Cá bỗng sông Gâm lâu nay vẫn luôn được gọi với cái tên “ cá vua “ của vùng Tây Bắc. Các món ăn từ cá bỗng gây nghiện bởi sự thơm ngon, lành tính và có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá săn chắc, ngọt thơm, chắc chắn sẽ làm thỏa mãn những vị khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng Haianh Travel tìm hiểu một số món ngon từ cá bỗng sông Gâm vùng Tuyên Quang, Hà Giang nhé!
Giới thiệu về cá bỗng sông Gâm
Cá bỗng là là một loại thuộc họ cá chép. Trước đây, cá có thể tìm thấy ở vùng trung và khu vực thượng lưu các con sông lớn như sông Hồng, sông Lam, sông Thu Bồn..Nhưng do nhu cầu ngày càng tăng và khó đánh bắt, nên nhiều người dân tại các địa phương đã trực tiếp nuôi thả. Tuy nhiên, cá bỗng ngon nhất vẫn là cá bỗng sông Gâm vùng Tuyên Quang.
Cá bỗng có mình thon, dài, sống lưng cá có màu xám nhạt nhạt dần về phía bụng và hai bên má hơi hồng. Thức ăn đa phần của cá là rong và rêu nên nếu nuôi càng lâu thịt cá càng chắc và ngọt. Thời gian đầu hoàn toàn có thể cá sẽ lớn rất nhanh, nhưng càng về sau càng chậm dần. Một chú cá muốn đạt đến mức 2-3 kg có khi phải mất đến vài năm. Có lẽ vì thế mà giá tiền cá bỗng khá cao, tuy nhiên chất lượng thì vô cùng tuyệt vời .
Giá cá bỗng bao nhiêu tiền?
Cá bỗng là loài cá lành tính, thịt cá thơm, chắc lại có giá trị dinh dưỡng nên được người tiêu dùng rất yêu thích. Trung bình những con cá có khối lượng khoảng chừng 2,5 kg trở lên được bán với giá 300 000 – 350 000 đồng / kg .
Cá bỗng làm món gì ngon?
Nhắc đến các món ngon từ cá bỗng, người ta sẽ nghĩ ngay đến 2 món đặc trưng là cá bỗng nướng và gỏi cá bỗng. Hãy cùng chúng tôi mày mò xem các món ăn này có gì đặc biệt quan trọng mà lôi cuốn hành khách đến vậy .
Cá bỗng nướng
Cá bỗng nướng lá chanh có lẽ là món được nhiều người lựa chọn nhất, bởi nó giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Cá sau khi bắt được làm sạch, tẩm lá chanh rồi kẹp bằng thanh nứa nướng trên than củi. Mỡ cá khi nướng rơi xuống than xèo xèo giúp thức tỉnh vị giác can đảm và mạnh mẽ. Cá cứ thế nướng cho đến khi thấy phần vây và đuôi trở nên giòn, nước mỡ keo lại là được. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước và ngấm vào cá, tạo nên mùi vị độc lạ chỉ có ở món ăn này. Vị mặn đắng của lá chanh và nứa non tích hợp với cá thơm tạo nên một mùi vị vô cùng đặc biệt quan trọng. Thịt cá ngon, săn chắc cùng phần nước mỡ đặc dính khiến phần vảy cá vàng ươm, giòn tan .
Việc chiêm ngưỡng và thưởng thức cá bỗng cũng là cả một nghệ thuật và thẩm mỹ. Đầu tiên nên chiêm ngưỡng và thưởng thức phần mắt cá, sau đó tháo phần kẹp nứa ở đầu cá rồi đến đuôi. Rút kẹp nhẹ nhàng để tránh làm tróc vảy, giữ được màu vàng và mùi vị đặc trưng .
Gắp một miếng cá nướng, thêm vài lát khế mỏng mảnh, chuối xanh, một chút ít rau thơm chấm vào bát nước chấm thơm ngon đã được chuẩn bị sẵn sàng kỹ. Bạn sẽ có cảm xúc như đang được tận thưởng những mùi vị đặc biệt quan trọng nhất của đời sống, đem đến mùi vị không thể nào quên .
Gỏi cá bỗng
Một món ăn cũng được nhiều người tìm đến khi nhắc đến cá bỗng là món gỏi cá, vừa thơm ngon lại dễ ăn. Món ăn có khá đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt mang đến những mùi vị không thể nào quên .
Cá bỗng ăn một mình đã rất ngon, nay lại phối hợp với các loại rau gia vị càng làm tăng sự mê hoặc. Thêm một điểm đặc biệt quan trọng của món gỏi cá bỗng Tuyên Quang là việc sử dụng phần bột từ xương cá đã rang vàng thay vì thính gạo thường thì .
Gỏi cá thường sẽ được ăn cùng các loại rau rừng, rau thơm như tía tô, đinh lăng, đọt cóc, cúc tần, lá quế vị, lá đại bi … Ngoài việc giúp món ăn thơm ngon hơn các loại lá này còn có rất nhiều hiệu quả với sức khỏe thể chất. Ví dụ lá đại bi có tính năng tương hỗ điều trị thấp khớp, đau nhức xương ; lá cúc tần có công dụng chữa đau đầu, sốt, giảm căng thẳng mệt mỏi ; lá lộc vừng tốt cho đường tiêu hoá … Chính những điều này góp thêm phần đưa món gỏi cá bỗng đến gần hơn với nhiều người .
Vị ngọt thơm từ thịt cá và các loại rau đặc biệt quan trọng, phối hợp với vị bùi từ bột xương băm hoà quyện cùng vị chua cay của nước chấm sẽ mang đến mùi vị khó quên nơi đầu lưỡi .
Trên đây là 2 món ăn từ cá bỗng mà nhất định bạn phải thử khi đến với Tuyên Quang, Hà Giang. Chúc các bạn sẽ có những thưởng thức mê hoặc khi đến với nơi đây .
Haianh Travel là đơn vị chuyên cung cấp tour tham quan Tuyên Quang và cả các tỉnh miền núi phía Bắc. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành du lịch, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những hành trình độc đáo, những trải nghiệm đáng nhớ nhất. Haianh Travel sẽ lên tour chi tiết, phù hợp với sở thích và nhu cầu của khách hàng, đảm bảo hành trình là dành riêng cho bạn. Bạn chỉ cần xách balo lên và đi, mọi thứ để Haianh Travel lo.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay ngày hôm nay để được tư vấn không lấy phí và có thời cơ chiếm hữu những khuyến mại mê hoặc nhất. Hotline 0988 486 112
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực