Mê Mẩn Với Các Cách Chế Biến Cá Basa Đông Lạnh, Cá Basa Phi Lê

Bởi
****
CHuyên cung cấp sỉ lẻ cá basa phi lê số lượng lớn, giá tốt tại TpHCM, Bình Dương, Long An, Đồng Nai, Vũng Tàu cho các nhà hàng, quán ăn, quán nhậu, khách sạn,…5 cách chế biến cá basa được ưa thích nhất hiện nay

CHuyên cung cấp sỉ lẻ cá basa phi lê số lượng lớn, giá tốt tại TpHCM, Bình Dương, Long An, Đồng Nai, Vũng Tàu cho các nhà hàng, quán ăn, quán nhậu, khách sạn,…

Cá basa làm gì ngon?

= 0 ? ( parseInt ( jQuery ( ‘ # wds_current_image_key_0 ‘ ). val ( ) ) – wds_iterator_0 ( ) ) % wds_data_0. length : wds_data_0. length – 1, wds_data_0, false, ‘ left ‘ ) ; return false ; ” > CHuyên phân phối sỉ lẻ cá basa phi lê số lượng lớn, giá tốt tại TpHCM, Tỉnh Bình Dương, Long An, Đồng Nai, Vũng Tàu cho các nhà hàng quán ăn, quán ăn, quán nhậu, khách sạn, … 5 cách chế biến cá basa được ưa thích nhất lúc bấy giờ*

Cá basa hay cá giáo, cá sát bụng, là loại cá da trơn sống chủ yếu ở các con sông, vùng nước ngọt tại các đồng bằng ở Việt Nam hay Thái Lan. Cá basa có giá trị kinh tế cao, được nuôi tập trung tại nhiều nước trên thế giới.

Bạn đang xem: Cách chế biến cá basa đông lạnh

Cá basa nhiều khi bị lầm tưởng với cá basa, Cá Tra và cá Basa cùng thuộc họ cá Tra, có hình thể khá giống nhau và khó … Cá Basa thịt được nhìn nhận là ngon hơn so với cá Tra, đặc biệt quan trọng so với cá Tra nuôi …Cá Basa dinh dưỡng có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng và có gần đủ các loại vitamin, đặc biệt quan trọng nhiều vitamin A và D trong gan cá và 1 số ít vitamin nhóm B. Hơn thế nữa, cá Tra-Basa là hai loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol .Cá basa có nhiều cách chế biến phong phú, phần lớn điều rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Một số món ăn được chế biến ưa thích như là : cá basa sốt cà, cá basa chiên sả ớt, cá basa sốt tiêu hoặc món lẩu cá basa …*

Cách chế biến cá basa đông lạnh?

Để chế biến cá basa đông lạnh, thứ nhất tất cả chúng ta cần rã đông trước. Sau đó sẽ triển khai chế biến cá basa theo những món mà mình thích như chiên, sốt cà, tiêu, nấu canh hoặc nấu lẩu điều ngon. Cách rã đông cá basa như thế nào còn phụ thuộc vào nhiều vào thời gian nấu cá. Có nhiều cách rã đông nhanh hay lâu .Để cá basa đông lạnh xuống ngăn lạnh từ 1-2 đêm để được rã đông tự nhiên, cách này không gấp và để ngày hôm sau chế biến sẽ tốt hơn khi cá không bị bủn và ươn…Nếu cần nấu ăn từ sau 3,4h, lấy cá basa đông lạnh để ngoài không khí, phần đá sẽ tự tan chảyNếu cần nhanh hơn để nấu ăn, có thể rã đông cá basa bằng cách ngâm trong nước lạnh, cứ 15-30 phút thay nước 1 lần, cá basa sẽ ã đông nhanh hơn.Để cá basa đông lạnh xuống ngăn lạnh từ 1-2 đêm để được rã đông tự nhiên, cách này không gấp và để ngày hôm sau chế biến sẽ tốt hơn khi cá không bị bủn và ươn … Nếu cần nấu ăn từ sau 3,4 h, lấy cá basa đông lạnh để ngoài không khí, phần đá sẽ tự tan chảyNếu cần nhanh hơn để nấu ăn, hoàn toàn có thể rã đông cá basa bằng cách ngâm trong nước lạnh, cứ 15-30 phút thay nước 1 lần, cá basa sẽ ã đông nhanh hơn .Cá basa đông lạnh sau khi rã đông hoàn toàn có thể chất lượng thịt cá sẽ không bằng khi còn tươi mới mới mua về, tuy nhiên sẽ không có chênh lệch quá lớn nên tùy ý cách chế biến như chiên, nướng, sốt, hoặc hậm chí hoàn toàn có thể nấu canh, ăn lẩu cá basa …

5 cách chế biến cá basa được ưa thích nhất hiện nay

1, Phi lê cá basa chiên sả ớt

Phi lê cá basa chiên sả ớt
Món cá có lớp vỏ giòn rụm như bên trong lại mọng nước, ngọt mềm kèm một chút ít tỏi cháy mặn mặn, chắc như đinh sẽ là một thưởng thức mê hoặc và mới lạ cho bữa cơm hàng ngày .Suất ăn: 2-3 ngườiChuẩn bị 10 phútThực hiện 20 phútSuất ăn : 2-3 ngườiChuẩn bị 10 phútThực hiện 20 phút

Thành phần:

300 g cá basa1 bịch bột chiên giòn100 g sả băm50 g ớt bột300 g cá basa1 bịch bột chiên giòn100 g sả băm50 g ớt bột

Cách làm:

1. Cá: rửa sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với: hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút.2. Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng3. Bắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.Cá : rửa sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với : hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút ít nước mắm và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút. Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏngBắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu .Xem thêm : Cách Nấu Đậu Đen Xanh Lòng, Cách Nấu Chè Đậu Đen Xanh Lòng Đơn Giản Tại Nhà4. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.5. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. Tắt bếp để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương.

2, Phi lê cá basa áp chảo

*Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. Tắt bếp để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương .Phi lê cá basa áp chảo
Suất ăn: 3-4 ngườiChuẩn bị 12 phútThực hiện: 30 phútSuất ăn : 3-4 ngườiChuẩn bị 12 phútThực hiện : 30 phút

Thành phần:

Cá basa phi lê: 300grỚt 1 quả,Mật ong: 2 muỗng canhMuối 1/2 muỗngTỏi: 3 tépTiêu xoay 2 muỗngNước mắm: 3 muỗngDẫu ăn: 20mlCá basa phi lê : 300 grỚt 1 quả, Mật ong : 2 muỗng canhMuối 50% muỗngTỏi : 3 tépTiêu xoay 2 muỗngNước mắm : 3 muỗngDẫu ăn : 20 ml

Các làm:

1, Chuẩn bị nguyên liệu. Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tránh cắt nhỏ vì khi áp chảo sẽ bị nát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, 1 phần để ướp cá, 1 phần để phi cho thơm.2, Cho cá vào tô, cho gia vị nêm nếm (nước mắm, tiêu, tỏi băm, mật ong, ớt) ướp 10 phút cho cá thấm gia vị. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả phần tỏi còn lại vào chảo phi thơm, cho cá vào chảo.3, Khi một mặt cá đã vàng, dùng đũa trở mặt còn lại, cẩn thận cá bị vỡ. Tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhuyễn lên mặt. Cho cá ra dĩa, đặt vào microwave quay 4 phút cho ráo dầu.Món Cá basa áp chảo eatclean cực kì thơm ngon, béo giòn và bổ dưỡng, ăn ngay với cơm nóng siêu ngon luôn nha. Chúc cả nhà thành công!

3, Phi lê cá basa sốt chua ngọt

*1, Chuẩn bị nguyên vật liệu. Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tránh cắt nhỏ vì khi áp chảo sẽ bị nát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, 1 phần để ướp cá, 1 phần để phi cho thơm. 2, Cho cá vào tô, cho gia vị nêm nếm ( nước mắm, tiêu, tỏi băm, mật ong, ớt ) ướp 10 phút cho cá thấm gia vị. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả phần tỏi còn lại vào chảo phi thơm, cho cá vào chảo. 3, Khi một mặt cá đã vàng, dùng đũa trở mặt còn lại, cẩn trọng cá bị vỡ. Tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhuyễn lên mặt. Cho cá ra dĩa, đặt vào microwave quay 4 phút cho ráo dầu. Món Cá basa áp chảo eatclean cực kỳ thơm ngon, béo giòn và bổ dưỡng, ăn ngay với cơm nóng siêu ngon luôn nha. Chúc cả nhà thành công xuất sắc !Phi lê cá basa sốt chua ngọt
Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua chua, màu đỏ của sốt khiến món ăn sáng bóng, mê hoặc .Suất ăn: 2-3 ngườiChuẩn bị: 10 phútThực hiện: 35 phútSuất ăn : 2-3 ngườiChuẩn bị : 10 phútThực hiện : 35 phút

Thành phần: 

Phi lê cá 250 grTương cà 2 muỗng canhĐường trắng 2 muỗng canhGiấm 1 muỗng canhTỏi 3 tépMuối 1/4 muỗng cà phêTiêu 1/4 muỗng cà phêHạt nêm 1 muỗng cà phêHành lá 2 nhánhBột năng 1 muỗng cà phêPhi lê cá 250 grTương cà 2 muỗng canhĐường trắng 2 muỗng canhGiấm 1 muỗng canhTỏi 3 tépMuối 1/4 muỗng cà phêTiêu 1/4 muỗng cà phêHạt nêm 1 muỗng cà phêHành lá 2 nhánhBột năng 1 muỗng cafe

Cách thực hiejn:

1, Hành lá rửa sạch thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, cá phi lê thấm khô rồi lăn đều 2 mặt qua bột mì cho cá bám 1 lớp mỏng bột.2, Cho chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu đun nóng dầu mới cho cá vào, chiên cho cá chín vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa.3, Đặt chảo lên bếp thêm 1 thìa dầu đun nóng. Sau đó cho tỏi vào phi thơm, cho tương cà vào xào sơ qua cho lên màu đẹp rồi thêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, giấm, 2 muỗng canh nước rồi đun sôi nước sốt.4, Hòa bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, cho vào khuấy đều đun sôi thì cho cá vào. Rưới đều nước sốt lên cá cho thấm gia vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là tắt bếp.5, Cho cá ra đĩa rắc thêm hành lá và tiêu, dùng với cơm nóng. Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua chua, màu đỏ của sốt khiến món ăn sáng bóng, hấp dẫn.

4, Cá basa phi lê kho tộ ( tiêu)

1, Hành lá rửa sạch thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, cá phi lê thấm khô rồi lăn đều 2 mặt qua bột mì cho cá bám 1 lớp mỏng mảnh bột. 2, Cho chảo lên nhà bếp cùng 2 muỗng canh dầu đun nóng dầu mới cho cá vào, chiên cho cá chín vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa. 3, Đặt chảo lên nhà bếp thêm 1 thìa dầu đun nóng. Sau đó cho tỏi vào phi thơm, cho tương cà vào xào sơ qua cho lên màu đẹp rồi thêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, giấm, 2 muỗng canh nước rồi đun sôi nước sốt. 4, Hòa bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, cho vào khuấy đều đun sôi thì cho cá vào. Rưới đều nước sốt lên cá cho thấm gia vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là tắt nhà bếp. 5, Cho cá ra đĩa rắc thêm hành lá và tiêu, dùng với cơm nóng. Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua chua, màu đỏ của sốt khiến món ăn sáng bóng, mê hoặc .Phi lê cá basa kho tộ
Bằng cách dùng phi lê cá ba sa, bạn không cần mất nhiều thời hạn mà vẫn hoàn toàn có thể làm ra món cá kho tộ mềm ngon, đậm đà và thơm phức. Bạn làm theo hướng dẫn chi tiết cụ thể dưới đây nhé !Suất ăn: 2-3 ngườiChuẩn bị: 15 phútThực hiện: 40 phútSuất ăn : 2-3 ngườiChuẩn bị : 15 phútThực hiện : 40 phút

Thành phần: 

Cá ba sa 300 gr (Phi lê)Tỏi 2 tépHành tím 2 củNước màu 3 muỗng canhNước mắm 2 muỗng cà phêỚt bột 1/2 muỗng cà phêCá ba sa 300 gr ( Phi lê ) Tỏi 2 tépHành tím 2 củNước màu 3 muỗng canhNước mắm 2 muỗng cà phêỚt bột 50% muỗng cafe

Hướng dẫn:

1, Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.2, Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào xào thơm.3, Cho cá vào chiên, rắc ớt bột phủ đều hai mặt cá. Chiên đến khi miếng cá hơi chuyển sang vàng thì tắt bếp.4, Xếp cá vào nồi đất, rưới hành tỏi và lượng dầu ăn còn trong chảo lên cá. Thêm nước màu và nước mắm.5, Kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút là món ăn hoàn tất.6, Cho cá ba sa kho tộ ra đĩa, dùng với cơm nóng.

5, Món lẩu cá basa file

#1, Cách 1

Suất ăn: 5-6 ngườiChuẩn bị: 15 phútThực hiện 40-80 phút1, Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng dính. 2, Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào xào thơm. 3, Cho cá vào chiên, rắc ớt bột phủ đều hai mặt cá. Chiên đến khi miếng cá hơi chuyển sang vàng thì tắt nhà bếp. 4, Xếp cá vào nồi đất, rưới hành tỏi và lượng dầu ăn còn trong chảo lên cá. Thêm nước màu và nước mắm. 5, Kho với lửa vừa trong khoảng chừng 15 phút là món ăn hoàn tất. 6, Cho cá ba sa kho tộ ra đĩa, dùng với cơm nóng. Suất ăn : 5-6 ngườiChuẩn bị : 15 phútThực hiện 40-80 phút

Nguyên liệu:

800g cá basa.1 vắt me nhỏ.0,5kg bún.Ngò gai, rau om.Rau muống cọng, rau chuối.1/4 trái thơm.Ớt tươi, tỏi phi.1 cây bạc hà.2 trái cà chua.Muối.3 trái đậu bắp.Tiêu, đường.0,5kg xương hầm lấy 3 lít nước dùng.4 muỗng súp hạt nêm tôm800 g cá basa. 1 vắt me nhỏ. 0,5 kg bún. Ngò gai, rau om. Rau muống cọng, rau chuối. 1/4 trái thơm. Ớt tươi, tỏi phi. 1 cây bạc hà. 2 trái cà chua. Muối. 3 trái đậu bắp. Tiêu, đường. 0,5 kg xương hầm lấy 3 lít nước dùng. 4 muỗng súp hạt nêm tôm

Cách thực hiện:

Đậu bắp cắt khúc.Thơm cắt miếng tam giác.Cà chua cắt múi.Dùng loại lẩu có vành, xếp tất cả các nguyên liệu rau lên vành lẩu.Cho nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu tan. Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. Khi cá chín, cho cà chua và thơm vào.Trình bày:Múc nước lèo với cá vào nồi lẩu, trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt.Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm.Khi ăn, nhúng bạc hà, đậu bắp, rau muống, rau chuối và vớt cá ra đĩa ăn với nước mắm nguyên chất và ớt tươi

#Cách 2:

Suất ăn: 3-4 ngườiChuẩn bị: 10 phútThực hiện 40-60 phútĐậu bắp cắt khúc. Thơm cắt miếng tam giác. Cà chua cắt múi. Dùng loại lẩu có vành, xếp toàn bộ các nguyên vật liệu rau lên vành lẩu. Cho nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu tan. Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. Khi cá chín, cho cà chua và thơm vào. Trình bày : Múc nước lèo với cá vào nồi lẩu, trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt. Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm. Khi ăn, nhúng bạc hà, đậu bắp, rau muống, rau chuối và vớt cá ra đĩa ăn với nước mắm nguyên chất và ớt tươiSuất ăn : 3-4 ngườiChuẩn bị : 10 phútThực hiện 40-60 phútNguyên liệu :-500gr cá ba sa2 lít nước dùng4gr hạt nêm tôm1 cọng bạc hà3 trái đậu bắp2 cà chua1/4 trái thơm1 vắt me nhỏRau om, ngò gai,ớt sừng, Cọng súng, bông bíTỏi phi, gia vị1/2kg bún.

-500gr cá ba sa2 lít nước dùng4gr hạt nêm tôm1 cọng bạc hà3 trái đậu bắp2 cà chua1/4 trái thơm1 vắt me nhỏRau om, ngò gai,ớt sừng, Cọng súng, bông bíTỏi phi, gia vị1/2kg bún.

Thực hiện:

– Cắt cá thành khứa, để ráo nước.– Rửa sạch các loại rau.– Cọng súng tước vỏ cắt ngắn 5cm.– Bộng bí bỏ đài và nhụy.– Bạc hà tướt bỏ vỏ, cắt ngắn.– Đậu bắp cắt khúc.– Thơm cắt miếng tam giác.– Tất cả xếp lên vành lẩu.– Cho nước lèo vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu.– Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt.– Khi cá chín, vớt cá ra, cho cà chua vào.– Múc nước lèo vào, trên rắc ngò gai, rau om, vài khoanh ớt.– Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm, cá ăn với nước mắm nguyên chất.Mách nhỏ: Để tăng thêm vị ngon của món lẩu, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.Với món lẩu cá ba sa chúng ta có thể dùng nóng với bún hoặc cơm, cá chấm với nước mắm nguyên chất thêm chút chanh ớt nữa thì thật tuyệt vời.– Cắt cá thành khứa, để ráo nước. – Rửa sạch các loại rau. – Cọng súng tước vỏ cắt ngắn 5 cm. – Bộng bí bỏ đài và nhụy. – Bạc hà tướt bỏ vỏ, cắt ngắn. – Đậu bắp cắt khúc. – Thơm cắt miếng tam giác. – Tất cả xếp lên vành lẩu. – Cho nước lèo vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu. – Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. – Khi cá chín, vớt cá ra, cho cà chua vào. – Múc nước lèo vào, trên rắc ngò gai, rau om, vài khoanh ớt. – Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm, cá ăn với nước mắm nguyên chất. Mách nhỏ : Để tăng thêm vị ngon của món lẩu, bạn nên phối hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất mê hoặc. Với món lẩu cá ba sa tất cả chúng ta hoàn toàn có thể dùng nóng với bún hoặc cơm, cá chấm với nước mắm nguyên chất thêm chút chanh ớt nữa thì thật tuyệt vời .

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận