Bạn đã làm bít tết đúng công thức nhiều lần mà vẫn không ngon ? Có thể không phải do công thức hay kĩ thuật nấu nướng mà bạn đã sai ngay từ khâu chọn nguyên vật liệu. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá top các phần thịt bò chuyên làm beefsteak ngon nhất dưới đây !
Bạn có biết phần thịt bò làm beefsteak ngon nhất 1" src="https://cdn.pastaxi-manager.onepas.vn/content/uploads/articles/nguyenhuong/phanthitbolambeefsteak/Ban-co-biet-phan-thit-bo-lam-beefsteak-ngon-nhat-1.jpg" />
Các phần thịt bò phù hợp làm beefsteak
1. Thịt thăn nội – Tenderloin
Thịt thăn nội là phần thịt được lấy từ phía trong phần lưng của bò, đặc biệt là ở cuối lưng. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao nhất, loại thịt này có độ ngon, ngậy, thơm, mềm và thích hợp để làm bò bít tết dày. Tuy nhiên, do lượng thịt thăn nội của một con bò rất ít (chỉ khoảng 1,7-2kg với một con bò Mỹ nặng 350-400kg) nên giá khá đắt.
Bạn đang đọc: Bạn có biết phần thịt bò nào làm beef steak ngon nhất
Bít tết từ thịt thăn nội thường được diễn đạt “ mềm như bơ ” và có giá siêu đắt đỏ
2. Thịt thăn ngoại – Striploin
Là phần thịt nằm ở cuối dẻ sườn 2 bên của bò, thịt thăn ngoại tuy không mềm bằng thịt thăn nội nhưng lại có nhiều vân mỡ hơn, béo ngậy và đậm đà hơn. Không chỉ làm bít tết, người ta còn chế biến nhiều món khác từ phần thịt này như xào, nướng, áp chảo, … Giá của thịt thăn ngoại cũng vừa ví tiền hơn so với thịt thăn nội .
Thăn ngoại cũng là phần thịt bò làm beefsteak khá phổ cập
3. Thịt thăn vai – Ribeye
Thịt thăn vai có độ mềm, ngon ngang bằng thịt thăn ngoại vì có lớp vân mỡ trên thớ thịt tương đương. Phần thịt này rất phù hợp với kiểu beefsteak nướng lò. Đây cũng là loại nguyên liệu phổ biến trong căn bếp của nhiều nhà hàng Âu.
Nên chọn thịt bò Việt hay thịt bò ngoại để làm beefsteakNói đến beefsteak, tất cả chúng ta thường nghĩ ngay đến việc sử dụng thịt bò ngoại nhưng liệu có phải chỉ thịt bò ngoại mới làm được món bít tết. Câu vấn đáp là không hề, thịt bò Việt vẫn hoàn toàn có thể làm bít tết. Thế nhưng, bạn chỉ nên mua thịt thăn nội mới hoàn toàn có thể làm bít tết bò ngon nhất. Tham khảo cách chọn thịt bò tươi ngon tại đây .Với thịt bò ngoại / thịt bò nhập khẩu, vì thịt có đặc thù mềm hơn ( do khí hậu, cách chăn nuôi ) nên bạn hoàn toàn có thể sử dụng các phần thịt khác nhau để làm món bít tết. Tất nhiên, mua thịt thăn vẫn là lựa chọn hài hòa và hợp lý nhất và với thịt ngoại như thịt Mỹ, bạn còn có nhiều lựa chọn hơn như thịt thăn sống lưng có xương, sườn chữ T hay lõi vai, …
Thịt bò nhập khẩu không còn khó mua tại thị trường Nước Ta
Tổng kết lại thì mua thịt bò nội hay ngoại đều phụ thuộc tài chính của bạn và dù bạn lựa chọn phần thịt nào để làm steak thì cũng cần lưu ý cắt/chia thịt thành những bản có độ dày giống nhau phù hợp với phương pháp định làm. Chúc bạn lựa chọn như ý và có một bữa ăn thật tuyệt.
Xem thêm: Bộ thực đơn chuẩn cho học sinh tiểu học
Bài viết tương tự:
Thanh Mai – PasGo Team
18/08/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực