Khoai tây chiên là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Có rất nhiều cách làm khoai tây chiên nhưng người chế biến cần có bí quyết để từng miếng khoai giòn thơm, giữ được hương vị vốn có.
Khoai tây chiên là món ăn vặt mê hoặc với nhiều người. Ảnh : Internet
Nếu là tín đồ của những món ăn vặt, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món khoai tây chiên giòn. Từng miếng khoai được chiên giòn chấm cùng tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise sẽ mang đến cho bạn cảm giác vô cùng “đã” miệng. Dưới đây sẽ là một số cách chế biến cũng như bí quyết để bạn có được món khoai tây chiên thơm ngon, chuẩn vị.
Bạn đang đọc: Tổng Hợp Các Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Ngon
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Mẹo chọn khoai tây ngon
Đầu tiên, để có được món khoai tây chiên ngon, bạn cần lựa chọn nguồn nguyên vật liệu tươi, chất lượng. Ngoài ra, cách chọn khoai tây rất quan trọng vì chúng không chỉ quyết định hành động thành công xuất sắc của món ăn mà còn ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất người dùng .
Bạn nên chọn những củ khoai khi cầm lên thấy nặng tay, chắc và lành lặn. Phần vỏ phải trơn nhẵn không sần sùi hay có vết màu lạ như chấm chấm đen. Bạn không nên chọn những củ có da nhăn nheo, bóp vào thấy mềm .
Những củ khoai tây có màu vàng sẽ ngon, ngọt và thơm hơn so với những củ có màu trắng. Đặc biệt, bạn không chọn những cũ đã bị chuyển sang màu xanh hoặc bị mọc mầm vì chúng rất độc và hoàn toàn có thể gây ảnh hưởng tác động nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất người dùng .
Không nên chọn mua những củ khoai tây đã mọc mầm. Ảnh : Internet
Cách làm khoai tây chiên đơn thuần
Khoai tây chiên giòn truyền thống cuội nguồn
Nguyên liệu
- 800g khoai tây
- 30g bột mì
- Dầu ăn
Các bước triển khai
Khoai tây bào bỏ vỏ, ngâm vào âu nước có pha 1 muỗng cà phê muối. Bạn dùng tay chà xát quanh củ khoai. Tiếp theo cắt khoai thành những que dài có chiều dày khoảng 1cm. Sau đó, ngâm vào âu nước lạnh và rửa lại, vớt ra ngoài dùng khăn thấm thật khô nước.
Thấm khô nước trước khi chiên. Ảnh : Internet
Tiếp tục chia chỗ khoai thành 2 phần. Dùng 30 g bột mì rắc đều lên 1 phần khoai, sau đó cho vào túi zip và để trong ngăn đông tủ lạnh 2 h .
Bạn hoàn toàn có thể xóc khoai với bột mì hoặc luộc trước khi chiên đều được. Ảnh : Internet
Phần khoai còn lại, bạn mang đi luộc. Trong phần nước luộc có pha 1 muỗng cafe muối. Thời gian luộc là 2 phút sau đó đổ ra dùng khăn thấm khô nước. Tiếp theo cho khoai vào túi zip để trong ngăn đông tủ lạnh 2 h .
Cho khoai vào túi zip để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng chừng 2 h. Ảnh : Internet
Sau khi đã đủ thời hạn để trong ngăn đông, bạn lấy khoai ra chiên. Bắc chảo dầu lên nhà bếp, khi dầu đạt mức nhiệt 150 độ C, bạn đổ phần khoai luộc và không tẩm bột mì vào chiên trước. Thời gian chiên là 3 phút sau đó vớt ra để ráo dầu trong khoảng chừng 1 phút sau đó đổ lại vào chiên lần 2 ( khoảng chừng 2 phút ). Sau đó vớt ra để lên giấy thấm dầu là đã hoàn toàn có thể dùng được. Nếu muốn thêm mùi vị, bạn hoàn toàn có thể rắc lên 1 ít muối và tiêu xay .
Với phần khoai còn lại ( khoai tẩm bột mì ), bạn cũng chiên tương tự như như trên. Thời gian chiên lần 1 là 3 phút sau đó vớt ra để ráo dầu trong 1 phút rồi đổ vào chiên lần 2 trong 2 phút là hoàn thành xong .
Chiên khoai 2 lần để có được độ giòn. Ảnh : Internet
Khoai tây chiên bơ
Nguyên liệu
- 600g khoai tây
- 2 muỗng canh bột gạo
- 2 muỗng canh bơ
- 5 tép tỏi xay nhuyễn
Các bước thực hiện
Khoai tây bào bỏ vỏ, cắt thành miếng dài có chiều dày khoảng chừng 1 cm, ngâm tổng thể vào âu nước có pha 1 muỗng cafe muối. Sau đó vớt ra rửa lại khoảng chừng 3 lần rồi mang đi luộc trong khoảng chừng 2 phút ( tính từ lúc nước sôi ). Khi đã luộc đủ thời hạn, bạn vớt khoai ra để ráo nước .
Đổ bột gạo vào khoai và xóc lên để khoai thấm đều bột. Bắc chảo dầu lên nhà bếp, đổ khoai vào chiên khi thấy khoai vàng, vớt ra để ráo dầu trong khoảng chừng 10 phút thì đổ lại vào chảo dầu chiên lần 2 trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo dầu .
Bắc chảo lên nhà bếp đổ bơ vào đun tan chảy, cho tỏi vào phi vàng thơm, tiếp theo đổ khoai tây đã chiên vào, trộn đều lên để bơ, tỏi áo đều lên từng miếng khoai tây và tắt nhà bếp, triển khai xong món ăn .
Vị thơm của bơ và tỏi sẽ giúp món khoai tây chiên thêm mê hoặc. Ảnh : Internet
Khoai tây chiên xù với sữa tươi
Nguyên liệu
- 500g khoai tây
- 250g bột mì đa dụng
- 100g bột chiên xù
- 30g đường
- 150ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 20ml sữa đặc
- 2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Các bước triển khai
Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cho vào âu nước có pha 1 muỗng cafe muối trong 20 phút. Sau đó, cắt thành những khoanh dày khoảng chừng 1.5 cm và mang đi hấp chín. Tiếp theo, bạn nghiền khoai cho thật nát nhuyễn. Bạn cho vào tô khoai nghiền 1 lòng đỏ trứng gà, ¼ muỗng cafe muối, 30 g đường, 20 ml sữa đặc, 50 ml sữa tươi và trộn đều tổng thể lại với nhau. Tiếp tục cho 150 g bột mì vào và trộn đều lên 1 lần nữa. Sau đó, cho vào hỗn hợp 1 muỗng canh dầu ăn và dùng tay nhồi cho đến khi khối bột nhuyễn mịn, không còn dính tay, để bột nghỉ trong thời hạn 30 phút. Sau thời hạn bột nghỉ, bạn vo bột thành những viên tròn vừa ăn .
Cho vào tô 100 g bột mì, 1 quả trứng gà, 100 ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn lại .
Nhúng viên bột qua hỗn hợp trên rồi lăn qua 1 lớp bột chiên xù và cho vào chảo dầu chiên cho đến khi thấy viên bột chín vàng là được .
Khoai tây chiên xù với sữa cũng rất mê hoặc. Ảnh : Internet
Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 500g khoai tây
- 1 quả chanh
- 3 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu ăn
Các bước làm
Khoai tây gọt vỏ bỏ, rửa sạch, cắt thành miếng dài dày khoảng chừng 1 cm sau đó cho vào âu nước lạnh có pha muối và chanh ngâm trong 30 phút. Sau thời hạn ngâm vớt ra xả lại với nước lạnh .
Mang khoai đi luộc khoảng chừng 3 phút ( tính từ lúc nước sôi ). Tiếp theo vớt ra ngâm ngay vào âu nước lạnh sau đó vớt ra để ráo .
Cho tổng thể chỗ khoai vào âu lớn đổ tổng thể dầu ăn vào và trộn đều lên. Cho tổng thể khoai vào túi zip và để trong ngăn đông tủ lạnh tối thiểu 5 phút. Sau đó, cho khoai vào nồi chiên không dầu kiểm soát và điều chỉnh 200 độ C trong 10 phút. Sau thời hạn này, mở nồi trộn đều khoai lên và liên tục chỉnh lần 2 với mức nhiệt 200 độ C trong 8 phút là bạn đã triển khai xong món ăn .
Nồi chiên không dầu là gợi ý mới cho quy trình chế biến khoai tây chiên nhanh gọn hơn. Ảnh : Internet
Lưu ý để có món khoai tây chiên giòn
- Bạn nên cắt các miếng khoai với kích thước đều nhau để khi chiên khoai sẽ chín đều.
- Ngâm khoai vào nước lạnh sau khi gọt bỏ vỏ sẽ giúp loại bỏ bớt nhựa, tinh bột giúp khoai sau khi chiên sẽ giòn hơn.
- Nên chiên khoai 2 lần để khoai được chín đều và giòn hơn.
- Nên để khoai thật ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu trước khi thưởng thức để không bị ngấy.
Khoai tây chiên là món dễ ăn và cũng có cách làm hết sức đơn giản. Với các cách làm khoai tây chiên giòn như trên, bạn đã có thể đa dạng thực đơn thưởng thức cho bản thân và gia đình. Nếu muốn học thêm nhiều bí quyết chế biến khoai tây chiên hơn nữa để kinh doanh, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®
tư vấn chi tiết hơn.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.7 (16 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực