Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Khoai deo là gì ?
khoai deo quảng bình" class="aligncenter wp-image-263 " height="671" src="https://haloquangbinh.com.vn/wp-content/uploads/2020/08/khoai-deo-qu%E1%BA%A3ng-b%C3%ACnh.jpg" width="671"/>
Sẽ có một số ít fan hâm mộ chưa từng nghe đến tên của món đặc sản nổi tiếng này, do đó mình sẽ trình làng một chút ít về món khoai deo Quảng Bình này. Đầu tiên, cần phải đính chính lại, món này tên là “ khoai deo ” chứ không phải “ khoai dẻo ” như mọi người thường nhầm lẫn nhé. Về cơ bản, khoai deo chính là khoai lang trồng ở Quảng Bình, nhưng được người dân nơi đây phát minh sáng tạo ra một cách chế biến trọn vẹn khác. Bình thường khi nhắc đến khoai lang, các bạn sẽ nghĩ ngay đến cảm xúc bở, mềm của củ khoai đúng không ? Nhưng khoai deo lại trọn vẹn ngược lại. Món khoai này rất cứng và dai nhẹ, nhiều người còn nhận xét đây là món ăn “ cứng gãy răng ”, “ nhai không khác gì nhai đá ”. Nói vui vậy thôi, chứ món khoai này nổi tiếng lắm nhé. Tuy có cứng thật, nhưng chính do đó mà cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món này cũng đặc biệt quan trọng hơn .
Chúng ta không thể cho cả miếng khoai vào miệng mà nhai được, như vậy thì sẽ đau răng lắm. Cách thưởng thức khoai deo là nhấm nháp từ từ, nên có thêm một cốc nước, tốt nhất là một tách nhà để nhâm nhi cùng. Ăn nhấm nháp vừa đỡ đau răng mà lại thưởng thức được toàn bộ hương vị của món đặc sản này.
Bạn đang đọc: Cách Làm Khoai Deo Quảng Bình Tại Nhà Đơn Giản
Khoai deo có vị bùi bùi, ngọt nhẹ và thơm. Có độ dai vừa phải chứ không phải cứng như khúc gỗ. Cắn một miếng khoai nhỏ nhỏ, ngậm trong miệng một chút ít để mềm ra sau đó nhai, bạn sẽ cảm nhận được hàng loạt mùi vị của món đặc sản nổi tiếng này tràn ngập trong miệng .
>>> Xem thêm: Các đặc sản Quảng Bình ngon đáng thưởng thức và mua làm quà nhất
Cách làm khoai deo Quảng Bình
Sau khi đã khám phá qua về món khoai deo, tất cả chúng ta hãy cùng đến cách làm khoai deo Quảng Bình nhé !
Nguyên liệu làm khoai deo : Nguyên liệu làm món khoai deo chẳng có gì phức tạp, cầu kì cả. Nguyên liệu duy nhất để làm món này đó chính là khoai lang sống. Ở Quảng Bình thì người dân nơi đây sẽ chọn khoai trồng ở Quảng Bình để chế biến sẽ ngon nhất. Nhưng nếu bạn ở vùng khác thì tốt nhất là dùng giống khoai vàng, ngọt để làm khoai deo nhé .
Cách làm khoai deo Quảng Bình đúng chuẩn
Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Bầu Cá Lóc ( Hoặc Tôm ), Canh Chua Cá Lóc – https://sangtaotrongtamtay.vn
- Bước 1: Khoai sau khi mua về, rửa sạch hết đất, bụi bẩn. Sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho thật ráo nước. Thường thì chúng ta phải để khoai như vậy trong khoảng 5 – 7 ngày để khoai héo lại rồi mới đến bước chế biến tiếp theo. Lưu ý là bạn phải để khoai ở nơi khô, ráo tránh những nơi ẩm ướt vì khoai rất dễ mọc mầm. Mà khoai mọc mầm thì không tốt cho sức khỏe một chút nào.
- Bước 2: Sau khi khoai đã héo bớt nước, chúng ta tiến hành luộc khoai trong khoảng 1 – 2 tiếng với lửa nhỏ, ít nước để khoai chín kĩ.
- Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước. Bóc vỏ khoai và cắt khoai thành từng miếng mỏng độ nửa cm
- Bước 4: Đem những lát khoai đó rải lên rổ, nia hay bất kì bề mặt phẳng sạch nào, phơi nắng to trong khoảng 10 – 12 nắng. Lưu ý là tối bạn nhớ đem vào nhé vì sương xuống sẽ làm ẩm khoai
- Bước 5: Sau khoảng thời gian đó, khi nào miếng khoai co lại, có màu vàng mật, vàng cánh gián là món ăn của chúng ta đã hoàn thiện. Chỉ cần cho vào lọ hoặc túi nilon là có thể ăn dần rất lâu. Hương vị của miếng khoai deo lúc này còn ngon hơn bạn đầu rất nhiều
>>> Xem thêm: Các quán ăn ngon ở Đồng Hới
Mẹo làm khoai deo cho những người không có nhiều thời hạn
Như cách làm khoai deo Quảng Bình mình vừa hướng dẫn ở trên, các bạn sẽ thấy để làm món khoai deo này khá mất thời hạn, nhất là trong quy trình phơi. Vì thế mình sẽ hướng dẫn bạn một mẹo nhỏ để rút ngắn thời hạn làm khoai deo Quảng Bình lại .
Trong bước 1, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể rút ngắn thời hạn xuống 2 – 3 ngày để tiết kiệm chi phí thời hạn
Trong bước 4, bạn hoàn toàn có thể thay việc phơi nắng bằng cách cho khoai vào vi sóng sấy trong khoảng chừng 100 độ trong khoảng chừng 1 tiếng .
Sau khi đã sấy trong lò vi sóng như vậy, chỉ cần phơi tiếp trong 1 – 2 ngày là món khoai deo Quảng Bình đã được hoàn thiện.
Tuy làm theo cách này, món khoai deo Quảng Bình sẽ không được dẻo và ngon như cách làm khoai deo Quảng Bình tiên phong nhưng sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí được rất nhiều thời hạn, tương thích với những người ở vùng không có nắng nhiều, không cón nhiều thời hạn. Hương vị cũng rất ngon, 8/10 so với cách làm truyền thống lịch sử .
Trên đây Halo Quảng Bình vừa hướng dẫn mọi người cách làm khoai deo Quảng Bình. Chúc mọi người sẽ có những mẻ khoai deo thật mê hoặc để cả nhà cùng nhâm nhi nhé !
Xem thêm :
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực