- Xem thêm: Buffet hải sản Sài Gòn
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Giới thiệu về món ốc nhảy Phú Quốc
Ốc núi, ốc sên, ốc biển thì tất cả chúng ta đã nghe nhiều rồi nhưng ốc nhảy thì rất nhiều người chưa nghe khi nào. Chắc hẳn bạn đang nghĩ ốc mà lại nhảy thì hơi lạ đúng không ? !
Thực vậy, loài ốc này có tên là ốc nhảy vì chúng thực sự có thể nhảy trên mặt biển trong những ngày biển lặng. Chính vì thế đối với người dân trên đảo Phú Quốc thì ốc nhảy là món ăn rất quen thuộc nhưng đối với khách du lịch thì đây là món ăn lạ từ cái tên đến hương vị.
Bạn đang đọc: Hướng dẫn chế biến ốc nhảy Phú Quốc, cách chọn ốc nhảy Phú Quốc ngon – https://sangtaotrongtamtay.vn
Ốc nhảy có 2 loại là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ là phổ cập nhất. Trong đó, ốc nhảy trắng với thịt thơm và béo hơn nên được ưu thích hơn và giá cũng cao hơn so với ốc nhảy đỏ. Và phân biệt 2 loại ốc này cũng rất thuận tiện chỉ cần dựa vào sắc tố của vỏ ốc là được .
Món ốc nhảy Phú Quốc được cả người dân Phú Quốc cũng như khách du lịch rất yêu dấu vì mùi vị đặc biệt quan trọng. Do nhảy nhiều nên thịt ốc nhảy Phú Quốc giòn dai hơn các loại ốc khác, không chỉ có vậy thịt lại rất thơm. Do số lượng ốc nhảy nhiều nên giá của ốc nhảy cũng rẻ hơn những loại món ăn hải sản khác tại đây, như ốc nhảy trắng tuy có giá cao hơn ốc nhảy đỏ nhưng cũng chỉ khoảng chừng 200 k / kg, còn ốc nhảy đỏ có giá rẻ hơn chỉ khoảng chừng 120 k / kg. Vì thế khách du lịch không muốn bỏ ra quá nhiều tiền nhưng vẫn muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị món ăn hải sản độc lạ của Phú Quốc thì món ốc nhảy này sẽ là món ngon không hề bỏ lỡ
Các chế biến ốc nhảy Phú Quốc
Từ ốc nhảy Phú Quốc hoàn toàn có thể chế biến ra rất nhiều các món ngon khác nhau, hoàn toàn có thể kể đến như ốc nhảy luộc, ốc nhảy nướng, gỏi ốc nhảy, ốc nhảy xào, …. mỗi món lại có một mùi vị riêng. Sau đây mình sẽ hướng dẫn mọi người cách chế biến món ốc nhảy đơn thuần
Lưu ý : để chế biến bất kỳ món ốc nhảy nào thì việc tiên phong bạn cần làm là làm sạch cát và chất bẩn trong ốc vì chúng sống dưới cát nên có rất nhiều cát trong miệng. Cách làm sạch cũng rát đơn thuần, chỉ cần ngâm ốc trong nước khoảng chừng 1 ngày để chúng nhả hết cát và chất bẩn trong đó rửa lại là được
Cách làm món ốc nhảy luộc
Đây là món ốc nhảy Phú Quốc dễ làm nhất nhưng mùi vị và độ ngon thì không thua kém bất kể cách nấu nào khác. Độ ngọt tự nhiên, giòn dai của ốc sẽ được giữ nguyên, và cách chế biến lại cực kỳ đơn thuần chỉ khoảng chừng 30 phút .
Ốc sau khi rửa sạch thì cho vào nồi luộc, và nhớ là cho thêm một chút ít xả đập dập, gừng thái lát để dật mùi thơm. Luộc ốc đến khi sôi khoảng chừng 10 phút đến khi dậy mùi thơm là được .
Về nước chấm thì bạn pha một chút nước mắm Phú Quốc với chanh, ớt, gừng là được. Vậy là đã có ngay 1 đĩa ốc nhảy Phú Quốc nóng hổi hấp dẫn.
Cách làm món gỏi ốc nhảy trộn bắp chuối
Món gỏi ốc nhảy trộn bắp chuối được dân nhậu rất thương mến làm món lai rai vì cách ăn đơn thuần không cần lể thịt ốc mất thời hạn .
Ốc nhảy cũng cho vào nồi luộc với xả như món ốc luộc, nhưng sau khi chín thì để nguội rồi dùng kim nhọn lể thịt ốc ra rồi xào nhanh với hành tỏi và gia vị .
Bắp chuối được xắt mỏng dính rồi ngâm trong nước lạnh có vắt chanh cho hết nhựa rồi vớt ra rổ cho ráo. Ngoài bắp chuối cần sẵn sàng chuẩn bị thêm rau răm, chanh, đường, nước mắm, tỏi ớt, sau đó cho tổng thể các nguyên vật liệu trên cùng bắp chuối, ốc đã xào trộn đều với nhau. Rắc thêm một chút ít đậu phộng rang đập dập là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi ốc nhảy trộn bắp chuối cực kỳ mê hoặc rồi
Cách làm món ốc nhảy sốt sa tế
Không chỉ là một món ăn chơi hay món ăn nhậu mà ốc nhảy Phú Quốc trọn vẹn hoàn toàn có thể biến thành món ăn cơm .
Cách chế biến món ốc nhảy sốt sa tế cũng cực kỳ đơn thuần. Bạn triển khai giống món gỏi ốc trộn bắp chuối nhưng đến bước lể thịt ốc để riêng. Sau đó, bạn cũng xào thịt ốc với hành tỏi nhưng cho thêm sa tế và gia vị như mắm, hạt nêm để tăng vị đậm đà thích hợp để ăn cơm hơn .
Cách chọn ốc nhảy Phú Quốc ngon
Một tuyệt kỹ để chế biến được những món ốc nhảy Phú Quốc ngon nhất là phải chọn được những con ốc nhảy tươi sống. Ốc tươi sống thịt vừa thơm, giòn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ngược lại ốc chết, đặc biệt quan trọng là chết lâu có thịt rất hôi, nhão, hoàn toàn có thể gây hỏng món ăn và đau bụng .
Muốn chọn được ốc sống bạn chỉ cần quan sát một chút là được. Bình thường ốc sẽ thò vẩy ra ngoài, nếu bạn chạm tay vào chúng sẽ thụt vào trong. Ốc chết thì sẽ không có sự di chuyển nào.
Một cách khác cũng rất đơn thuần để phân biệt ốc sống và ốc chết là thả ốc vào chậu nước. Con nào mà nổi đít lên trên thì năng lực cao đó là ốc chết và bạn nên vớt ra .
Vậy là tất cả chúng ta vừa khám phá rất nhiều về đặc sản nổi tiếng ốc nhảy Phú Quốc. Nếu có dịp đến với Phú Quốc bạn hãy nhớ chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon này nhé ! .
Bài viết liên quan về Phú Quốc
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực