Cá song hấp xì dầu – cho bữa tiệc Tất niên đầm ấm
Cho một bữa tiệc Tất niên ấm cúng, ngon miệng và đầy niềm vui, cá song hấp sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn của bạn, một món ăn thích hợp dùng cả với bia, rượu hay chỉ đơn thuần là nước ngọt nhẹ nhàng .
Các bạn hãy cùng Nhà hàng Hương Duyên tham khảo cách làm cá song hấp xì dầu dưới đây nhé:
Bạn đang đọc: Cách làm món cá song hấp xì dầu ngon không thể chối từ
Nguyên liệu để làm cá song hấp xì dầu như sau:
– Cá song : 1 con ( to hay nhỏ là tùy vào số người ăn )
– Nấm hương : 15-20 cái
– Hành tây : 1 củ nhỏ, cà chua : 1-2 quả
– Gừng : 1 củ nhỏ, tiêu hạt : 1 thìa cafe ; hành khô, hành hoa, rau răm, ớt
– Đường, dấm, xì dầu, dầu mè, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Cá song mổ bỏ ruột, giữ lại gan cá và dạ dầy. Đánh sạch vảy cá, móc bỏ mang cá. Rửa sạch cá và dạ dầy cá, bóp cùng rượu và nước cốt gừng để khử tanh, rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Bước 2: Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Cà chua cũng rửa sạch, bổ múi cau. Ớt thái lát. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch. Nấm hương rửa sạch.
Bước 4: Xếp cá vào đĩa to, xoa đều lên cá một ít dấm và bột canh (xoa cả trong bụng cá). Xếp lên trên cá và xung quanh cá tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị (nấm hương, hành tây, cà chua, gừng thái chỉ, tiêu hạt, hành hoa, rau răm, ớt). Đặt đĩa cá vào nồi hấp, hấp chín.
Bước 5: Hòa đều 3 thìa xì dầu; 3 thìa nước; 2 thìa dấm; 2,5 thìa đường; ½ thìa dầu mè; ¼ thìa hạt tiêu xay (dùng thìa canh). Phi thơm hành khô băm nhỏ với tí xíu dầu ăn, đổ bát hỗn hợp xì dầu vào, đun sôi.
Bước 6: Cho đĩa cá hấp ra mâm, rưới bát hỗn hợp xì dầu vừa đun sôi lên trên cá. Dùng ngay khi món cá hấp còn nóng hổi sẽ rất ngon.
Món ăn này có thể dùng như một món chủ đạo trong mâm cơm, hoặc có thể dùng như nguyên liệu chính của món cuốn, cuốn cùng với bánh tráng, rau sống, rau mùi, dứa, chuối xanh, rau củ thái sợi và bún tươi, chấm mắm tỏi ớt.
Chúc các bạn có một bữa tiệc cuối năm thật đầm ấm, để khép lại một năm 2018 và nghênh đón năm mới gõ cửa !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực