Những món ăn ngon từ khổ qua rừng | Shop Thảo Dược

Những món ăn ngon từ khổ qua rừng

Trái khổ qua này còn gọi là mướp đắng rừng, mọc tự nhiên nhiều ở vùng đồi núi nước ta, hình thù nhỏ bé, trái to nhất chỉ bằng chân cái. Đây là một loại dây leo thân nhỏ, thường trườn bò dưới đất hoặc leo lên thân những cây lớn hơn. Cây có hoa màu vàng, trái nhỏ, thường có gai. Khổ qua rừng thường có dây, lá, hoa và trái nhỏ hơn loại khổ qua thường trồng và bán ở các tỉnh nước ta nhưng vị thì đắng và khó ăn hơn nhiều .
Khổ qua rừng không chỉ là một loại rau hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà còn là một vị thuốc có khá nhiều tính dược lý quan trọng. Với những cách nấu khổ qua rừng sau đây, bạn không chỉ có các món ăn ngon mà còn tránh bị ngán và tạo thành những thực phẩm “ nên thuốc ” có chứa các dược tính bảo vệ và tăng cường sức khỏe thể chất .

> Tổng hợp các Thảo dược hỗ trợ tiểu đường
> Hướng dẫn cách sử dụng khổ qua rừng để bảo vệ sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh

Luộc: có thể lấy lá, đọt khổ qua làm rau sống, hoặc có thể trụng sơ qua nước sôi. Tuy nhiên vị nó hơi đắng rất khó ăn. Nếu bạn ăn được khổ qua nhà thì hoàn toàn có thể ăn khổ qua rừng và cảm thấy hương vị thơm ngon hơn cả khổ qua nhà.

Có thể dùng lá và đọt nấu canh. Tùy theo sở trường thích nghi hoàn toàn có thể nấu cùng xương, hoặc thịt bò hoặc nâu chay, có tá dụng giải nhiệt rất tốt .

Xào: trái khổ qua rừng có thể bỏ hạt, thái mỏng xào với trứng: với thành phần protein có khả năng giảm mỡ thừa, khổ qua và trứng đều có công dụng giảm cân rất tốt.

Khổ qua rừng hoàn toàn có thể xào với các loại rau khác, hoặc kho tiêu, hoặc nhồi thịt nấu canh tương tự như như khổ qua nhà .
Khổ qua rừng bào mỏng mảnh hoàn toàn có thể nhúng qua nước sôi và ăn cùng với lẩu .

Sau đây là một số món ăn từ trái mướp đắng rừng:

1. Khổ qua rừng xào thịt nạc / tôm tươi:

Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột và đem cắt lát. Cho dầu vào và xào chín tái khổ qua, cho thêm thịt nạc / tôm tươi và gia vị vào chung, bật lửa to cho thức ăn chín đều. Có thể dùng một lần trong ngày. Món này rất tốt trong trường hợp bị máu cam, đau mắt, tiểu đường .

2. Khổ qua rừng xào trứng

Khổ qua sau khi rửa và bỏ ruột thì đem bào cho mỏng mảnh, cho vào chảo xào tới khi gần chín thì đập trứng cho vào, xào sơ và cho gia vị. Những ai không thích vị đắng của khổ qua hoàn toàn có thể dùng món này vì trứng đã giảm đi vị đắng cảu khổ qua khá nhiều. Dùng món này vừa mát và bổ dưỡng .

3. Khổ qua rừng xào đậu phụ:

Chế biến khổ qua rừng xào đậu phụ tựa như như cách chế biến với khổ qua xào thịt, tuy nhiên thay thế sửa chữa thịt bằng đậu phụ được thái lát. Nhưng bạn cần phải chú ý quan tâm cho đậu phụ vào sau khi khổ qua gần chín để tránh thực trạng đậu phụ đã nát mà khổ qua còn chưa chín. Món này rất có ích với người bị tiểu đường .

4. Khổ qua rừng trộn rau cần:

Cách dùng khổ qua rừng trộn với rau cần chắc có lẽ còn hơi chút xa lạ đối với một vài người. Để chế biến món này, bạn cần khoảng 150g mướp đắng rừng và 150g rau cần, thêm tương mè, tỏi cắt nhuyễn.

Để chế biến món khổ qua rừng với rau cần, trước tiên bạn cần phải rửa, cắt và bỏ ruột khổ qua rừng sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, chần qua nước sôi rồi cho vào nước lạnh vớt ra nhanh. Khổ qua rừng sau khi ráo nước sẽ đem trộn chung với rau cần, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Món này vừa giúp mát gan, vừa giúp giảm huyết áp, người bị bệnh huyết áp nên dùng thường xuyên.

5. Khổ qua rừng nhồi thịt / cá thác lác:

Chắc hẳn món này quá quen thuộc với tất cả chúng ta bởi khổ qua rừng nhồi thịt rất ngon lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc lại bổ dưỡng giúp bồi bổ khung hình. Nguyên liệu dùng cho món này là thịt heo xay hay cá thác lác xay, nấm mèo, tiêu, hành, gia vị bầm chung rồi nhét vào bên trong trái khổ qua rừng sau đó đem hầm cho mềm .

6. Khổ qua rừng kho thịt:

Nếu đã chán ngán với món thịt kho trứng hay kho tiêu bạn hãy làm món khổ qua rừng kho thịt cho cả nhà lạ miệng. Món này ăn nóng mới ngon, miếng thịt thơm mềm, khổ qua rừng hơi đăng đắng nhưng mà ngon ngất ngây. Nếu bạn không ăn được vị đắng của khổ qua thì hãy trụng sơ trước khi kho cùng thịt, vị đắng sẽ giảm đi đáng kể đấy !
Khổ qua chẻ đôi, móc ruột, rửa sạch, để ráo .
Thịt đùi rửa sạch qua với nước muối và cắt miếng khoảng chừng 5-6 cm ( bạn hoàn toàn có thể cắt miếng to hoặc nhỏ tuỳ theo khẩu vị của mái ấm gia đình bạn ). Ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột nêm, 50% muỗng nước màu, tiêu, hành tím băm, 50% muỗng cafe dầu ăn để 10-15 phút cho thịt thật thấm gia vị .
Bắt chảo lên nhà bếp, khi chảo nóng cho phần thịt đã ướp vào hòn đảo thật đều đến khi thịt săn lại đổ thêm bát nước và cho phần khổ qua vào kho chung .
Vặn lửa riu riu để thịt mềm và khổ qua cũng vừa thấm gia vị, khi thịt mở màn chuyển sang màu cánh gián bạn nêm lại một lần nữa trước khi tắt nhà bếp .

7. Khổ qua rừng hầm thịt nạc, củ cải:

Người đang bị các bệnh mạng tính, kho han, đau họng, viêm họng thì món này là sự lựa chọn số 1. Để chế biến, hãy đem khổ qua rừng, thịt nạc và củ cải đi thái thành miếng, đem toàn bộ hầm chung với nước khi mềm thì cho thêm gia vị vào. Ngày hoàn toàn có thể ăn 1 lần, ăn liên tục trong 20 ngày .

8. Khổ qua rừng muối chua:

Khổ qua rừng rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái miếng dài rồi. Ngâm khổ qua với nước muối cho bớt vị đắng rồi rửa sạch lại, để ráo. Pha phèn chua với nước rồi ngâm khổ qua rừng vào, vớt ra phơi dưới nắng mặt trời cho đến khi chuyển trắng sẽ đem vào rửa lại với nước lạnh. Cho giấm ăn, đường trắng và muối ăn vào nồi và bắt lửa, đến khi hỗn hợp có bị ngọt nhẹ mới tắt lửa để nguội. Để khổ qua vào lọ thủy tinh, đổ nước giấm vào cho ngập mặt, sau 5-7 ngày là dùng được.

Những món ăn ngon làm từ khổ qua rừng thật sự rất phong phú. Mong rằng các bạn sẽ chế biến thành công xuất sắc và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon miệng nhé !

> Trà Khổ qua rừng sấy khô gói 250 gam

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực