Cách chế biến cua huỳnh đế ngon đúng vị

Cua huỳnh đế có giá trị dinh dưỡng rất cao, thịt thơm ngon, săn chắc. Vì vậy muốn thưởng thức phải biết cách chế biến cua huỳnh đế sao cho giữ được đầy đủ hương vị vốn có của nó. Nhưng trước khi chế biến bạn cũng cần chú ý chọn mua cho mình những con cua tươi ngon để đảm bảo bữa ăn trọn vị.

Cách chọn cua huỳnh đế tươi ngon

• Phần thân cua huỳnh đế rất nhỏ, rất ít thịt, Chân cua thì lớn và tập trung nhiều thịt hơn. Do đó khi chọn cua bạn nên chọn con có phần thân nhỏ, chân to và dài, đồng đều.
• Bằng thị giác, bạn nên chú ý chọn con còn khỏe, các chân cử động linh hoạt, mắt phải trong, mai cứng, càng rắn. Hoặc nếu chọn mua cua đông lạnh thì nên chọn cua có màu tươi và đều màu cả thân, chân, càng.
• Dùng tay cầm cua lên, nếu thấy nặng tay, chắc tay thì con cua đó ngon.
• Nếu cua để lâu ngày thì đặc điểm nhận dạng là mắt đục, mai ọp, cân nặng không tương xứng với kích thước của con cua đó.

Cách chế biến cua huỳnh đế ngon trọn vị

Theo các chuyên viên ẩm thực ăn uống thì để món cua huỳnh đế ” phô ” được hết cái ngon của cua thì người chế biến nên hạn chế nêm gia vị, đặc biệt quan trọng không nên dùng bơ, phô mai, tỏi, hành …. Và hai món được thực khách chọn nhiều nhất chính là cua huỳnh đế hấp ăn với muối tiêu xanh và cháo cua huỳnh đế .

Cua huỳnh đế hấp

Đây là cách chế biến cua huỳnh đế đơn giản nhất nhưng giữ được vị ngon đặc trưng của cua nên đa số nhiều thực khách lựa chọn cách chế biến này.

Nguyên liệu:

• Cua huỳnh đế 1 con
• Lòng trắng trứng : 1 lòng
• Hành lá, gừng, sả.
• Muối, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Rửa sạch cua huỳnh đế.
• Gừng, hành, sả sắt nhỏ, tiêu đâm nhuyễn rồi cho tất cả vào nồi nước để hấp.
• Cho cua vào nồi hấp
• Khi cua chín thì gắp hành, sả ra, cho lòng trắng trứng vào khuấy đều, sau  đó tắt bếp.
• Khi thưởng thức có thể rắc thêm hành lá lên trên cua.

Cháo cua huỳnh đế

Cách chế biến cua huỳnh đế này cũng rất đơn thuần, mà lại cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng :

• Đầu tiên nấu nồi cháo vừa ăn theo khẩu phần trong gia đình.
• Cua huỳnh đế rửa sạch, sau đó đem hấp để giữ nguyên độ ngọt của thịt cua.
• Sau khi hấp cua chín, tách mai cua ra dùng muỗng nạo hết gạch để vào chén riêng.
• Phần càng, que tách lấy thịt để vào chén riêng để ướp nước mắm ngon, tiêu, hành, bột ngọt…
• Bắc chảo dầu lên, phi hành củ cho thơm, vặn nhỏ lửa, cho hết phần thịt cua vào đảo đều tay cho thịt cua săn lại và ngấm gia vị.
• Khi cháo đã nhừ cho hết phần thịt cua đã đảo vào và để sôi lại một chút, sau đó đổ thêm phần gạch lên trên cùng, nêm nếm cháo cho vừa ăn, có thể thêm hành ngò sắt nhỏ kèm ít tiêu bột để thưởng thức.
• Nồi cháo cua huỳnh đế sóng sánh cùng lớp gạch màu đỏ ở trên, những thớ thịt trắng thơm ngọt của cua, cùng ít hành ngò làm phảng phất mùi thơm rất hấp dẫn.

Trên đây là 1 số ít món đặc trưng dành riêng cho cua Huỳnh Đế, các bạn muốn mua về để tự chế biến nhưng chưa biết Chi tiêu như thế nào thì hoàn toàn có thể update tại : giá cua huỳnh đế

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực