Điều cần chú ý nhất trong cách làm sắn hấp cốt dừa nằm ở khâu sơ chế sắn để khử hết chất nhựa, độc hại có trong nó và canh nhiệt độ để sắn hấp chín dẻo, ngọt thơm.
Đang xem: Cách nấu sắn ngon
Sắn hấp cốt dừa
Sắn: 500gNước dừa tươi: 500mlNước cốt dừa: 100mlDừa tươi nạo sợi: 30gVừng đen: 10gĐường trắng: 10g (nếu thích ăn ngọt)
Nguyên liệu cho món Sắn hấp cốt dừa
Sơ chế sắn
Sắn mua về lột vỏ, cắt bỏ phần đầu ngọn và gốc sâu 1 chút vì đây là những phần chứa nhiều độc tố.
Rửa lại thật sạch rồi ngâm ngập trong nước pha muối. Thời gian ngâm sắn tối thiểu là 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm với thời hạn ngâm trên 12 tiếng. Trong quy trình ngâm nên thay nước, kì lại sắn rồi ngâm nước muối mới để khử bỏ các loại độc tố, nhựa mủ có trong sắn .
Sơ chế sắnVì chứa độc tố nên khi sử dụng sắn, chỉ nên ăn các món sắn luộc, sắn đã hấp chín. Không nên ăn sắn chiên / nướng vì các độc tố có trong sắn chưa được khử hết .
Hấp sắn
Xếp sắn vào xửng, đổ nước dừa tươi vào, đậy kín nắp, hấp sắn ở nhiệt độ thấp vì sắn chín hơi. Để nhiệt độ cao nước dừa sẽ nhanh cạn và cháy dính dưới đáy nồi trong khi sắn lại chưa chín .
Với khoảng chừng nửa cân sắn thì thời hạn hấp để sắn chín khoảng chừng 45-60 phút. Để kiểm tra xem sắn chín chưa, bạn hoàn toàn có thể dùng đũa xiên qua thân sắn, nếu xiên mềm, bở là sắn đã chín .
Hấp sắnSắn chín cho ra đĩa, sau đó cho lại vào 1 nồi sạch khác, đổ nước cốt dừa đặc vào, lắc lắc nồi để nước cốt dừa phủ kín đều sắn, sau đó cho dừa nạo lên trên, rắc 1 ít vừng đen và hoàn toàn có thể thêm đường trắng ( nếu thích ăn ngọt ), rồi đậy kín nắp nồi, hấp thêm khoảng chừng 5 phút nữa là được .
Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể cho dừa nạo vào sau cuối, khi các bước đã triển khai xong để dừa vẫn giữ được màu trắng tinh thích mắt .
Thành phẩm cách làm món sắn hấp cốt dừa
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Yêu cầu thành phẩm
Sắn hấp cốt dừa thơm lừng, ngậy béo. Sắn chín mềm, dẻo, ngọt thơm mùi dừa, màu trắng phau trông rất thích mắt .
Xem thêm : Mặt Nạ Nghệ Sữa Chua Không Đường, MẠ· T NẠ¡ Nghá » ‡ Sá » ¯ A Chua
Sắn hấp nên ăn lúc nóng, và các bạn chú ý quan tâm không nên ăn lúc bụng đang đói nha .
Thông tin thêm
Sắn là cây lương thực quen thuộc ở các vùng nông thôn nước ta. Sắn còn có tên gọi khác là khoai mì, hoặc nhiều nơi cũng gọi là củ đậu .
Trong củ sắn có chứa nhiều hàm lượng tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, muối khoáng và vitamin. Tuy nhiên, mặc dầu chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng trong củ sắn và lá sắn cũng hàm chứa liều lượng HCN – 1 loại độc tố đáng kể mà nếu ăn phải liều lượng lớn ( > 50 mgHCN / 50 kg thể trạng ) hoàn toàn có thể gây nguy hại đến tính mạng con người. Đặc biệt, ăn sắn lúc đói cũng hoàn toàn có thể gây ra thực trạng hoa mắt, chóng mặt, nôn mửa … gọi chung là say sắn .
Trẻ em cũng không nên ăn nhiều sắn, theo khuyến nghị của các chuyên viên dinh dưỡng .
Chính thế cho nên, dù là lương thực ngon nhưng khi sử dụng, các bà nội trợ nên thận trọng trong quy trình chế biến sắn .
Như vậy là với 1 vài bước đơn thuần, bạn đã hoàn toàn có thể chế biến món sắn hấp cốt dừa – 1 món ăn vặt cũng được xếp vào hàng khoái khẩu của rất nhiều người, vừa thơm ngon lại không lo bị ô nhiễm .
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Chỉnh sửa lần cuối ngày 22 Tháng 10, 2020 bởi Cúc Nguyễn .
Xem thêm : Ăn Bánh Mì Bị Đau Bụng – Nên Ăn Thế Nào Cho Tốt
Cúc Nguyễn là Food Editor tại myquang.vn
Đừng quên đăng ký kênh Cook béo trên Youtube để cập nhật các video nấu ăn mới nhất nhé.
Món ăn liên quan
Đánh giá & Bình luận
Lê PhươngTối nay mình sẽ làm thử. Cảm ơn bạn
6 tháng trước
Quang vũMình mê nhất món này nè. Nhìn thèm quá
6 tháng trước
Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc)Hoặc viết bình luận
Trong công thức này
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực