Khô cá kèo làm món gì ngon nhất?

SINIFOOD

Khô cá kèo là một trong những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt quan trọng là Cà Mau và Bạc Liêu. Nếu cá kèo tươi sống hoàn toàn có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá kèo kho rau răm, cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo hay cá kèo nướng muối ớt thì cá kèo phơi khô chỉ hoàn toàn có thể được chế biến thành một vài món ăn, tuy đơn thuần nhưng cũng ngon nhức óc. Nếu không biết khô cá kèo làm gì ngon thì bạn hãy thử tìm hiểu thêm vài cách chế biến dưới đây nhé !

* Cách thứ nhất: Khô Cá Kèo Nướng 

Món này cực đơn thuần, không tốn nhiều công chế biến nhưng ăn hoài không chán. Bạn chỉ cần sắp khô lên vỉ nướng rồi đặt lên nhà bếp trở đều cho đến khi chín vàng là được .
Món này ngon nhất là ăn cùng với rau húng, rau răm chấm nước mắm me chua chua cay cay ngọt ngọt. Chỉ nghe thôi đã thèm !

* Cách thứ hai: Khô Cá Kèo Chiên Giòn

Các món ngon làm từ khô cá kèo không hề thiếu món khô chiên giòn với cách thực thi cũng khá nhanh và dễ. Muốn chiên khô ngon không cứng thì bạn nên ngâm trước khoảng chừng 15 phút, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo nước. Kế tiếp, bạn bắc chảo lên nhà bếp cho nóng, cho một chút ít đầu ăn vào phi thơm tỏi, thả cá vào trở cho vàng đều thì vớt ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu .
Món này giống món nướng là ăn kèm với rau răm, đồ chua chấm với nước mắm me. Ngoài ra, Khô cá kèo nướng hoặc chiên ăn với cháo trắng nóng hay làm gỏi xoài / dưa leo cũng là những cách khá phổ cập .

Khô cá kèo nướng hoặc chiên ăn với rau răm chấm nước mắm me.

* Cách làm nước mắm me ngon

– Cho vắt me vào một tô nhỏ, thêm vài muỗng nước nóng vào và dầm lấy nước cốt hơi sệt .

– Ớt trái dùng mũi dao nhọn tách bỏ hết hạt và bằm thật nhuyễn. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể để lại một ít hạt ớt nhé. Số lượng ớt nhiều ít tùy vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn ăn cay tương đối giỏi thì có thể làm 2 – 3 trái. 

– 3 tép tỏi lớn băm nhuyễn .
– Cho tỏi, ớt băm vào tô nước cốt me, thêm khoảng chừng 3 muỗng đường cát trắng rồi hòn đảo đều .
– Cho thêm 3 muỗng nước nước mắm loại ngon và liên tục hòn đảo cho đường tan hết, gia giảm gia vị cho vừa ăn .

Nước mắm me càng sệt thì càng ngon!

* Cách chọn khô cá kèo ngon

Bạn hoàn toàn có thể mua khô cá kèo ở các sạp chợ chuyên kinh doanh thương mại mẫu sản phẩm đồ khô hoặc các shop trực tuyến. Tuy nhiên, làm thế nào để chọn khô cho ngon và vệ sinh thì không phải ai cũng biết. Hãy chọn mua khô ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác vừa đủ, được thực thi theo quá trình vệ sinh và được đóng gói bằng túi PA hút chân không là tương đối yên tâm .

Ngoài ra, nếu có thời gian thì bạn cũng có thể ra chợ mua cá kèo tươi về tự làm khô tại nhà cho đảm bảo.

Xem thêm Cách làm khô cá kèo Cà Mau

Các món ngon từ khô cá kèo tuy không phong phú và cũng không sang chảnh nhưng cách chế biến đơn thuần, có mùi vị rất riêng khó nhầm lẫn với các loại khô cá khác. Khô dữ gìn và bảo vệ được tối thiểu 6 tháng ở nhiệt độ thông thường nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm mua về dự trữ hoặc Tặng người thân trong gia đình. Ngày cuối tuần chỉ cần rút vài con khô ra chiên vàng, dầm nước mắm me, gọi một người bạn, thêm 2 lon bia, mang 2 cái ghế lên sân thượng là hoàn toàn có thể vừa hóng gió vừa tâm sự mỏng mảnh chuyện đông tây kim cổ cả đêm rồi phải không ?

Xem thêm Giá các loại khô cá Cà Mau

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực