Hướng Dẫn Từ A-Z Cách Chế Biến Món Ngon Từ Khô Cá Lóc – Hải Sản Tươi Sống

Món ngon từ khô cá lóc là gì? Chiên giòn, làm gỏi xoài, chiên giấm đường, gỏi khô cá lóc sầu đâu hay kho thơm? Món nào ngon và cách làm của từng món như thế nào?

Nhanh nhất vẫn là chiên với nướng, chỉ cần khoảng chừng 5 phút là xong hai món này rồi. Nếu muốn ngon hơn và có nhiều thời hạn hơn thì chiên giấm đường, nấu canh chua, kho thơm, hay làm gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sấu đâu. Nếu đang có vài con khô cá lóc trong tủ lạnh, hay định mua khô cá lóc mà chưa biết làm món gì thì anh chị hãy đọc bài viết này nha .

Món khô cá lóc chiên giấm đường

Nguyên liệu:

• 1 con khô cá lóc.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tương ớt, ớt và tỏi băm.

Cách làm món khô cá lóc chiên giấm đường:

Chiên khô cá lóc cho đến khi vàng đều cả hai mặt, cắt nhỏ sao cho vừa khẩu phần ăn của mái ấm gia đình, hoặc xé nhỏ để vừa ăn hơn .
Khuấy đều hỗn hợp gồm có mắm, đường, ớt, giấm vào chén nhỏ để chúng hòa tan với nhau
Phi tỏi với dầu ăn đến khi tỏi đã chín vàng thơm, liên tục cho chén hỗn hợp vào để món khô cá lóc chiên đường đậm đà hơn .
Để chảo lửa liu riu, liên tục cho khô đã được chiên giòn vào trong chảo. Đảo đều tay để khô cá lóc được thấm đều gia vị. Thấy giấm đường sệt lại thì tắt lửa và cho ra đĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Khô cá lóc làm món gì ngon? thì chiên giấm đường ăn với cơm nóng hay làm món mồi nhâm nhi thì tuyệt ngon luôn.

Món khô cá lóc chua ngọt

Nguyên liệu:

• 1 con khô cá lóc
• 1 củ tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm, giấm gạo hoặc chanh. Dầu ăn

Cách làm món khô cá lóc chua ngọt:

• Khô đem cắt khúc ngâm hay luộc cho mềm, ngâm thì ngâm với nước nóng tầm 2 tiếng, còn luộc tầm 5-10 phút.
• Bắt chảo dầu lên cho cá khô vào chiên sơ rồi gấp ra riêng.
• Pha đường, tỏi, ớt, nước, nước mắm, giấm gạo, quậy lên cho tan đều
• Cho hỗn hợp nước sốt vào cái chảo nấu lên cho hỗn hợp sôi cho cá khô đã chiên vào đảo đều cho cá khô thấm gia vị .
• Để mức lửa liu riu đến khi giấm đường sệt lại là được.

Món này ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo, dùng chung với cơm nóng thì bảo vệ hết sạch cơm luôn .

Cá lóc khô rang me

Nguyên liệu:

• 1 con khô cá lóc
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt khô, bột bắp, dầu ăn, 1 vắt me.

Cách thực hiện:

• Khô cá lóc ngâm sơ qua nước ấm cho mềm.
• Làm nước sốt chua ngọt: cho vắt me vào trong chén nhỏ rồi, đổ nước sốt ngập me, trộn đều để chắt lấy phần nước me.
• Cho vào nước me vừa chắt hai muỗng đường, một muỗng nước mắm, một ít tiêu và ớt bột và một ít bột bắp. Khuấy đều nước sốt lên.
• Đặt chảo lên trên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho phần khô cá lóc vào chiên cho vàng. Cho phần nước sốt chua vào nêm vừa ăn rồi nấu sệt lại rồi tắt bếp đỗ ra đĩa.

Khô cá lóc kho thơm

Nếu đã quen thuộc với những món chiên và nướng, vậy thì kho khô cá lóc với thơm, với chút thịt ba rọi. Vị chua ngọt sẽ kích thích vị giác. Món này ăn cơm lại cực ngon .

Nguyên liệu:

• 1 con Khô cá lóc, 200gr thịt 3 rọi
• 1/2 trái Thơm
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, tỏi, hành tím, hành lá, ớt trái, tiêu, dầu ăn

Cách kho khô cá lóc với thơm:

• Khô cá lóc cắt từng khúc vừa ăn, luộc sơ 5 phút cho mềm. Vớt ra để ráo rồi
• Bắc chảo dầu nóng áp chảo thơm cho xém vàng và dậy mùi
• Phi hành tỏi thơm, cho thịt ba rọi, khô cá lóc vào xào săn lại.
• Cho nước sôi (nếu có nước dừa thì sẽ ngon hơn) vào kho, nêm nếm lại gia vị, cho thơm vào. Nấu tới khi nước đã sệt lại và có màu đẹp là được.

Gỏi xoài khô cá lóc

• 1 trái xoài chua
• 1 con khô cá lóc
• Rau răm, mắm, đường, ớt, tỏi

Cách làm gỏi xoài khô cá lóc:

• Xoài gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Lây tô nước cho đá vào, cho xoài vô ngâm 15 phút cho xoài giòn và bớt chua.
• Rau răm rửa sạch rồi xắt nhỏ.
• Cá lóc nướng chín vàng rồi xé sợi.
• Pha nước mắm trộn gỏi với tỷ lệ đường mắm là 1:1, giã ớt tỏi cho vào, nặn thêm một miếng chanh.
• Xoài vớt ra để ráo nước, cho xoài, khô cá lóc, rau mắm vào thố, rưới nước vào trộn đều.

Khô cá lóc nấu canh chua

Nguyên liệu:

• 1 con khô cá lóc, 300 gram rau chuối tươi ( có thể nhiều hơn tùy khẩu phần ăn của gia đình ).
• Hành tím, ớt tươi, cà chua, 50 gram mẻ ( có thể thay thế bằng me ), 1/2 chén tương hột, bột nghệ.
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách nấu canh chua khô cá lóc:

• Cắt nhỏ khô, ướp gia vị mắm, muối, tiêu, hành để khoảng 15 phút để thấm gia vị.
• Tiếp theo, rửa sạch rau chuối, cà chua, rau ngổ, ớt cắt nhỏ, mẻ lọc lấy nước bỏ bã ( với me khô cũng làm tương tự)
• Bắt chảo lên bếp và cho dầu vào, cho hành vào phi thơm sau đó cho khô cá lóc vào xào sơ.
• Khi khô đã thấm đều gia vị, cho khoảng nước vào nấu sôi, cho mẻ hoặc nước me vào khuấy đều.
• Cho rau chuối và cà chua vào nồi sau đó nêm gia vị. Khi canh sôi, nếm lại món ăn cho vừa miệng và tắt bếp.

Đó, khô cá lóc làm món gì ngon thị làm được rất nhiều món ăn ngon anh chị nha. Chiên hoặc nướng là nhanh nhất nè .
Xem thêm :

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực