 |
So với những loại hòa tan tầm trung, những ly cà phê nguyên chất hảo hạng luôn được nhiều người yêu thích, thế nhưng giá thành của nó là yếu tố so với những người có thu nhập thấp. Một trong số những loại cà phê nổi tiếng nhất phải kể đến cà phê chồn, tên của loại cà phê này khiến cho mọi người nghĩ ngay đến những con chồn hương ( cầy hương ) .
 |
Nguyên tắc sản xuất của cà phê chồn là những con cầy hương ăn hạt cà phê, tiêu hóa và tạo ra phân có hạt cà phê. Người ta sẽ tách lấy hạt, rửa sạch rồi đem phơi khô sau đó xay thành bột .
 |
Những con cầy hương có mùi thơm do đó những hạt cà phê không được tiêu hóa lẫn vào phân cũng sẽ có hương thơm đặc biệt. Khi phát hiện ra điều này, nhiều người bắt đầu cho cầy hương ăn nhiều cà phê hơn.
Trên thực tế, ngoài cà phê, cầy hương còn ăn nhiều thứ khác như chuối, ngũ cốc… Thế nhưng vì lợi nhuận quá lớn từ cà phê chồn mà nhiều người nhẫn tâm ép những con cầy hương ăn quá nhiều cà phê mỗi ngày.
 |
Ở 1 số ít trang trại nuôi, chúng bị nhốt và chỉ ăn một loại thức ăn là cà phê từ ngày này sang ngày khác. Hạt cà phê thường không được tiêu hóa, ăn như thế nào thì cho ra như vậy đấy, hơn thế nữa phải sống trong một môi trường tự nhiên giam giữ khiến thực trạng sức khỏe thể chất của chúng ngày càng xấu đi. Khi không hề cho ra những hạt cà phê thơm lừng chúng thường bị giết làm thịt, kết thúc một đời sống khổ đau .
Cầy hương là một loài động vật hoang dã quý và những hạt cà phê mà nó tạo ra cũng trở nên đắt tiền. Nhiều người mua cà phê chồn chỉ để chiêm ngưỡng và thưởng thức được mùi vị tuyệt vời mà quên mất đi những gì con cầy hương phải chịu đựng .
( Theo Sina / Dân Việt )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực