Cháo trai không còn lạ lẫm gì so với mỗi mái ấm gia đình. Trong những ngày cuối tuần này, các mẹ hãy vào nhà bếp và nấu một nồi cháo trai thật ngon cho các con ăn để bổ trợ kẽm và chữa chứng mồ hôi trộm ở các bé. Không chỉ tốt cho trẻ nhỏ, cháo trai còn tốt cho cả những người bị cao huyết áp .
Thay vì phải mua ngoài, không đảm bảo vệ sinh, giờ đây các bạn hoàn toàn có thể tự mình chuẩn bị nồi cháo trai nóng hổi, nhừ mịn mà vẫn giữ nguyên được vị tự nhiên dành cho cả nhà ăn sáng với hướng dẫn sau đây.
Bạn đang đọc: Cách nấu cháo trai mịn ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái">Cách nấu cháo trai mịn ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái
Nguyên liệu:
- Trai sông: 500 gram
- Gạo: 70 gram gạo tẻ + 30 gram gạo nếp
- Rau nấu cháo: Hành lá, rau răm
- Gia vị cần có: hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn…
Cách làm:
Trai sông sau khi mua về, bạn dùng cọ hoặc bàn chải và chải sạch bùn đất ở vỏ trai. Xối mạnh nước sạch vào trai cho vỏ trai sạch hẳn .
Chuẩn bị một chậu nước gạo sau đó cắt một vài lát ớt. Nếu không có nước gạo, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước sạch là được. Cho trai vào ngâm với nước gạo để trai nhả bùn đất bám trong miệng. Thời gian ngâm trai khoảng chừng 3 – 4 tiếng .
Ngâm trai xong, bạn đem rửa kỹ trai lại một lần nữa cho sạch hẳn. Lưu ý là trong quy trình ngâm, nếu có thời hạn thì bạn nên thay nước 2 – 3 lần để cho trai sạch hơn .
Gạo nấu cháo : Vo lẫn gạo nếp và gạo tẻ cho sạch. Tiếp đến, bạn ngâm gạo với nước ấm từ 2 – 3 tiếng cho hạt gạo nở mềm. Nếu muốn cháo mịn hơn, bạn hoàn toàn có thể cho gạo vào xay dập hạt ( không xay mịn ) trước khi ngâm và nấu .
Luộc trai lấy thịt: Trai sạch, bạn cho trai vào nồi luộc cùng với ½ bát con nước lọc. Trai chín là khi trai đã mở bung miệng. Lúc này, bạn vớt trai ra rồi để nguội, tách lấy thịt và bỏ vỏ. Với phần nước luộc trai, bạn gạn lấy nước trong và bỏ cặn.
Sau khi tách lấy thịt trai, bạn dùng tay bóp sạch phần đất đen ở trong bụng trai. Trường hợp các lớp áo ở thịt trai bám màng đen thì bạn cũng dùng tay tách bỏ. Làm xong quy trình này, bạn dùng dao thái nhỏ thịt trai .
Ướp thịt trai đã thái nhỏ với một chút ít nước mắm + bột ngọt + hạt nêm cho ngấm đều. Thời gian ướp thịt trai từ 15 – 20 phút. Ướp xong, bạn cho trai vào xào chín cùng với hành phi thơm .
Cho gạo đã ngâm vào nồi nấu cháo cùng với khoảng chừng 1 lít nước. Đun sôi nồi cháo sau đó hạ nhỏ lửa. Ninh cháo cho đến khi hạt gạo thật nhừ mềm. Trong quy trình ninh, bạn liên tục hớt bọt và hé vung để nồi cháo không bị tràn .
Ninh cháo khoảng chừng 20 phút và nước trong nồi cháo chỉ còn bằng ½ lượng nước cho vào bắt đầu thì bạn trút phần nước luộc trai + nước xào thịt trai vào chung. Khuấy đều tay và liên tục để hạt cháo ngấm và đáy nồi không bị khê .
Khi nồi cháo đã khởi đầu cạn nước, bạn trút phần thịt trai đã xào chín vào chung. Nêm lại gia vị cho món cháo vừa ăn và liên tục khuấy cháo cho đến khi cháo được hẳn. Tắt nhà bếp và giữ nguyên nồi cháo để bảo vệ cháo luôn nóng khi ăn .
Thưởng thức cháo trai, bạn bỏ một chút ít hành lá + rau răm thái nhỏ vào bát. Tiếp đến, múc cháo trai lên trên rồi trộn đều để hành răm chín. Thưởng thức cháo khi còn nóng .
Một bát cháo trai đặc sánh, nóng hổi, thơm mùi tiêu và hành răm, ngọt đậm đà rất thích hợp để làm món ăn sáng hoặc làm món lót dạ lúc xế chiều.
Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách nấu cháo trai nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực