Hàm lượng chất xơ trong đậu bắp cũng chịu trách nhiệm về việc làm chậm tốc độ hấp thu đường trong đường tiêu hóa. Do vậy, loại thực phẩm này rất thân thiện với người bị bệnh tiểu đường.
Bạn đang đọc: Đậu bắp cực tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để hạn chế chất nhớt trong đậu bắp
Trong đậu bắp có hàm lượng vitamin C rất cao mà loại vitamin này có tương quan đến năng lực giảm bớt các yếu tố về đường hô hấp như hen suyễn. Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng trưởng và trẻ hóa tế bào da và collagen, mà đậu bắp lại giàu vitamin C. Vì vậy, không có nguyên do gì để phủ nhận công dụng của đậu bắp trong việc giúp da trông mịn hơn, trẻ hơn và khỏe mạnh hơn .Nhờ vitamin K và folate, đậu bắp cũng được coi là cứu tinh trong việc ngăn ngừa mất xương và chống đỡ bệnh loãng xương .
Tuy nhiên có một yếu tố khiến nhiều người ngần ngại lựa chọn loại thực phẩm này đó là chất nhớt có sẵn trong đậu bắp, biết là chất nhớt này tốt nhưng về cảm quan và vị giác nhiều lúc khiến mọi người ngần ngại .
Cách luộc đậu bắp xanh mướt, không nhớt
Đậu bắp là loại quả giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể dùng chúng để luộc, xào hoặc làm salad .Trong quy trình chế biến, nhiều người thường cắt bỏ phần đầu của quả đậu bắp để bớt già hoặc bổ đôi quả ra để luộc. Cách sơ chế này khiến đậu bắp bị nhớt và mất chất dinh dưỡng .Để nấu đậu bắp không nhớt, không mất chất, chị em hãy tìm hiểu thêm cách làm dưới đây .Đầu tiên, đậu bắp mua về đem rửa sạch. Thân quả có nhiều lông tơ, bạn nên dùng tay chà từng quả cho sạch lông. Sau đó, bỏ đậu bắp vào ngâm trong nước muối ấm khoảng chừng 15 phút. Cách này sẽ giúp vô hiệu các chất bẩn bám trên mặt phẳng quả .Tiếp đến, vớt đậu bắp ra và rửa lại dưới vòi nước sạch rồi để ráo nước .
Trong lúc đó bắc nồi lên bếp và cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, hãy cho thêm vài giọt dầu ăn vào. Sau đó, bỏ đậu bắp vào luộc. Nước sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, vớt đậu bắp ra. Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm và nhớt hơn. Dầu ăn sẽ giúp cho quả đậu bắp thêm bóng bẩy, bắt mắt hơn.
Đậu bắp vớt ra nên ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt .Trước khi ăn bạn mới cắt bỏ cuống đậu bắp. Làm như vậy, món ăn sẽ không bị nhớt và giữ được tối đa chất dinh dưỡng .
Cách làm đậu bắp bớt nhớt trong món xào hoặc nấu canh
Món xào hay nấu canh bạn cần cắt nhỏ đậu bắp ra, chính thế cho nên khó tránh khỏi việc đậu bắp có nhớt. Dẫu biết phần nhớt này có công dụng tốt nhưng cách nấu đậu bắp không nhớt giữ nhiều chất vẫn được chăm sóc. Vậy bạn chú ý quan tâm là nên rửa đậu bắp trước khi thái nhỏ, không nên đun quá lâu, đậu nhũn sẽ khó ăn và cảm xúc nhiều nhớt hơn. Hạn chế cắt quá nhỏ và nên cắt xéo trái bắp .Bạn hoàn toàn có thể nấu chung với trứng, trứng chiên xào sẽ hút bớt lượng nhớt ở đậu bắp, nấu canh chua, xào xốt cà chua hay xào nhanh tay với thịt, bạn nhớ để lửa lớn, xào và hòn đảo nhanh tay là không còn lo nhớt, món ăn vẫn ngon miệng .
Lưu ý khi chọn mua và bảo quản đậu bắp
Nên chọn quả đậu bắp không quá mềm, không có vết thâm ngoài vỏ, chiều dài không nên quá 8 cm .
Khi bảo quản, nên bọc đậu bắp bằng khăn giấy hoặc đựng trong hộp nhựa rồi bỏ vào tủ lạnh. Đậu bắp để trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi ngon 2-3 ngày.
Để giữ được giá trị dinh dưỡng của đậu bắp, khi chế biến nên nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nấu quá lâu. Phương pháp tốt nhất là luộc hoặc hấp chín .
Tổng hợp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực