Cách Chế Biến Gà Ác

Món ăn từ gà ác – Đã từ lâu, gà ác trở thành món ăn lạ miệng vô cùng phong phú trong thực đơn của mọi gia đình Việt Nam. Bạn có biết rằng không chỉ hầm mà thịt gà ác còn có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác.

Bạn đang xem : Cách Chế Biến Gà Ác

HTTL.COM.VN sẽ làm mới thực đơn gia đình bạn với 3 món ăn siêu lạ miệng đến từ nguyên liệu tưởng chừng như quá quen thuộc này.

Giá trị dinh dưỡng không ngờ từ gà ác

– Thịt gà là loại thực phẩm bổ dưỡng, được sử dụng trong rất nhiều món ăn nhằm mục đích bồi bổ sức khỏe.

– Đặc biệt là thịt gà ác. Gà ác ngày nay đã trở thành một loại gà phổ biến được đưa vào sản xuất đại trà rộng rãi. Thịt gà ác không quá khó kiếm.

– Chính vì vậy, gà ác trở thành bài thuốc dân gian vô cùng hiệu quả mỗi khi bạn bị ốm hay có bất cứ nhu cầu nào cần phục hồi sức khỏe.

– Thịt gà ác sau khi được nấu chín sẽ có vị ngọt, thơm đặc trưng, nhẹ nhàng, cảm giác mềm mại, dễ ăn.

– Một bát canh gà ác hầm với thuốc bắc hay các gia vị khô truyền thống là một bát đầy các chất dinh dưỡng quý giá.

– Trong đông y, gà ác hầm thuốc bắc có thể giúp hồi phục sức khỏe, trị các chứng an thần, trị các bệnh về đau lưng, đái tháo đường hay thiếu máu lên não,…

– Đứng dưới góc nhìn của các chuyên viên dinh dưỡng, gà ác nội tụ những ưu điểm sau :

Thịt gà ác chứa một hàm lượng lớn Vitamin B, B2, B12,… cần cho hoạt động sống của cơ thể.

18 acid amin có hàm lượng tương đối cao và không thể thay thế như Histidine (0,9%), Threonine (1,1%), Arginine (1,5%), Phenylalanine (1,0%), Isoleucine (1,1%), Leucine (2,0%), Lysine (2,0%).

Trong các loại thịt gà khác, hàm lượng protid chỉ có từ 18,2-20g. Nhưng riêng với gà ác, hàm lượng protid là 22,3g

Với các nguyên tố tự nhiên, thịt gà ác mang lại một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng: canxi(17mg), photpho(210mg), sắt(2,4g),… (Theo số liệu nghiên cứu trên 100g gà)

3 món ăn lạ miệng từ thịt gà ác

– Không chỉ tương thích với các món hầm, thịt gà ác còn được sử dụng linh động trong các món ăn khác như nấu cháo, rán, chiên, …

– Dưới đây là 3 món ăn lạ miệng từ gà ác, sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình bạn.

Soup gà ác với hạt sen

– Nguyên liệu:

1 con gà ác
20 hạt sen tươi
20 g đậu hà lan
1 ít hạt nêm
1 ít bột tỏi
1 ít dầu hoa cải
1 ít dầu mè

– Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà và đậu hà lan cùng hạt sen. Cho đậu hà lan và hạt sen vào nồi hầm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà với bột bỏi và hạt nêm cho ngấm rồi bỏ vào nồi hầm với hạt sen và đậu hà lan. Khi gà mềm thì xé nhỏ thịt gà xào với dầu hoa cải đến khi săn lại.

Xem thêm : Bài Văn Mẫu Thuyết Minh Về Danh Lam Thắng Cảnh Sapa Tỉnh Lào Cai, Tài Liệu Thuyết Minh Du Lịch Về Sa Pa

Bước 3: Xay nhuyễn tất cả thịt và đậu hà lan cùng hạt sen với một ít dầu mè.

Gà ác quay mật ong da giòn

– Nguyên liệu:

1 con gà ác

Gia vị ướp gà

50% thìa cafe bột tỏi ( hoặc 15 gr tỏi băm nhuyễn )
50% thìa cafe bột hành ( hoặc 15 gr hành hương bằm nhuyễn )
3/4 thìa cafe bột ngũ vị hương

1 thìa cafe đường

1/4 thìa cafe muối
50% thìa canh xì dầu ( nước tương – soy sauce )
50% thìa canh dầu hào ( oyster sauce )

Gia vị quét lên bên ngoài gà khi nướng
1/4 thìa cafe muối nở ( baking soda )
2 thìa cafe mật ong
1.5 thìa cafe xì dầu
1/4 thìa cafe bột gừng
1/4 thìa cafe bột tỏi
1/4 thìa cafe bột ngũ vị hương
Tuỳ món ăn mà các bạn tăng giảm nguyên vật liệu ướp

– Cách làm:

Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu phần ướp thịt vào một cái tô lớn. Tùy gia đình sẽ có khấu vị khác nhau, bạn hãy chủ động gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Bước 2: Dùng chổi quét hương vị đã chuẩn bị sẵn lên khắp tất cả các phần của thịt gà. Càng thấm đẫm gia vị, thịt càng thơm ngon nên hãy mạnh tay để gia vị len lỏi vào trong từng ngóc ngách của thịt nhé.

Bước 3: Bảo quản thịt gà đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh với điều kiện bọc kín. Gà sẽ ngấm đẫm gia vị sau 6-8 giờ.

Bước 4: Lấy gà ra khỏi tủ sau khi đạt đủ thời gian ủ. Sát bột canh khắp thịt gà và để thêm 15 phút cho ngấm.

Bước 5: Làm nóng trước lò nướng với nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy bạc vào khay, xếp rau củ đã thái sẵn và quét một lần dầu oliu trước khi bỏ lò.

Bước 6: Đặt gà lên vỉ nướng. Nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút. Nướng lần 2 sau khi lật mặt gà thêm 15 phút ở nhiệt độ cũ.

Bước 7: Trộn lẫn các gia vị quét ngoài gà đã chuẩn bị từ trước.

Bước 8: Lấy gà ra khỏi lò và thấm mỡ ngay. Trong 10 phút tiếp theo, để nóng lò ở 210 độ C và đồng thời quét gia vị bên ngoài gà đã chuẩn bị lên bên ngoài thịt gà.

Bước 9: Tại lần nướng cuối cùng này, cho gà gần lửa lò hơn. Nướng thêm 10 phút mỗi mặt với nhiệt độ 200 độ C là hoàn thành.

Gà ác rim tỏi

– Nguyên liệu

1 con gà ác
Tỏi
Hành tím
Dầu mè
Nước mắm
Hạt nêm

– Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ gà ác với muối. Chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp gà 15 phút với tỏi đập dập, hạt nêm, nước mắm, hành tím thái nhuyễn.

Xem thêm : Dê Làm Món Gì Ngon – 20 Món Thịt Dê Ngon Nức Tiếng Ở Tỉnh Ninh Bình

Bước 3: Cho dầu mè vô chảo và cho thịt gà vào xào thơm. Đổ chút nước và đun liu riu đến khi thịt gà mềm là xong.

Chuyên mục : Ẩm thực

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực