Vì kích cỡ khiêm tốn nên vai trò của trứng cút trong lòng người cũng vì đó mà “khiêm tốn” theo, nhưng ít ai biết được rằng, độ ngon và giá trị dinh dưỡng từ quả trứng “nhỏ mà có võ” này không kém cạnh gì trứng gà hay trứng vịt.
Trứng cút từ lâu là phần gia vị không hề “ vắng mặt ” trong các món ăn tầm cỡ như súp cua, bánh bao, bánh giò, … Tuy nhiên, để đóng vai trò là nguyên vật liệu chính thì ít có món ăn nào “ gọi hồn ” trứng cút. Vì lẽ đó, ít ai biết được rằng loại trứng này hoàn toàn có thể cho ra rất nhiều bữa chính “ ra hồn ra dáng ” nếu biết chế biến và am hiểu ” tất tần tật ” về độ dễ làm cũng như thành phần dinh dưỡng của nó. Ba món ngon chế biến từ trứng cút sau đây hứa hẹn cho ra bữa cơm thơm ngon, tròn vị và “ đổi gió ” cho những món quen đến nhẵn mặt của ngày hè .
Cách chế biến phần trứng giống nhau nhưng chỉ cần khác trong tuyệt kỹ làm nước sốt, bạn đã tích góp được thêm hai món ăn tuyệt vời khi phối hợp với cơm nhà .
Mùi vị món ăn có trứng cút “nắm chính” sẽ gây thương nhớ đến mức nào?
>> Có thể bạn chăm sóc : 4 cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon ngất ngây
1. Trứng cút sốt sa tế
Từ trước đến nay, người ta chỉ thường mặc định tích hợp với hương sa tế cay nồng luôn là trứng cút lộn. Thế nhưng trứng cút tươi trọn vẹn hoàn toàn có thể cho ra một món ăn ngon mặc kệ thử thách của nắng hè mà khi không biết thì thôi, biết rồi rất đáng để thử một lần. Lớp vỏ giòn dai của trứng cút được chiên vàng quyện vào mùi vị cay nồng, mằn mặn kích thích vị giác từ sa tế sẽ là món ăn như sinh ra để “ triệt tiêu ” cảm xúc chán ăn, “ thèm của lạ ” của ngày hè .
Nguyên liệu:
20 quả trứng cút tươi
250 ml dầu ăn
Tỏi, hành : gọt vỏ phối hợp với ớt băm nhuyễn
Gia vị : muối, đường, hạt nêm, sa tế, tương ớt, bơ mặn
Cách chế biến:
Bước 1 : Cho trứng vào xoong, đổ nước lạnh vào sao cho nước sâm sấp mặt trứng. Cho tiếp 1/3 muỗng cafe muối vào xoong với mục tiêu khi luộc xong trứng sẽ dễ bóc vỏ hơn .
Bước 2 : Trứng luộc xong xả qua nước lạnh 1 lần rồi bóc sạch vỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi mới cho trứng vào. Lưu ý dầu phải thật sôi và trứng nên được chia ra chiên từng ít một, hòn đảo liên tục khi chiên để bảo vệ chín, vàng, đều nhất .
Bước 3 : Vớt trứng ra rây và để ráo dầu. Lấy ít dầu ăn đã chiên trứng cho vào chảo, để lửa lớn. Khi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho 2 muỗng cafe đường vào để lấy màu vàng đẹp. Sau đó lần lượt cho hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào, xào đều tay đến khi vàng và tỏa mùi thơm thì cho 50% chén nước vào. Nêm nếm linh động tùy theo khẩu vị : 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng cafe sa tế tôm, 1 muỗng cafe muối tôm, 3 muỗng cafe tương ớt. Để lửa vừa trong 5 phút tích hợp hòn đảo đều tay để gia vị tan ra đồng thời hỗn hợp đặc sệt lại theo ý muốn .
Chiên đến khi ngả màu vàng đều thế này thì vớt ra để ráo
Bước 4 : Khi nước sốt đã sệt lại vừa lòng, cho trứng vào và thêm 1 muỗng cafe bơ mặn để món ăn thêm thơm ngon, tròn vị. Rim thêm 5 phút với lửa nhỏ cho bơ tan và gia vị ngấm vào trứng sau đó tắt nhà bếp .
Đợi bơ tan chảy, gia vị thấm đều thì tắt bếp
Việc còn lại là sắp trứng ra đĩa, rưới nước sốt lên mặt và trang trí thêm hành, ngò để món ăn thêm thích mắt. Cuối cùng bạn sẽ có được phần ăn vừa tỏa hương ngất ngây vừa ngon bổ thế này đây .
Đâu chỉ đẹp mắt, món ăn này còn đẹp lòng dù là những người khó tính nhất
>> Cùng tò mò : 9 cách làm sinh tố bơ béo ngậy, thơm ngon ngay tại nhà
2. Trứng cút sốt cà chua
Đến thời gian này, khó ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức một phần trứng cút sốt cà chua rồi mà không mong được “ quay lại ” với món này lần nữa. Hương vị chua chua, ngọt ngọt từ nước sốt cà chua quyện vào quả trứng cút được chiên giòn, béo ngậy chắc như đinh sẽ đi và “ cắm rễ ” vào nơi sâu nhất của lòng người. Món ăn này luận về nguyên vật liệu hay cách chế biến đều đơn thuần như cách nó gây ấn tượng với khẩu vị người dùng một cách tự nhiên nhất .
Nguyên liệu:
20 quả trứng cút tươi
150 gr cà chua
3 củ hành tím
1 quả ớt cay
Hành lá
Gia vị : đường, nước mắm, hạt tiêu .
Sơ chế:
– Bước luộc và chiên trứng cút tương tự như như cách làm của món trứng cút sốt sa tế ở trên .
– Hành tím, hành lá gọt vỏ, rửa sạch phối hợp với ớt thái nhỏ .
– Cà chua gọt rửa sạch, cắt làm 4 hoặc 5 miếng vừa ăn .
Cách chế biến:
Bước 1 : Lấy 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên trứng cho vào chảo, khi dầu sôi cho hành tím và ớt vào phi thơm. Đến khi hành và ớt đã vàng thơm thì cho cà chua vào hòn đảo đều. Nêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh đường và 1 muỗng nước mắm, kiểm soát và điều chỉnh linh động sao cho hợp với khẩu vị .
Bước 2 : Khi cà chua mềm, gia vị tan thì cho trứng vào, hòn đảo nhẹ tay. Để lửa nhỏ và đun trong khoảng chừng 20 phút để nước sốt thấm đều vào trứng .
Bước 3 : Cuối cùng, cho tiêu và hành lá đã băm nhuyễn vào, hòn đảo đều hỗn hợp một lần rồi tắt nhà bếp .
Cho trứng ra đĩa, rưới nước sốt và cho rau ngò lên trên để món ăn thêm phần đậm đà, bắt mắt.
@chinhh_
Chỉ khi tự mình thưởng thức, người ta mới “cảm” hết sự tinh túy của sự kết hợp này
3. Thịt viên bọc trứng cút
Nguyên liệu:
15 quả trứng cút tươi
250 gr thịt nạc thăn
2 quả trứng gà ta
1 gói bột chiên giòn
1 gói 1 chiên xù
50 gr rau mùi
Hành lá, hành tím, tỏi
Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu .
Sơ chế:
– Cho trứng cút vào xoong đồng thời đổ nước vào sao cho vừa sấp mặt trứng, thêm vào ít muối để trứng sau khi luộc thuận tiện bóc vỏ hơn .
– Tỏi, hành tím bóc vỏ cùng hành lá rửa sạch, sau đó băm nhuyễn .
– Thịt thăn mua về rửa sạch qua nước muối, băm nhuyễn vào cho vào tô. Nêm 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe tiêu tích hợp với hành, tỏi băm nhuyễn sau đó trộn đều hỗn hợp và ướp trong 20 phút. Lưu ý dầu ăn sẽ giúp thịt nhanh thấm gia vị hơn tuy nhiên với món ăn này, tốt nhất không nên cho dầu ăn vào ướp thịt vì sẽ khiến thịt bị tơi và quy trình vo viên sẽ khó khăn vất vả hơn nhiều đấy .
– Cho ít muối vào trứng gà rồi đánh tan .
– Cho bột chiên giòn, bột chiên xù vào hai tô khác nhau. Với bột chiên xù cho thêm 50% muỗng cafe hạt nêm rồi trộn đều .
– Rau mùi nhặt rửa cho sạch, để ráo .
>> Bạn đã biết : 5 cách làm bánh flan ngon và thích mắt ngay tại nhà
Cách chế biến:
Bước 1 : Cho hỗn hợp thịt thăn đã thấm gia vị thành 15 phần bằng nhau tương ứng với 15 quả trứng cút, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chén nhỏ đồng thời thoa một chút ít lên tay. Lấy từng phần thịt để vào tay, đè dẹp sau đó để trứng cút vào giữa. Vo viên thật khéo sao cho thịt bọc trọn hết quả trứng cút để khi chiên không phần trứng không bị rời ra .
Bước 2 : Đặt chảo lên nhà bếp, đổ vào lượng dầu ăn đủ ngập viên thịt. Để tiết kiệm chi phí dầu, nên sử dụng chiếc chảo nhỏ và chiên lần lượt đến khi hết phần thịt vo viên. Khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, lăn viên thịt bọc trứng cút qua bột chiên giòn, trứng gà đến bột chiên xù. Lưu ý thực thi hai lần quy trình này rồi mới cho vào chiên nhé .
Nhúng viên thịt lần lượt theo từng bước: bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù hai lần
Đến khi có viên thịt được bọc đẹp và kết dính thế này
Bước 3 : Chiên với lửa nhỏ đến khi viên thịt ngã màu vàng rộm thích mắt và tỏa hương thơm thì vớt ra rây, để ráo dầu .
Chiên với lửa nhỏ đến khi chín đều
Cuối cùng, bày ra đĩa và thêm rau mùi lên trên là bạn đã có ngay món thịt viên bọc trứng thơm ngon, mê hoặc cho bữa cơm ngày hè. Lớp thịt giòn rụm bọc ngoài nhân trứng cút béo thơm chắc như đinh để lại cho bất kỳ ai từng chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm xúc ăn một lần là không hề đủ .
@miin.sally
Món ngon thế này sẽ mang đến cảm giác ăn một lần không bao giờ thấy đủ
Chỉ với vài bước làm đơn thuần lại không tốn quá nhiều thời hạn, bất kể mùi vị hay sắc tố, khi phối hợp trứng cút với nước sốt hay thịt băm đều cho ra những món ăn “ đẹp từ bên ngoài, ngon tận bên trong ” và sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không làm thử để chiêu đãi cả nhà. Trứng cút rất ít khi được đưa lên làm món chính, vì thế đây là ba món ăn hứa hẹn sẽ mang lại cảm xúc tươi mới và lạ miệng không chỉ với bạn mà còn là cảm nhận chung của cả mái ấm gia đình. Một thực đơn thanh đạm thế này rất tương thích để “ chen giữa ” những ngày thịt cá ê hề và cần đổi vị “ cấp tốc ” .
Chúc bạn vận dụng thành công xuất sắc tuyệt kỹ này .
Ảnh : Tổng hợp
* * Từ khóa tương quan :
món ngon từ trứng cút
món ngon với trứng cút
các món ăn từ trứng cút
các món ngon từ trứng cút
trứng cút làm gì ngon
món ăn với trứng cút
chế biến trứng cút
trứng cút nấu gì ngon
trứng chim cút làm món gì
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực