làm

Bước 1: Mắt cá ngừ rửa sạch, ướp với gia vị muối, tiêu, ớt, sả, thuốc bắc khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cho mắt cá ngừ đã ướp gia vị vào một cái thố (om đất).

Bước 3: Nung lửa khoảng 30 phút cho đến khi món ăn chín. Đây là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng, nhiệt lượng cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên phần bên trên của chóp nồi, rồi lan tỏa dần xuống phía dưới, nên thực phẩm sẽ chín “từ trên xuống”.

Bước 4: Mở nắp ra cho nguội bớt, bạn có thể ăn kèm với rau tía tô. Nhanh tay thưởng thức nào!

Có thể nói đây là món ăn độc lạ, chỉ có ở đất Tuy Hòa. Ăn món này, ngoài thành phần dinh dưỡng cho khung hình, tất cả chúng ta sẽ tiếp đón được một lượng vitamin thiết yếu, tạo cảm xúc tự do sau những giờ thao tác stress .

5, Cháo mắt cá ngừ nấu nấm

a, Nguyên Liệu

Mắt cá Ngừ: 2 Gạo: 30 gr Nước dùng: 30 ml Gừng: 50 gr Nấm đông cô tươi: 30 gr

Nấm bào ngư: 50 gr Nước mắm: 1 tblsp Bột nêm: 1tsp Hành tím bằm: 1 tblsp Hành lá bằm: 1 tsp Ngò rí bằm: 1tsp

b, Cách làm

Xào hành tím thơm với gạo, cho nước dùng vào nấu; nấu cho khi gạo nở. Quậy thường xuyên.
Gừng xay lấy nước, ướp với mắt cá. Trụng mắt cá qua nước sôi để bớt tanh. Cho vào nồi cháo cùng với nấm, nêm một ít nước mắm và bột nêm. Cho hành lá và ngò rí khi dùng.

Mua mắt cá ngừ đại dương ở TpHCM, Mua sỉ mắt cá ngừ giá bao nhiêu?

• Giá mắt cá ngừ tại MinhHuy Foods: 70,000đ/1kg
• Giá mắt cá ngừ trên thị trường: từ 70,000đ-120,000đ

MinhHuy Foods chuyên cung cấp sỉ lẻ mắt cá ngừ đại dương số lượng lớn giá sỉ, gia rẻ cho các nhà hàng, khách sạn, quán cơm, các quán nhậu cao cấp bình dân. Khách hàng mua mắt cá ngừ liên hệ trực tiếp Mr.Huy để có giá tốt nhất: 0336316194.

Địa chỉ cửa hàng tại TpHCM: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM

Sản phẩm mắt cá ngừ được đóng gói hút chân không, bảo vệ ATVSTP thep pháp luật của pháp lý .

BÌNH LUẬN FACEBOOK

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực