Tôm tít là một trong những loại hải sản giàu chất dinh dưỡng cho con người, đặc biệt tôm tít có rất nhiều chân, hình dạng rất kìdij và có hai chiếc càng giống như càng tôm. Nếu muốn đánh bắt tôm tít không đơn giản, đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ vì càng của tôm tít rất bén, có thể sẽ làm chảy máu. Ngoài mua tươi về để chế biến ăn liền thì tôm tít còn được sấy khô. Vậy các món ăn được chế biến tôm tít khô như thế nào và có thể chế biến ra được những món ăn gì.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Khô tôm tích là gì? Cách làm món hải sản này như thế nào.
Theo văn hóa từng nơi, từng vùng miền thì tôm tích sẽ có những tên gọi khác nhau. Một số nơi gọi là bề bề, bò chải hay bàn chải, còn một số nơi lại gọi là tôm tít. Tuy tôm tích không có giá trị về mặt kinh tế nhiều như tôm hùm nhưng chất lượng của thịt tôm thì không chê vào đâu được.
Thêm nữa, vì thiên nhiên và môi trường sống của những con tôm này ở những nơi phù sa phì nhiêu nên có nhiều vi sinh vật phong phú nhiều mẫu mã, thức ăn của chúng chất lượng khiến thịt tôm tích thơm ngon và có vị ngọt khiến người ăn mê mệt .
Nhưng để dữ gìn và bảo vệ được tôm trong thời hạn dài hay luân chuyển tôm đi khắp quốc gia, nhập khẩu ra quốc tế thì không hề dùng tôm tươi. Chính vì lý do đó mà khô tôm tích sinh ra, những người tiên phong làm ra loại món ăn hải sản khô này chính là các ngư dân của vùng biển Cà Mau .
Tôm được đem đi lột vỏ và rút chỉ sau đó rửa sạch và ép phẳng để ra bớt nước. Có loại tôm tẩm thêm gia vị rồi mới đem phơi thì hoàn toàn có thể ăn được ngay, còn những loại không tẩm mà mang đi phơi luôn thì thường dữ gìn và bảo vệ được rất lâu và chế biến thành các món ăn. Một điều quan trọng nữa là nắng càng đẹp thì tôm càng ngon. Đối với tôm tích chỉ cần qua hai nắng thì đã có được thành phẩm tuyệt vời và hoàn hảo nhất .
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/bao-tu-ca-ngu-lam-mon-gi-ngon-chat-luong-nhat/
Cách lựa chọn khô tôm tích chất lượng
Hầu hết mọi người thường có tâm lý rằng tôm khô có màu càng đỏ thì lại càng ngon. Nhưng phán đoàn này là trọn vẹn sai lầm đáng tiếc. Bởi tùy vào vùng nước và tùy vào loại tôm mà sẽ có những sắc tố sau khi phơi khác nhau. Tuy nhiên hầu hết những con tôm biển sẽ có màu đỏ hơi nhạt .
Một con tôm tích khô ngon là thịt không bị bở, có độ dai và ngọt hài hòa và hợp lý và khi ăn vẫn cảm nhận được mùi vị tự nhiên. Tốt nhất nên mua loại tôm được chế biến theo giải pháp bằng tay thủ công, tuy giá tiền cao nhưng lại được bảo vệ độ ngon khó cưỡng .
Nên chọn những con tôm có mình dày và thịt nhiều, thân to. Tốt nhất để mua được những con tôm ngon nhất bạn nên cầm trực tiếp trên tay để cảm nhận và đừng ngại nếm thử một chút ít thịt. Bạn sẽ thuận tiện nhìn nhận được chất lượng tôm .
Những món ăn ngon được chế biến từ khô tôm tích
Cách thực hiện món gỏi xoài khô tôm tích
Có rất nhiều cách chế biến tôm tít khô ra những món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý mà chúng tôi gởi đến bạn
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Nguyên liệu
400 gram khô tôm tích ; 1 trái xoài xanh. Gia vị gồm có : đường, ớt, tỏi .
Cách thực hiện
Xoài xanh sau khi bạn đã mua về thì rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm với nước muối từ 5 đến 10 phút, sau đó gọt vỏ và bào thành từng sợi nhỏ. Dùng muối sạch bóp xoài để xoài mềm ra rồi cho vào nước sôi rửa lại, sau đó vắt kiệt nước. Ớt băm nhỏ .
Khô tôm tích bỏ vào chậu nước sạch ngâm 10 phút để thịt tôm mềm hơn. Bắc chảo lên nhà bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho khô tôm tích vào xào cho săn thịt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho tôm tích, xoài xanh, ớt vào một cái bát to trộn cùng với đường, nước mắm cho đều là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Khô tôm tích chiên nước mắm
.jpg)
Nguyên liệu
1 kg tôm tích ; 100 g tỏi băm nhuyễn
Gia vị để nêm nếm : Ớt, hành lá
Cách thực hiện
Lấy tôm tích khô ra ngâm trong nước sạch 10 đến 15 phút cho tôm mềm rồi bỏ vào rổ để ráo. Đun nóng chảo cho tôm tích vào hòn đảo cho đến khi tôm chín vàng thì vớt ra. Tiếp đến bạn pha 1 muỗng nước mắm cùng 3 muỗng đường, và ớt băm rồi khuấy cho đến khi gia vị tan, nêm độ đậm nhạt tùy khẩu vị mỗi người .
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi rồi cho tôm tích vào đảo đều sau đó đổ nước sốt mới pha vào. Đun sôi cho đến khi nước cạn và sệt lại là có thể lấy ra dùng. Món này ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt ngon.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Cách nấu khoai ngọt với tôm tít khô
Nguyên Liệu
- Tôm tít lớn
- Khoai ngọt (khoai mỡ)
- Hành tím, hành lá, ngò gai
- Gia vị
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Khoai mỡ rửa sạch rồi chẻ đôi và dùng muỗng cạo lấy phần thịt và bóp nhuyễn. Tôm tích gỡ lấy thịt, đem xào sơ qua với chút hành tím cho thơm.
- Bước 2: Tiến hành phi thơm hành tím rồi cho nước vào. Đợi sôi lên thì cho khoai ngọt vào nấu.
- Bước 3: Nêm gia vị vừa ăn rồi cho tôm tích vào, nấu sôi lên thì tắt bếp. Múc ra tô và cho ngò gai và hành lá vào là hoàn thành rồi.
Với những chia sẻ trên chắc hẳn các bạn đã hiểu rõ hơn về tôm tít cũng như điểm danh qua những cách chế biến tôm tít khô. Chúc các bạn thành công với món tôm tít khô này nhé.
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/tat-tan-tat-cach-che-bien-ca-mu-tran-chau-chuan-chinh/
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực