Đặc điểm Cá Thu và 25 Cách chế biến

Cá thu là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong các gia đình Việt Nam vì hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Loại Cá thu có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là 25 cách chế biến cá thu cực kỳ đơn giản mà ngon miệng để có thể thay đổi thực đơn hằng ngày.

» Cách làm cá Thu sốt cà chua

» Cách chế biến cá thu nướng

» Cách làm cá thu một nắng

I. Cá thu – Loài cá có giá trị dinh dưỡng cao

Cá thu là loài cá biển thuộc họ cá thu ngừ rất thông dụng tại nước ta, dưới đây là những thông tin mê hoặc mà ít ai biết về loài cá này .

1. Đặc điểm của cá thu

Thân hình cá thu thuôn dài, to ở trên và có xu hướng dẹt dần về phía đuôi. Cá thu không có vảy, da mỏng và trơn, trên người chúng có màu  xanh xám bạc hoặc màu xanh đen. Loài cá này có kích thước khá lớn, đặc biệt là cá thu cái sẽ to hơn so với cá thu đực. Khi trưởng thành có thể đạt chiều dài lên đến đến 80cm và cân nặng dao động từ 5 – 10kg. Với giá trị dinh dưỡng cao loài cá này được rất nhiều người mua về, áp dụng nhiều cách chế biến cá thu khác nhau, tạo thành nhiều món ăn ngon.

=> Tham khảo giá Mực Khô

Cá thu là món ăn giàu dinh dưỡng

2. Nơi sinh sống của cá thu

Điểm đặc biệt quan trọng của cá thu là chúng hoàn toàn có thể sống được ở cả khu vực biển ôn đới và biển nhiệt đới gió mùa. Loài cá này được tìm thấy ở rất nhiều nơi trên quốc tế từ Nhật Bản, Trung Quốc cho đến khu vực Khu vực Đông Nam Á trong đó có Nước Ta .
Tại nước ta loài cá này sinh sống rải rác ở khắp các vùng biển từ Bắc vào Nam. Cá thu được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc tỉnh Quảng Ninh vào đến Vũng Tàu, biển Phú Quốc – Kiên Giang .

=> Tham khảo Chả mực Quảng Ninh

II. Mua cá Thu ở đâu ?

Để mua được những con cá thu ngon thì các khu chợ món ăn hải sản Quảng Ninh là nơi được nhiều người tìm đến nhất. Một số khu vực nổi tiếng mà hành khách nên đến khi ghé thăm nơi đây đó là :
– Chợ Hạ Long 1 – P. Hòn Gai
– Chợ Hạ Long 2 ( Chợ Long Toong ) – P. Yết Kiêu
– Chợ món ăn hải sản Cái Dăm – Bãi cháy .
– Chợ cá cảng Hải Long .
– Chợ cá Hòn Gai .
– Chợ cá Cột Năm .
– Các tỉnh thành khác thì nên mua mạng lưới hệ thống nhà hàng siêu thị Vinmart, bách hóa xanh, coop mart, … để có được những con cá thu tươi ngon, bảo vệ dinh dưỡng
Giá cả của mỗi nơi hoàn toàn có thể khác nhau nhưng bảo vệ chất lượng đều tươi ngon, mê hoặc vì nguồn hàng được lấy trực tiếp từ các thuyền đánh cá. Thông thường giá cá thu tươi sống nguyên khá cao xê dịch trong khoảng chừng 130 – 200 nghìn đồng / kg, còn cá thu phơi 1 nắng đã cắt khúc thì đắt hơn, 250 – 300 nghìn đồng / kg .

=> Tham khảo Chợ Hạ Long

III. 25 cách chế biến cá Thu siêu ngon

Nhiều người rất yêu dấu món cá thu vì thịt cá dày, chắc và ngọt. Thêm nữa là cách chế biến cá thu vô cùng đơn thuần, chỉ cần vài bước chuẩn bị sẵn sàng là trọn vẹn hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn mê hoặc .

1. Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu : 2 khúc cá thu, 1 mớ rau thì là, 5 quả cà chua, hành khô, hành lá, gia vị .
Cách làm cá thu sốt cà chua : Trước khi triển khai làm món cá thu thì phải sơ chế rồi mới ướp gia vị, rán vàng đều 2 mặt. Lấy một chiếc chảo khác để làm nước sốt cà chua, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sốt sôi thì thả cá thu vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi tắt nhà bếp .

Cá thu sốt cà chua dễ ăn, rất đưa cơm

=> Tham khảo Cách làm cá thu sốt cà chua

2. Cá thu nướng

Nguyên liệu : 1 con cá thu, hành tím, tỏi, hạt tiêu, lá chanh, tép tỏi, nước tắc, ớt. Các gia vị quen thuộc như nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn .
Sơ chế cá thu, khứa một đường nhỏ trên thân cá. Cho tổng thể các nguyên vật liệu trên vào cối để giã nhuyễn. Ướp cá với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm cùng với các gia vị đã xay nhuyễn. Cho cá thu vào giấy bạc, rưới thêm 1 ít dầu và đem nướng trong 25 phút là được. Cách chế biến cá thu này rất đơn thuần, chỉ mất vài phút sẵn sàng chuẩn bị là có một bữa ăn cực ngon miệng .

Cá thu nướng nguyên khúc

3. Cá thu kho tiêu

Nguyên liệu : 500 g cá thu, dầu ăn, nước màu cốt dừa, ớt tươi, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối .
Sau khi sơ chế, cắt khúc, ướp cá thu với các gia vị trong khoảng chừng 30 – 45 phút. Cho cá vào nổi cùng 300 ml nước và nước màu, đua lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ lại. Tiếp tục đun liu riu trong 30 phút đến khi gần cạn nước thì cho thêm dầu ăn và hạt tiêu vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt nhà bếp .

=> Tham khảo Cách làm cá Thu kho tiêu

Cách chế biến cá thu kho tiêu trong vòng 1 tiếng đồng

4. Cá thu rim tỏi ớt

Nguyên liệu : cá thu, nước mắm, đường, tỏi, ớt, hạt nêm, nước lọc .
Đem cá thu rửa sạch nướng sơ 2 mặt. Sau đó đem cá ướp các gia vị đã xay nhuyễn vào nồi kho cùng một chút ít nước đường, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật mặt cá để ngấm đều gia vị, khi nào cạn nước thì tắt nhà bếp .

Cá thu rim có mùi vị đậm đà

5. Cá thu sốt me

Nguyên liệu : cá thu, me khô, hành tây, đường tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt .
Cắt cá thành khúc rồi ướp gia vị, sau đó rán vàng đều 2 mặt. Me khô cho vào bát, thêm nước sôi ngâm cho me tan rồi lấy nước bỏ hạt. Đổ nước cốt me vào chảo, nêm nếm thêm gia vị, đến khi sôi thì thả cá vào. Đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín hẳn .

=> Tham khảo Cách làm cá Thu kho tiêu

Cá thu sốt me chua ngọt thơm ngon

6. Cá thu kho sấu

Nguyên liệu : cá thu, 15 quả sấu, muối, mắm, hạt tiêu, gừng, xả, riềng .
Cá thu rửa sạch rồi ướp gia vị trong 1 tiếng đồng hồ đeo tay. Đem cá lên nhà bếp đun sôi rồi thả sấu vào, đậy vung cho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm. Khi cá chín thì đem ra đĩa trình diễn .

Đây là món cá thu kho sấu

7. Cá thu om nước dừa

Nguyên liệu : cá thu, thịt ba chỉ, 600 ml nước dừa, nước mắm, riềng, gừng .
Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, ướp gia vị rồi đem rang to lửa để bớt mỡ, khi thịt cháy cạnh thì bỏ riêng ra bát. Dùng chính chiếc chảo đó để rán cá thu, khi cá chín thì bỏ thịt, nước dừa, nước mắm để om. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, thịt và cá ngả vàng là được .

=> Tham khảo Cách làm cá Thu kho tiêu

Cách chế biến cá thu kho nước dừa không tốn nhiều sức lực lao động

8. Cá thu chiên xù

Nguyên liệu : Cá thu tươi 350 g, bột chiên xù 100 g, bột chiên giòn 50 g, nước lọc 60 ml, tỏi, muối, tiêu, dầu ăn .
Cách làm : Cá thu sơ chế, rửa sạch, bỏ xương cắt miếng vừa ăn. Ướp cá cùng gia vị muối, tỏi, tiêu. Bột chiên giòn đổ vào nước khuấy đều, sau 15 phút thì cho cá thu đã tẩm gia vị vào hỗn hợp bột chiên xù. Lăn miếng cá qua bột chiên xù. Bắc nhà bếp đổ dầu ngập chảo, tới khi dầu nóng thì thả cá vào chiên đến khi chín vàng đều là được .

=> Tham khảo cách làm cá thu kho cà chua

Bất cứ ai cũng đều thích món cá chiên xù

9. Cá thu chiên bơ tẩm hạnh nhân

Nguyên liệu : 3 khúc cá thu, 50 g bơ, 100 g hạt hạnh nhân rang giã nhỏ, 1 thìa sốt mù tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh .
Cách làm : Cá thu rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng mùa tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh trong 10-15 phút. Bắc chảo lên nhà bếp, rồi cho bơ lên hòn đảo đều đến khi tan hết, đem cá chiên đều hai mặt sao cho ngấm bơ, chín vàng giòn .
Trút cá ra đĩa, nước sốt bơ để ra bát riêng. Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng rồi đổ nước sốt vào hòn đảo đều. Cho sốt bơ hạnh nhân lên cá và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .

=> Tham khảo Cách làm cá thu sốt cà chua

Cá thu được phủ lớp sốt bơ vô cùng mê hoặc

10. Cá thu sốt chanh leo

Nguyên liệu : một khúc cá thu, 1 quả chanh leo tươi, nửa chén rượu vang, gừng, tỏi, đường, mắm, tiêu, bột ngô, hành lá, muối, bột canh .
Cách làm : Cá thu rửa sạch, sơ chế ướp muối khử tanh. Đổ rượu trắng, gừng giã nhỏ, một chút ít hạt tiêu, mắm vào cá, ướp trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Mang cá đi chiên vàng giòn 2 mặt rồi để ra đĩa .
Tỏi và đầu trắng hành lá băm nhuyễn, phi vàng rồi cho thêm nước ép chanh leo, đường và một chút ít nước lọc vào hòn đảo đều. Hòa một thìa bột ngô với nước rồi đổ vào chảo chanh leo. Chan nước sốt lên cá và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?

Cách chế biến cá thu chanh leo cần phải sẵn sàng chuẩn bị khá nhiều nguyên vật liệu

11. Gỏi xoài cá thu

Nguyên liệu : 1 khúc cá thu, một quả xoài xanh ( hoặc chín ương ), nửa củ cà rốt, 50 g lạc rang giã nhỏ, rau húng, rau thơm, tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu .
Ướp cá thu cùng một chút ít hạt tiêu, tỏi, ớt. Xoài, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi rồi trộn cùng rau thơm, rau húng, ớt băm, vắt thêm chanh, bỏ thêm đường theo khẩu vị. Lạc rang chín, giã nhỏ. Tỏi phi thơm. Thêm tỏi và lạc vào bát rau trộn. Cá thu chiên giòn sau đó cắt thành miếng vừa ăn trộn cùng gỏi. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì .

=> Tham khảo Cách làm cá thu sốt cà chua

Món gỏi cá thu có vị lạ miệng

12. Chả cá thu

Nguyên liệu : cá thu 1 kg, thịt lợn nửa kg, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, hành lá, dầu ăn .

Cá thu rửa sạch, cắt đôi, bỏ xương dọc thân, bỏ da, lọc lấy phần thịt cá. Thịt lợn xay nhuyễn rồi ướp cùng tiêu, mắm, hạt nêm, muối trong 20 phút. Trộn thịt lợn, cá, hành lá băm nhuyễn cho đều rồi đánh nhuyễn, đập cho tới khi đạt được độ dẻo nhất định. Nặn thịt thành những viên chả tròn, dẹp. Chả cá thu có thể chiên, rán, nấu canh đều rất ngon.

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

Chả cá thu dai ngon đơn thuần

13. Cá thu chiên nước mắm

Nguyên liệu : 3 lát cá thu, nước mắm, dầu ăn, hành tím thái lát
Cá thu sơ chế sạch rồi ướp với hành tím và nước mắm trong 30 phút. Thỉnh thoảng lật miếng cá để cá thấm gia vị. Cho cá chiên vàng giòn rồi rắc thêm hạt tiêu cho thơm .

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

Cách chế biến cá thu nước mắm đậm vị quê nhà

14. Cá thu kho dưa cà

Nguyên liệu : 2-3 lát cá thu, 150 g thịt lợn 3 rọi, 1 quả cà chua, 200 g dưa chua, 5 củ hành tím thái lát, hành lá, ớt đỏ, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, nước màu .
Cá thu và thịt lợn rửa sạch, thịt ba rọi thái miếng từ 3-5 cm. Cho một chút ít nước lọc cùng một thìa hạt nêm, thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước màu, nửa thìa muối, tiêu vào trộn đều, khuấy đến khi tan. Cho dầu ăn lên chảo đun nóng, phi hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào chảo, xếp cá thịt lên lật đến khi ngấm gia vị .
Xếp cà chua, cá, thịt, dưa chua, ớt thái lát lần lượt vào nồi rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào. Đun sôi, giảm lửa đun liu riu, đến khi gần cạn nước thì thêm hành lá vào, và tắt nhà bếp .

=> Tham khảo Cách làm cá thu sốt cà chua

Cá kho dưa đậm đà ngon miệng

15. Canh cá thu chua ngọt

Nguyên liệu : 1 đầu và 1 khúc cá thu, 1 miếng dứa ngọt, hành ngò, tiêu, muối, mắm, bột ngọt, ớt .
Cá rửa sạch, để ráo. Nấu nước sôi sau đó thả cá vào nồi, thêm tiêu, vớt bọt khi nước sôi. Dứa, cà chua thái miếng cho vào canh, thêm mắm, muối, tiêu, bột ngọt vừa khẩu vị. Thêm rau thơm, hành ngò để trang trí cho tô canh thêm mê hoặc .

=> Tham khảo tổng hợp 12 cách làm chả mực ngon, hấp dẫn tại nhà

Bát canh giải nhiệt mùa hè

16. Cháo cá thu

Nguyên liệu : 1 lát cá thu, 1 nắm gạo, hành lá, tiêu, muối, gừng thái sợi
Hầm gạo trong nồi áp suất cho chín trước khi nấu. Luộc chín cá thu ở nồi khác. Lấy nước luộc cá nấu cháo, dầm thịt cá nhuyễn bỏ vào nồi cháo. Khi cháo sôi cho thêm tiêu, muối, gừng vừa miệng .

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Ống tươi ngon

Cháo cá thu dành cho những người mới ốm dậy

17. Cá thu kho măng cay

Nguyên liệu : Cá thu 400 g, 1 quả dừa, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi thái lát, 2 thìa nước màu, ớt xay, tiêu xay, đường, muối, nước mắm mỗi loại 1 thìa cafe .
Cá thu rửa sạch cùng rượu trắng cho thơm. Chiên sơ cá. Phi thơm hành tỏi rồi cho nước dừa vào cùng gia vị, đun sôi, hòn đảo đều, cho thêm hành lá băm vào. Ướp cá cùng nước gia vị .
Luộc măng cùng với một chút ít muối, luộc xong xả măng với nước lạnh. Xếp nửa số măng xuống đáy nồi, xếp cá lên trên rồi xếp nửa chỗ mang còn lại phủ kín cá, đổ nước gia vị lên. Đun sôi nồi cá trong 10 phút rồi hạ lửa nhỏ kho đến khi cá cạn nước tắt nhà bếp .

=> Tham khảo Cách làm cá Thu kho tiêu

Món ăn đậm đà mùi vị truyền thống cuội nguồn

18. Cá thu hấp chanh

Nguyên liệu : 1 lát cá thu, nấm mèo ngâm, một chút ít nấm rơm, hành lá, 1 quả chanh, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn, ớt đỏ
Cách chế biến cá thu hấp chanh : cá rửa sạch, ướp cùng 2 thìa muối tiêu trong 15 phút. Trộn đều nấm mèo, nấm rơm, tiêu, muối, đường, mắm cùng nước cốt chanh, hành lá, một chút ít dầu ăn. Xếp cá vào nồi hấp, đổ hỗn hợp gia vị lên trên, thêm một vài lát ớt, hấp trong 20 – 25 phút đến khi chín .

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Tươi

Cách chế biến cá thu đao hấp chanh mê hoặc

19. Cá thu kho tương

Nguyên liệu : 2 khúc cá thu, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, nước tương, rượu trắng, hành lá
Cá thu rửa sạch, xát muối, rượu khử tanh. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc 5 cm. Chiên cá thu vàng đều 2 mặt, bỏ tỏi và gừng chiên cùng cho thơm. Đổ nước ngập nửa khúc cá hầm đến khi chín mềm thì lật khúc cá lên, rắc hành lá, rưới nước tương đậy nắp chờ thêm 2 – 3 phút là được .

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

Món cá thu kho tương có sắc tố rất đẹp mắt

20. Cá thu chiên sả ớt

Nguyên liệu : 2 khúc cá thu, 1 thìa muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, sả băm, tỏi, hành .
Ướp cá cùng rượu và gia vị trong 3 tiếng cho ngấm. Phi thơm tỏi rồi chiên cá vàng hai mặt. Cho sả, hành, tỏi chiên vàng rồi thấm bớt dầu. Bày cá ra đĩa, xếp hành tỏi lên trên .

=> Tham khảo Cách làm cá Thu kho tiêu

Món cá thu chiên sả ớt mới lạ

21. Canh cá thu nấu mẻ

Nguyên liệu : 1 khúc cá thu, cà chua 2 quả, mẻ chua 100 g, 1 bó rau thì là, hành lá, ớt, cà chua, bột nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, đường .
Cá thu sơ chế sạch sau đó đem chiên sơ trên chảo dầu nóng. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Lọc mẻ chua, bỏ bã lấy nước. Rau thì lá, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi phi thơm, cho thêm cà chua xào mềm, cho 1 lít nước trắng vào nấu sôi. Nêm thêm các loại gia vị cho vừa miệng. Thả cá thu chiên vào nấu cùng trong 5 phút. Cá chín thì tắt nhà bếp cho thêm mẻ và đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành xong món ăn .

=> Tham khảo thông tin về Con Ngán biển là gì?

Đây là canh cá thu nấu mẻ

22. Cá thu tẩm bột nghệ

Nguyên liệu : 3 khúc cá thu, 1 thìa bột nghệ, 2 muỗng bột nêm, nửa thìa bột ngọt, hành tỏi băm, hành lá, bột mì, trứng, tiêu .
Cá thu lọc xương, lấy thịt giã nhuyễn cho thêm tỏi, hành lá, gia vị vào trộn đều. Giã xong cho thêm bột nghệ hòn đảo đều. Trộn bột mì cùng trứng gà, muối, hòn đảo đều cùng cá. Nặn cá thành miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng đều. Bày món ăn ra đĩa ăn khi còn nóng .

=> Tham khảo đặc sản Cá Chỉ Vàng

Bột nghệ vàng ruộm phủ trên miếng cá

23. Cá thu sốt cam

Nguyên liệu : 3 khúc cá thu, 1 chút đường, hạt nêm, tỏi, hành khô, 1 quả cam sành .
Cá thu chiên ngả vàng hai mặt. Phi thơm hành tỏi, đổ dầu thừa thêm cá thu vào. Đổ nước cam vắt vào chảo cá, thêm đường, hạt nêm đun liu riu đến khi nước cam sệt lại. Lật cá cho thấm nước sốt rồi bóc ra dùng nóng .

=> Tham khảo đặc sản Cá Bò khô

Hương vị chua ngọt cùng hòa quyện trong một món ăn

24. Cá thu nướng muối ớt

Nguyên liệu : 1 khúc cá thu, 1 thìa bột ớt đỏ, 1 thìa muối
Cá thu sơ chế sạch. Trộn bột ớt và muối cho đều. Ướp cá với gia vị sau đó nướng trên than hồng tới khi chín vàng đều 2 mặt là được .

=> Tham khảo Cách làm cá Thu kho tiêu

Cá thu nướng muối ớt cho những ngày lạnh buốt

25. Lẩu cá thu

Nguyên liệu : 1 đầu cá thu và 2 khúc cá, 50% kg xương lợn, măng củ, mè, gừng, cà chua, dấm, gia vị, dứa, hành lá, rau thơm ăn lẩu .
Ninh xương lợn lấy nước dùng. Cắt nhỏ cá thu, ướp muối rồi xả lại nước lạnh. Phi hành tỏi rồi xào sơ cá thu. Dứa, cà chua cắt lát, rau rửa sạch. Măng củ thái miếng rửa sạch. Nước dùng nêm gia vị, dấm bỗng rồi thả rau, quả vào cho đẹp. Bày nồi lẩu lên bàn đun sôi nước dùng và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

=> Tham khảo hướng dẫn cách chọn Cua biển và chế biến mon ngon có lợi cho sức khỏe

Lẩu cá là món ăn không ai hoàn toàn có thể khước từ
Trên đây là những cách chế biến cá thu thơm ngon bổ dưỡng. Bạn hãy học ngay các công thức này và thử trổ tài đầu bếp để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng người thân trong gia đình, bạn hữu nhé .
Liên hệ Đặt Cá thu tươi ngon hoặc Chả cá Thu để chế biến các món ăn theo nhu yếu của bạn

=> Tham khảo đặc sản Chả mực Quảng Ninh

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

Từ khóa:
Từ khóa :

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực