Ngoài mận lắc muối ớt, bạn có thể tự tay làm các món ngon từ mận hậu khác như si-rô mận, mứt mận, rượu mận ngon cho mùa Hè.
Siro mận, mận dầm, rượu mận, mứt mận, năm nay thiếu mỗi ô mai mận là chưa có thời hạn làm vì món đó tốn rất nhiều thời hạn .
Tất tần tật các món ngon từ mận hậu" class="aligncenter size-full wp-image-813585" height="960" src="https://congthucmonngon.com/wp-content/uploads/2021/09/tat-tan-tat-cac-mon-ngon-tu-man-hau.png" title="Tất tần tật các món ngon từ mận hậu" width="943"/>
Bạn đang đọc: Tất tần tật các món ngon từ mận hậu – Công thức Món ngon
Siro mận, mứt mận hậu
Nguyên liệu
- 2 kg mận ( mận chọn quả chín và cứng, bỏ quả mềm nhũn )
- 1-1, 2 kg đường kính trắng hoặc đường phèn
- 1/3 muỗng cafe muối tinh ( một nhúm nhỏ )
Cách làm
- Mận rửa từng quả thật sạch, bỏ cuống, ngâm nước muối trong 30 p, vớt ra để ráo, lấy khăn sạch lau khô từng quả một .
- Gọt vỏ mận bằng cách dùng dao cắt lấy phần thịt mận theo hình vòng xoáy ốc, hoặc hoàn toàn có thể bổ như bổ chanh rồi xoay hai nửa quả mận ngược chiều nhau, tách hạt, hoặc bổ dọc rồi xoay ngược đều được .
- Sau khi tách hạt lấy được phần thịt mận, các bạn khởi đầu ngâm mận ( nhớ để dành lại vài quả nhé ) .
- Chuẩn bị hộp to, cứ một lớp mận, một lớp đường cho đến hết, sau khi đã xong các bạn rắc 1/3 muỗng cafe muối tinh lên trên lớp mận ( các loại nước ngâm cho chút muối để tránh lên men ), đậy kín hộp hoàn toàn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu như trời quá nóng. Còn không cứ để nhiệt độ bên ngoài thông thường cho đến khi đường tan hết, miếng thịt mận quắt lại, mình hay để 1 ngày là được .
- Vớt hết phần thịt mận ra để riêng, còn lại phần nước mận và đường tiết ra cho vào nồi làm vậy để phần si-rô được đậm đặc hơn và màu đẹp hơn .
- Sau đó đun sôi lăn tăn không cần sôi sùng sục, nếu có bọt hớt hết phần bọt. Đổ 1/2 phần thịt mận vào hòn đảo đều, tắt nhà bếp, để nguội cho si-rô vào các lọ thuỷ tinh hoặc hộp sạch, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần mang ra pha với chút nước và đá, thêm vài miếng thịt mận giòn dai .
- Phần thịt mận còn lại cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn rồi cho lên chảo thêm chút đường hòn đảo đều, sên thật đều tay và liên tục đến khi phần mứt mận dẻo quánh, hơi nặng tay thì tắt nhà bếp cho mứt mận ra bát để nguội cho vào lọ đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ ăn dần với bánh mỳ hoặc để làm các loại bánh .
Rượu mận
Nguyên liệu
- 2 kg mận hậu
- 1 kg đường phèn hoặc đường cát trắng
- 2 l rượu ngon khoảng chừng 35 độ
- Bình ngâm rượu, nếu có chum ngâm là tốt nhất còn không có dùng bình thuỷ tinh
Cách làm
- Mận rửa sạch, ngâm nước trong 1 h vớt ra để ráo, khều cuống, dùng khăn sạch lau khô từng quả một, khứa đều bốn múi .
- Bình ngâm rượu rửa sạch, tráng nước sôi để thật khô. Cho mận vào bình, cứ một lớp mận, một lớp đường cho đến hết, đợi 3-4 ngày đường tan thì tất cả chúng ta đổ rượu vào bình. Nếu bạn nào không đợi được đường tan thì hoàn toàn có thể đổ luôn rượu vào cùng cũng không sao, đậy kín để trong bóng tối. Cách ngâm này 2 tháng hoàn toàn có thể uống được .
- Còn một cách ngâm không đường cũng rất ngon và các anh chồng rất thích, mận để cả quả phơi hơi héo chút rồi cứ đổ thẳng rượu vào ngâm, với cách này 6 tháng uống được .
-
Tất cả các loại rượu ngâm đều tránh ánh sáng nên mọi người để rượu ngâm trong bóng tối nhé!
Chúc cả nhà thành công xuất sắc với hướng dẫn các món ngon từ mận hậu .
Nguồn Bếp gia đình
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực