Món xôi lạ miệng ở Sài Gòn như: Xôi phá lấu, xôi khâu nhục….là những món xôi ngon mà không phải ai cũng biết.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực cùng khám phá những món xôi ngon lạ miệng này ở Hồ Chí Minh qua bài viết sau nhé !
» Xem thêm : Quán xôi ngon nức tiếng TP HCM được yêu thích
Những món xôi lạ miệng ở Sài Gòn:
Xôi khâu nhục:
Nói đến khâu nhục, người ta nghĩ ngay đến món ăn của người Hoa, trong đó “ khâu ” nghĩa là hấp đến rục, còn “ nhục ” có nghĩa là thịt .
Xôi khâu nhục nghe lại càng lạ tai và cũng chỉ những người sành ăn đất Sài thành mới biết bởi món xôi này không dễ tìm .
Tại Hồ Chí Minh, nơi tập trung chuyên sâu khá đông người Hoa sinh sống thì món ăn này cũng khá thông dụng ở Q. 5, Q. 11 .
Cách chế biến món xôi khâu nhục:
Phần xôi nhìn no nê với cả một miếng thịt to chiếm cả mặt phẳng. Thịt khâu nhục được chế biến theo công thức của người Quảng Tây nên sẽ giúp bạn thưởng thức một mùi vị rất rực rỡ .
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm, đậm đà nhờ được ướp cùng nước dừa và mắm. Tuy món xôi có phần khô nhưng nếu bạn rưới thêm nước kho và nước mỡ hành thì từng hạt nếp trở nên bóng mẩy, dẻo dai sẽ cực kỳ bắt vị .
- Giá 30.000 đồng/suất.
- Địa chỉ: Đối diện số 259/4, Lãnh Binh Thăng, quận 11.
Xôi phá lấu:
Tiệm xôi nằm ngay TT thành phố luôn đông khách do có khá nhiều loại đồ ăn nhẹ hợp khẩu vị người Sài thành, họ đến đây không chỉ ăn xôi, nhưng trong đó món xôi phá lấu được nhiều thực khách lựa chọn và luôn cháy khách nhất .
Cách chế biến món xôi phá lấu:
Nói là phá lấu, tuy nhiên không hẳn chỉ có lòng, mà còn thêm thịt nạc nấu theo kiểu phá lấu, dễ ăn mà không quá ngán .
Dưa leo, đồ chua ăn kèm vừa miệng. Xôi nấu vừa miệng với người ăn nhạt, không cần nêm nếm thêm, những ai thích vị đậm cho thêm tương ớt và xì dầu là đúng điệu .
- Một phần 25.000 đồng.
- Địa chỉ: Xôi chè, 111 Bùi Thị Xuân, quận 1.
Xôi cuốn:
Nói đến những kiểu xôi lạ ở TP HCM thì không hề không nhắc đến xôi cuốn, một sự nâng tầm làm mới mùi vị cho những gói xôi có phần khô khan thường thấy .
Cách chế biến món xôi cuốn:
Nguyên liệu vẫn là nếp, thịt, chả lụa, chà bông … nhưng đặc biệt quan trọng bên ngoài được lót thêm một lớp bánh mỏng dính, dẻo thơm và nóng giãy. Nhờ thế mà món ăn có độ mềm mịn và mượt mà, dễ nuốt và bắt vị hơn .
Tiếp vị cho từng cuốn xôi đầy đặn mùi vị là mỡ hành và nước sốt thịt, cái béo cái đậm đà cứ như chan hòa trong từng vị giác .
Chốt lại là topping đậu phộng rang bùi bùi hay chà bông mằn mặn và chấm cùng tương ớt .
Thưởng thức phần xôi cuốn độc lạ và không kém phần mê hoặc này chắc như đinh sẽ làm bạn hài lòng .
Xôi mực rim:
Giống xôi mặn thường thấy ở TP HCM, xôi mực rim biến tấu một chút ít, tạo mùi vị lạ lẫm khiến các Fan Hâm mộ ăn vặt tò mò nhờ những sợi mực rim vừa mặn vừa ngọt .
Cách chế biến xôi mực rim:
Điểm tạo ra sự sự độc lạ của món ăn ở chỗ mực khô to xé hoặc thái sợi, sau đó rim với mắm đường cho đến khi hỗn hợp trên kẹo lại, bám vào sợi mực là được .
Xôi nấu dẻo, sau đó cho chà bông, sợi mực, chả lụa lên trên, thêm hành phi, nước sốt cô đặc cho vị đậm đà là đủ làm bạn hài lòng .
Tuy nhiên món ăn lại khá kén khách do những ai không hảo ngọt sẽ không thích vị ngọt trên sợi mực dai .
- Giá 40.000 – 55.000 đồng/phần.
- Địa chỉ: Súp cua chị Bụi, 49 Kênh Nước Đen, quận Tân Phú.
Xôi thịt kho trứng lòng đào:
Đừng nghĩ thịt kho chỉ ăn cùng với cơm, người Hồ Chí Minh còn biến tấu mùi vị này ở trong món xôi vô cùng độc lạ .
Cách nấu món xôi thịt kho trứng lòng đào:
Hạt nếp mềm dẻo, nóng nực ướm đều nước thịt kho mặn ngọt hợp tác ăn ý đến kì khôi .
Miếng thịt vừa vặn đan xen giữa nạc và mỡ để dung hòa đủ đầy ngọt mềm, beo béo. Bên trên là nửa quả trứng lòng đào ửng đỏ, hấp dẫn.
Nếu phần xôi không thiếu chất béo như thế thì chắc như đinh phải có thêm cái gì đó chua chua cân đối lại .
Và đây, làm thế nào thiếu vài lát dưa cải muối giòn giòn, vừa tiếp thêm mùi vị, vừa giúp bạn ăn hết cả hộp vẫn không ngấy .
Món xôi thịt kho trứng vừa mới Open tại TP HCM và rất thích hợp để bạn mở màn bữa sáng tràn trề nguồn năng lượng .
- Địa chỉ: Mama Chang, 318 Hòa Hảo, quận 10.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực