5 bước cách làm ba khía rang muối ớt đơn giản nhất
Ba khía là con gì?
Ba khía (Danh pháp khoa học: Sesarma mederi) là một loài cua nhỏ trong họ Sesarmidae. Nó là nguyên liệu cho món mắm ba khía trứ danh ở miền Tây.
Bạn đang đọc: 5 bước cách làm ba khía rang muối ớt đơn giản nhất
Ba khía một loài họ cua có càng to, là loại còng biển, do có ba gạch ở trên sống lưng nên được đặt tên ba khía, ba khía họ cua, trên mu ( sống lưng ) có ba gạch ( khía ) nên gọi như vậy. con nhỏ, gạch nhiều ( gạch son màu đỏ, gạch bùn màu xám ), thịt chắc ( ngắt càng ra thịt không dính lại ngoe, càng ). Ngon nhất là loại đang ôm trứng. Không nên chọn con to vì nhiều năng lực sẽ ốp
Chúng là loài có nhiều ở vùng Nam bộ ở Nước Ta, là loài đặc trưng ở vùng Nam bộ, sống tập trung chuyên sâu ở vùng nước lợ, mặn, trải từ Cần Thơ đến Sóc Trăng, Cà Mau, nhiều nhất ở U Minh. Ba khía là loài sống trong bãi bồi nước lợ, mặn, dưới những tán đước, mắm rậm rạp, xuất hiện nhiều ở các vùng Cần Giờ ( TP. Hồ Chí Minh ), Gò Công ( Tiền Giang ), nhưng nhiều người thích ba khía Rạch Gốc ( Cà Mau ) vì cho rằng ngon hơn các nơi kia. Ba khía sinh sống nhiều nhất ở vùng bãi bùn nước lợ miệt Cà Mau, Bạc Liêu .
Nguyên liệu làm món ba khía rang muối ớt:
– Ba khía 1kg (lựa con còn sống, con vừa ngón tay không quá to)
– Muối hột
– Ớt
– Tỏi băm
– Chanh
– Dầu ăn
– Rau răm
– Gia vị: Mắm, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ba khía mua về tách mai, làm sạch, bẻ thân làm 2 đối với các con to, rửa lại với nước sạch và đợi ráo nước
Bước 2: Ba khía luộc sơ qua, làm hỗn hợp (muối hột + ớt + tỏi + đường + bột ngọt) tán mịn
Bước 3: Ướp ba khía với hỗn hợp vừa giã và tán mịn từ 30-45 phút để ba khía ngấm đều gia vị
Bước 2 : Ba khía luộc sơ qua, làm hỗn hợp ( muối hột + ớt + tỏi + đường + bột ngọt ) tán mịnBước 3 : Ướp ba khía với hỗn hợp vừa giã và tán mịn từ 30-45 phút để ba khía ngấm đều gia vị
Bước 4: Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu, phi tỏi băm khử dầu, sau đó đổ ba khía đã ướp với gia vị vào chảo (đổ ba khía và cả gia vị nhé) bắt đầu rang đến khi muối khô lại (thời gian rang khoảng từ 7-10 phút)
Bước 4 : Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu, phi tỏi băm khử dầu, sau đó đổ ba khía đã ướp với gia vị vào chảo ( đổ ba khía và cả gia vị nhé ) mở màn rang đến khi muối khô lại ( thời hạn rang khoảng chừng từ 7-10 phút )
Bước 5: Dọn ba khía đã chín ra đĩa, trang trí với rau răm, làm nước chấm muối ớt: muối + ớt + tiêu + chanh + đường + bột ngọt và bắt đầu dùng
Bước 5 : Dọn ba khía đã chín ra đĩa, trang trí với rau răm, làm nước chấm muối ớt : muối + ớt + tiêu + chanh + đường + bột ngọt và khởi đầu dùngChúc các bạn thành công xuất sắc
Qua bài viết 5 bước cách làm ba khía rang muối ớt đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Từ khóa tương quan :
hướng dẫn làm ba khía rang muối
cách làm ba khía luộc
cách làm ba khía sống
cách chế biến ba khía rang muối
ba khía làm món gì ngon
cách muối ba khía tươi
cách ủ ba khía muối
cách làm mắm ba khía sống
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực