Rau xào là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mọi gia đình. 20 món rau xào dưới đây không cầu kì trong cách chế biến nhưng lại cực ngon miệng, đưa cơm.
Súp lơ, rau cải, mướp hương… đều là những loại rau xào dễ chế biến nhưng lại rất ngon khiến bạn không thể bỏ qua. Các món rau xào đều có vị ngọt thanh mà lại bổ sung nhiều loại vitamin cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa thích.
1. BÔNG BÍ XÀO TÔM
Nguyên liệu
- Tôm tươi 200 gr
- Bông bí 200 gr
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Đầu tiên, tước xơ của bông bí rồi ngắt ngắn, ngâm 3 – 4 lần nước, vớt ra để ráo. Hành tây cắt múi cau .
Nếu dùng tôm ướp đông thì cho tôm ra ngoài rã đông. Nếu dùng tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng tôm. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu trong khoảng chừng 5 phút .
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng cafe và ½ chỗ tỏi vào phi thơm, cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng .
Sau đó, thêm bông bí và hành tây vào xào chung. Khi bông bí chín tái cho nước mắm và bột ngọt vào, hòn đảo đều đến khi bí chín thì nêm nếm lại lần cuối .
Cho hết 50% chỗ tỏi băm vào chảo, hòn đảo đều rồi múc ra đĩa, dùng nóng với cơm .
2. CẢI NGỒNG XÀO THỊT BÒ
Nguyên liệu
- Rau cải ngồng: 300g
- Thịt bò thăn: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm
Cách làm
Rau cải nhặt sạch, bỏ những lá úa và sâu, tước bỏ phần xơ rồi rửa sạch, cho ngâm qua nước muối loãng khoảng chừng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt khúc chừng 4 cm .
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau mùi nhặt sạch, cắt khúc .
Thịt bò rửa sạch rồi thái lát thật mỏng dính, bạn nên thái theo thớ để khi xào không bị dai. Cho ½ tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm, chút hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn hoàn toàn có thể tăng giảm gia vị theo sở trường thích nghi, thói quen nhà hàng của bản thân, mái ấm gia đình mình .
Bạn đun một nồi nước sôi, cho một chút ít muối và dầu ăn vào rồi chần rau cải qua nước sôi để khi xào, rau sẽ giữ được màu xanh mê hoặc .
Bạn rửa sạch chảo, đặt lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng chừng 2 phút thì đổ riêng ra đĩa .
Tiếp đến, bạn dùng lại chảo, cho thêm một chút ít dầu ăn, cho rau cải vào xào, vừa xào vừa cho hạt nêm, bột ngọt vào để gia vị ngấm đều, khi nào thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào hòn đảo đều, nhanh tay cho mùi vị món ăn hòa quyện, khi món ăn đã chín, bạn nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi tắt nhà bếp, nhấc chảo xuống .
Múc món ăn ra đĩa, rắc một chút ít hạt tiêu lên trên và rắc rau mùi đã cắt khúc lên trên, dùng bữa khi thức ăn còn nóng để cảm nhận được mùi vị và hấp thu được chất dinh dưỡng tốt hơn .
3. MỰC XÀO SU HÀO
Nguyên liệu
- 400 gram mực lá
- Một củ su hào
- Một củ cà rốt
- Ngò gai: một mớ, 1 củ hành
- Hành hoa: 3 cây
- Các gia vị: dầu thực vật, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối
- Rượu gừng
Cách làm
Loại bỏ túi mực, màng ngoài, phần mai cứng. Mang mực rửa cho sạch, ngâm với một chút ít rượu ngâm gừng để loại bỏ bớt mùi vị tanh .
Vớt mực ngâm ra, không phải rửa lại cùng nước, để mực ráo bớt rồi dùng dao cứa lên thân mực những nhát chéo, và cắt khúc bé vừa ăn. Chú ý thái ngược với những nhát chéo lúc trước. Thực hiện như vậy để lát mực khi xào thêm thích mắt cũng như ngấm vị mau hơn .
Cho mực tươi vào một cái tô lớn, tẩm ướp cùng xíu gia vị hạt nêm, bột ngọt khoảng chừng 10 đến 15 phút trước lúc xào .
Su hào, cà rốt mang ngọt vỏ, rửa thật sạch rồi xắt thành từng khúc nhỏ vừa phải. Ta còn hoàn toàn có thể xắt tỉa hoa cho đẹp mắt .
Hành hoa rửa cho thật sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc nhỏ .
Hành bóc vỏ ngoài rửa sạch sau đó đập dập, bằm bé .
Đặt chảo lên nhà bếp đun nóng, sau đó cho dầu ăn vô chiên thơm hành khô bằm bé .
Tiếp đấy đổ mực đã được ướp các gia vị vào xào. Để ý mở nhà bếp lớn và hòn đảo nhanh tay cho mực không bị ra nước và cháy .
Khi thấy mực săn lại thì tất cả chúng ta trút vào đĩa. Cho thêm xíu dầu ăn vào chảo, cứ thế xào su hào và cà rốt, xào đều tay. Nêm và nếm chút các gia vị cho vừa ăn .
Cà rốt và su hào vừa chín tới, ta trút mực xào trước đấy vào và hòn đảo cho thật đều lên. Nếm và thêm thắt lại gia vị và cho hành lá cùng với ngò gai xắt bé vào và tắt lửa .
Trút món mực xào su hào vào đĩa. Nếu muốn ta hoàn toàn có thể bỏ chút tiêu bột phía trên .
4. RAU KHOAI LANG XÀO TỎI
Nguyên liệu
- Rau lang 1 bó
- Tỏi 1/2 củ
- Hạt nêm 2/3 muỗng canh
Cách làm
Nấu nước cho thật sôi, thêm vào 1 muỗng cafe muối, cho rau lang vào trụng sơ 2 phút rồi vớt ra đem xả ngay qua nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá để giữ được màu xanh thích mắt của rau. Để ráo nước .
Phi thơm 50 gr tỏi cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho rau lang đã trụng vào chảo, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương rồi xào nhanh tay trên nhà bếp ở lửa lớn khoảng chừng 2 phút cho rau ngấm gia vị rồi nhắc xuống .
5. CẢI XÀO NẤM HƯƠNG
Nguyên liệu
- Nấm hương 200 gr
- Cải ngồng 200 gr
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt gốc, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cải ngồng nhặt, rửa sạch, để ráo nước .
Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho nấm vào hòn đảo đều khoảng chừng 3 phút .
Tiếp theo, cho cải ngồng vào, hòn đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe bột ngọt cho vừa ăn .
Cho món ăn ra đĩa và mời cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm nè !
6. ĐẬU QUE XÀO MÈ
Nguyên liệu
- Đậu que 500 gr
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Tỏi băm 3 muỗng cà phê
- Ớt bột 1/3 muỗng cà phê
- Mè trắng 1 muỗng canh
Cách làm
Đậu que tướt bỏ sơ, rửa sạch .
Phi thơm 3 muỗng cafe tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho đậu vào xào với lửa to, hòn đảo nhanh tay .
Hòa 2 muỗng canh nước tương với 1/3 muỗng cafe ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè .
Khi đậu chín tới, cho hỗn hợp nước tương vào chảo, hòn đảo đều. Đậu chín thì tắt nhà bếp rồi cho 1 muỗng canh mè trắng rang vào trộn cùng. Tắt bếp, cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm .
7. ĐẬU ĐŨA XÀO THỊT BĂM
Nguyên liệu
- Đậu đũa 450 gr
- Dầu ăn 60 ml
- Hạt tiêu Tứ Xuyên 2 muỗng cà phê
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô 5 trái
- Thịt heo bằm 120 gr
- Rượu ngoại 15 ml
- Nước tương 15 ml
- Nước màu 1/4 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/4 muỗng cà phê
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Dưa cải chua 20 gr
Cách làm
Đậu đũa rửa sơ sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa sau đó tước bỏ sơ ở 2 bên đầu quả đậu, thái thành đoạn hơi dài .
Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm 1 thìa cafe muối sau đó cho đậu vào chần sơ qua, mẹo nhỏ để món đậu đũa xào thịt băm có màu xanh mát mắt mà không bị chuyển màu vàng thì bạn nên chần đậu trước khi xào nhé. Thời gian chần đậu khoảng chừng 1 phút là vớt ra ngay .
Đặt chảo lên nhà bếp cùng với 1-2 muỗng canh dầu ăn, đun cho chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, hòn đảo đều cho thịt tơi ra và có mùi thơm. Trút toàn bộ đậu đũa vào xào chung, nêm muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm cho vừa miệng, hòn đảo đều xào cho đậu chín là tắt nhà bếp .
Múc đậu đũa xào thịt băm ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm rất ngon miệng. Đậu đũa xào thịt băm với những que đậu xanh giòn bắt bắt, xào cùng thịt nạc heo băm béo thơm. Đây là món ăn đơn thuần nhưng lại cực đưa cơm. Phần đậu đũa hoàn toàn có thể chấm cùng nước tương hay nước mắm chua ngọt đều ngon .
8. CẢI THÌA XÀO DẦU HÀO
Nguyên liệu
- Cải thìa 300 gr
- Dầu hào 30 gr
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Tỏi phi 20 gr
- Hạt nêm 3 gr
- Dầu ăn 2/3 muỗng canh
Cách làm
Cải thìa mua về cắt bỏ bớt phần lá, chỉ chừa lại một chút ít. Sau khi cắt lá, quay đầu cải, và chẻ làm đôi mỗi củ. Đối với củ lớn thì tách bớt cọng bên ngoài cho củ nhỏ lại
Mang cải rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng chừng 1 phút rồi rửa lại lần nữa. Dùng tay cọ sát vào thân cải làm sạch những vết bùn .
Cho chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tỏi hoặc đầu hành lá vào khử cho thơm .
Tiếp đến cho tấc cả cải thìa vào chảo. Xào cải với lửa lớn. Dùng đũa hòn đảo liên tục .
Cải chuyển qua màu xanh sẫm hơn. Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, xóc chảo cho đều và nhắc xuống ngay. Cho cải ra đĩa và dùng nóng khi cải giòn nhé .
9. CÀ TÍM XÀO THỊT
Nguyên liệu
- Cà tím 1 củ
- Thịt ba chỉ 100 gr
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 25 ml
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Cà tím cắt miếng to nhưng vừa ăn, cho vào ngâm khoảng chừng 10 phút trong chậu nước có pha chút muối cho cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, sả qua nước lạnh rồi để ráo .
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím vào xào. Đảo đều tay với lủa vừa cho đến khi cà mềm thì vớt ra .
Ướp thịt băm với 50% muỗng canh rượu, 1/4 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe gừng băm trong khoảng chừng 10 phút. Tận dụng chảo xào cà, cho phần thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển sang màu trắng thì trút ra để riêng .
Trong chảo xào thịt, phi thơm tỏi và gừng cắt lát với 1 muỗng canh dầu ăn, trút cà và thịt vào hòn đảo đều tay. Nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, hòn đảo đều khoảng chừng 2-3 phút thì rắc thêm hánh lá cắt nhỏ, trộn đều rồi tắt nhà bếp. Bày trí ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
10. BÔNG CẢI XANH XÀO SỐT TỎI
Nguyên liệu
- Bông cải xanh (súp lơ) 450 gr
- Nước tương ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
- Giấm gạo 1 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng gà 3/4 chén
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 4 tép
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Tiêu 2 gr
- Bột bắp 1 1/2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
Cách làm
Thái bông cải thành những miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước. Trộn đều nước sốt gồm các thành phần: nước tương, nước tương đen, giấm gạo, đường, dầu mè, nước dùng gà, tiêu xay và để sang một bên.
Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu thực vật, tỏi, bông cải và thực thi xào nhanh để tỏi không bị cháy .
Xào được khoảng chừng 15 giây cho rượu gạo vào, trộn đều nhanh gọn. Thêm sốt đã chuẩn bị sẵn sàng ở trên vào, hòn đảo đều và để đến khi sốt sôi .
Lúc này cho phần bột bắp đã được hòa với nước vào, hòn đảo đều. Thêm tương ớt vào, nếu bạn không thích ăn cay thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ .
Xào đến khi phần nước sốt sệt lại thì tắt nhà bếp và cho ra đĩa, dùng nóng .
11. BÔNG BÍ XÀO TỎI
Nguyên liệu
- Bông bí 500 gr
- Tỏi cô đơn 2 củ
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
- Hành lá 2 nhánh
Cách làm
Bông bí mua về nhặt cuống ngắt đoạn vừa ăn, đoạn nào già thì bỏ đi, vừa ngắt vừa tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau. Ngắt lấy hoa, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bi đắng. Rửa sạch ( kỹ hơn thì ngâm qua nước pha muối ), sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo .
Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc .
Cho chảo lên nhà bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành và tỏi vào chảo phi thơm
Hành tỏi thơm, cho ngay rau bông bí vào chảo, dùng đũa hòn đảo đều. Lúc này bông bí sẽ dần tốp xẹp lại so với khởi đầu .
Khi cọng rau đã chuyển màu, lúc này nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của mái ấm gia đình mình. Riêng công thức mình san sẻ mình sẽ nêm : 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe bột ngọt cho 500 gram bông bí. Nêm nếm xong cho hành lá vào hòn đảo đều .
Đảo đều khoảng chừng 2-3 phút nhấc chảo khỏi nhà bếp, rắc tiêu lên mặt đã hoàn tất món ăn. Khi ăn, hoàn toàn có thể chấm kèm với nước tương dằm ớt tươi .
12. RAU MUỐNG XÀO TỎI BĂM
Nguyên liệu
- Rau muống 350 gr
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Rau muống nhặt, ngắt thành từng đoạn, rửa sạch với nước .
Đun sôi nồi nước, cho rau muống vào, chần sơ qua khoảng chừng 1 phút, vớt ra, để ráo .
Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho rau muống vào, hòn đảo đều. Nêm gia vị 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 50% muỗng cafe muối cho vừa ăn .
Tắt nhà bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm nóng .
13. RAU MUỐNG XÀO ỐC MÓNG TAY
Nguyên liệu
- Ốc móng tay 350 gr
- Rau muống 200 gr
- Tỏi 2 tép
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm
Ốc móng tay rửa sạch, ngâm ốc vào tô nước lạnh để ra bớt chất bẩn, dùng dao cạy bỏ vỏ, lấy phần thịt. Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo .
Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ qua, vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để khoảng chừng 5 phút. Phi thơm tỏi cắt nhỏ với dầu ăn trong chảo .
Cho thịt ốc móng tay vào, xào lửa lớn. Nêm gia vị ớt bột, hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn .
Cuối cùng cho rau muống vào, hòn đảo đều, tắt nhà bếp. Cho món ăn ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nhé .
14. RAU MUỐNG XÀO CHAO TRẮNG
Nguyên liệu
- Rau muống 350 gr
- Chao 1 hộp
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau muống nhặt, ngắt khúc, rửa sạch với nước, để ráo .
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo, cho rau muống, chao, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe hạt nêm chay, 50% muỗng cafe bột ngọt cho vừa ăn, xào khoảng chừng 3 phút .
Tắt nhà bếp, cho món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm nhé .
15. KHỔ QUA XÀO TRỨNG
Nguyên liệu
- Khổ qua 1 trái
- Trứng gà 3 quả
- Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, nạo bỏ ruột rồi cắt miếng mỏng mảnh. Sau đó, cho 50% muỗng cafe muối vào, trộn đều, bóp nhẹ, để khoảng chừng 10 phút cho muối ngấm đều vào khổ qua .
Cho trứng gà vào chén đánh tan cùng 1/4 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột ngọt. Khổ qua quả sạch, vắt khô rồi trộn đều vào trứng .
Đun nóng 1,5 muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp trứng và khổ qua vào chiên đến khi khổ qua chín là được. Bày trí ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
16. GIÁ HẸ XÀO ĐẬU HŨ
Nguyên liệu
- Đậu hũ non 2 miếng
- Cà rốt 1/2 củ
- Hẹ 30 gr
- Giá đỗ 200 gr
- Thịt nạc vai 100 gr
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 1 chén
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách làm
Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ. Làm nóng dầu. Cho đậu hũ vào chiên vàng
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Hẹ rửa sạch, cắt khúc 3 cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ .
Thịt nạc cắt miếng nhỏ rồi ướp với 50% hạt nêm, 50% tiêu .
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt vào xào cùng. Xào đến khi thịt săn lại thì cho cà rốt vào, hòn đảo đều khoảng chừng 2 phút thì liên tục cho giá và đậu hũ vào .
Cuối cùng cho hẹ vào, nêm nước mắm, bột ngọt, 50% hạt nêm, 1/2 tiêu, trộn đều rồi tắt nhà bếp .
17. DƯA CẢI CHUA XÀO BAO TỬ CÁ
Nguyên liệu
- Bao tử cá 250 gr
- Dưa cải chua 500 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Ớt 2 trái
- Gừng 20 gr
- Rau răm, muối, tiêu, hạt nêm, giấm, rượu trắng
Cách làm
Bao tử cá rửa sạch, để ráo nước .
Dưa cải chua xả qua nước nhiều lần cho bớt chua và mặn rồi đem cắt nhỏ vừa ăn và để ráo nước .
Phi thơm 1 muỗng cafe tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho bao tử cá vào xào với lửa vừa. Khi bao tử cá săn lại thì nêm 4 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe đường. Thêm dưa cải chua vào xào cùng. Khi dưa cải chín và nước gần cạn thì cho ớt cắt nhỏ vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .
Bày trí ra đĩa và dùng với cơm nóng là ngon hết sẩy luôn đấy !
18. CẢI THÌA XÀO TỎI
Nguyên liệu
- Cải thìa 300 gr
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Cải thìa nhặt, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho ra chén .
Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cải thìa, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 50% muỗng cafe muối vào, hòn đảo đều 2 phút .
Tắt nhà bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm. Đơn giản nhưng không kém phần mê hoặc đâu nhé !
19. THỊT BÒ XÀO NẤM MĂNG
Nguyên liệu
- Thịt bò 300 gr
- Măng tươi 200 gr
- Nấm hương 50 gr
- Tương ớt 2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Hành lá 2 nhánh
- Cần tây 3 cây
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
Cách làm
Thịt bò thái mỏng dính, ướp với muối, nước mắm, đường và một chút ít hành tím băm rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị .
Nấm hương ngâm nước bỏ chân rửa sạch, thái sợi. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc .
Măng rửa sạch tước sợi, luộc kỹ và thay nước luộc khoảng chừng 2 lần cho bớt mùi
Cho dầu vào chảo và phi thơm hành tím băm, tiếp theo cho thịt bò vào xào chín tới. Múc ra đĩa .
Tiếp tục cho măng và cần tây, nấm hương vào xào chín, đổ thịt bò vào hòn đảo đều. Sau đó, thêm hành lá vào .
Đổ tổng thể ra đĩa, rắc tương ớt lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức nóng món thịt bò xào nấm măng nhé .
20. THỊT BÒ XÀO THIÊN LÝ
Nguyên liệu
- Thịt bò 200 gr
- Bông thiên lý 300 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi 1 tép
- Hành tím 1 củ
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt bò với 1 muỗng cafe muối khoảng chừng 10 phút .
Bông thiên lý rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ như hình bên .
Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào, xào nhanh tay khoảng chừng 5 phút. Cho thịt bò ra đĩa, để riêng .
Tiếp tục dùng chảo đó, cho bông thiên lý vào xào. Nêm gia vị dầu hào, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
Cuối cùng cho thịt bò vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp. Cho món ăn ra đĩa, cùng quây quần bên bữa cơm mái ấm gia đình với món ăn này nào .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực