Cách chế biến cá hồi không bị tanh đơn giản là một bí quyết mà không phải ai ăn cá hồi đều biết, nó tuy không khó nhưng phải làm đúng để cá khi chế biến xong phải giữ trọn vẹn hương vị của vốn có của nó. Khi bạn đọc bài viết này thì bạn hãy yên tâm, CET sẽ hướng dẫn các bạn các mẹo chế biến và những món ăn ngon được chế biến từ cá hồi, nào hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Cũng bởi thịt cá hồi bổ dưỡng và ngon ngọt nên không mấy lạ lẫm khi nguyên liệu này được người Nhật yêu thích dùng làm sushi nổi tiếng khắp thế giới. Không chỉ vậy, tại Việt Nam cá hồi cũng rất được ưa chuộng và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau khiến ai cũng không thể quên được.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách chế biến cá hồi
Cũng bởi thịtbổ dưỡng và ngon ngọt nên không mấy lạ lẫm khi nguyên vật liệu này được người Nhật yêu thích dùng làm sushi nổi tiếng khắp quốc tế. Không chỉ vậy, tại Nước Ta cá hồi cũng rất được yêu thích và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau khiến ai cũng không hề quên được .Khi mua cá hồi về, bạn cắt thịt cá hồi từ đầu đến đuôi cá để thịt cá mịn và không bị đứt đoạn. Tiếp theo, bạn mở phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong, đánh sạch vảy bụng cá, rồi dùng nhíp gỡ bỏ hết phần xương còn bên trong thịt cá. Về da cá, bạn dùng con dao nhỏ, dẹp cắt từ phần đuôi cá theo chiều ngang, kéo căng da và cắt theo đường dao. Sau cùng, bạn chỉ việc cắt cá thành từng miếng tùy vào món ăn và sở trường thích nghi là được .
Khi chế biến cá hồi, bạn nên dùng loại dao sắc bén để thịt cá được mịn và không bị nát nhừ ( Ảnh : Internet )Xem thêm : Cách làm sạch nhớt cá đơn thuần ai ai cũng nên biết
Những mẹo để chọn cá hồi tươi ngon
Để có một món ăn ngon trước tiên bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Để biết cá hồi có tươi hay không, khi chọn cá, bạn hãy cầm đuôi cá lên và lắc xem nếu phần thịt ở sống lưng chắc nịch thì có nghĩa cá còn tươi. Hoặc bạn dùng ngón tay ấn mạnh vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt tức là cá tươi, ngược lại cá bị bở và không có độ đàn hồi là cá không tươi.
Bên cạnh đó, nếu như bạn không hề chế biến cá ngay thì nên ướp lạnh cá và dữ gìn và bảo vệ trong khoảng chừng 24 h hoặc nếu bạn sử dụng tủ đông, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ cá trong 3 tháng, khi dùng chỉ cần rã đông là được .
Các mẹo khử mùi tanh của cá hồi
Làm thế nào để khử mùi tanh của cá hồi ( Ảnh : Internet )
Nhằm tạo nên các món ngon đặc sắc và làm bật lên hương vị đặc trưng của cá hồi, bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá. Để chế biến cá hồi không bị tanh, bạn có thể dùng một trong các cách như sau:
– Cách 1: Bạn pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gừng cho vào chén giã nát, rồi trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước là được.
Xem thêm: thịt đà điểu nấu món gì ngon
– Cách 3: Chính là dùng sữa tươi. Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi nghe lạ lắm đúng không nào? Nhưng thực chất, đây là cách khử mùi đơn giản và hiệu quả, bạn chỉ cần ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút, rồi vớt cá ra rửa sạch bằng nước là có thể sử dụng được.
Tham khảo cụ thể : Mẹo phi lê cá cực dễ chỉ cần đọc qua ai cũng biết làm
Những điều cần tránh khi chế biến cá hồi
Ngoài những mẹo trên, bạn cũng cần phải nắm được những điều cần tránh khi chế biến cá hồi để không gây nên những hậu quả đáng tiếc .– Lựa chọn cá không rõ nguồn gốc : Những con cá hồi không bảo vệ chất lượng hoàn toàn có thể bị nhiễm Vibrio vulniculus, Salmonella, Vibrio parahaemolyticus. Và khi ăn vào, con người hoàn toàn có thể bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Thậm chí, cá hồi cũng hoàn toàn có thể nhiễm sắt kẽm kim loại ô nhiễm là tác nhân gây ra bện ung thư. Do đó, việc mua ở những địa chỉ uy tín cần được ưu tiên số 1 .– Sơ chế không cẩn trọng : Nếu bạn không sơ chế kỹ lưỡng, thịt cá sẽ dễ gây các nhiễm khuẩn và ảnh hưởng tác động khung hình. Hơn nữa, cá hồi có rất nhiều xương, bạn nên lọc cẩn trọng để tránh thực trạng bị hóc xương .– Bảo quản không đúng cách : Nếu ướp lạnh cá chỉ nên dùng trong 24 giờ. Không được sử dụng thịt cá chảy nước hay đổi màu. Khi muốn sử dụng, không cho cá vào lò vi sóng để rã đông mà nên cho vào ngăn mát để cá rã đông từ từ .– Khi chế biến, hạn chế lật giở vì cá rất mềm và dễ làm nát cá .– Không nấu cá quá chín cá sẽ bị cứng, khô và mất ngon .
10 món ăn ngon từ cá hồi
Cá hồi thường được sử dụng kết hợp với các nguyên liệu như: Bí đỏ, rau sống, mù tạt… và mang đến hương vị đặc trưng riêng cho từng món ăn. Một trong những điều khi sử dụng cá hồi làm nguyên liệu chính là không nên chế biến cá trong thời gian lâu, vì sẽ làm thịt cá khô và không ngon. Nếu bạn yêu thích cá hồi, bạn có thể thay đổi thực đơn bằng các món ăn phổ biến như sau:
Những món ăn từ cá hồi luôn được nhìn nhận cao về chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng ( Ảnh : Internet )Hy vọng rằng, với những cách sơ chế cùng các mẹo chế biến cá hồi không bị tanh và 10 món ngon từ cá hồi mà Cet. edu.vn đã san sẻ trên đây sẽ giúp bạn mang đến những bữa ăn thật mê hoặc cho mái ấm gia đình và người thân trong gia đình của mình. Chúc bạn thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực