Đừng rang nữa, thịt lợn xào với thứ này đảm bảo lạ miệng, thơm ngon
Thứ Tư, ngày 28/07/2021 01 : 00 AM ( GMT + 7 )
Không chỉ thịt lợn mán, thịt lợn bình thường cũng có thể xào với sả ớt, chỉ cần thêm chút gia vị bạn sẽ có món thịt xào ngon đúng điệu.
rang nữa, thịt lợn xào với thứ này đảm bảo lạ miệng, thơm ngon - 1" class="news-image" src="https://image-us.24h.com.vn/upload/3-2021/images/2021-07-28/dung-rang-nua-thit-lon-xao-voi-thu-nay-dam-bao-la-mieng-thom-ngon-unnamed-1627430818-31-width512height299.jpg" />
Chuẩn bị nguyên liệu: 300g thịt lợn ba chỉ (thịt lợn thường);1 muỗng muối nhỏ;1 thìa cà phê tiêu; 1 muỗng dầu ăn; 1 muỗng dầu hào; 4 củ sả; 2 quả ớt; 1 củ tỏi; 2-3 củ hành; hành hoa.
Các bước thực hiện:
– Thịt lợn mua về rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn .
– Sơ chế hành, tỏi, sả, hành lá .
Cho thịt lợn ba chỉ đã ướp sẵn vào xào trên lửa to ( Ảnh minh hoạ )
– Tiếp đó, ướp thịt với 50% sả băm, tỏi, hành tím băm, 1 muỗng dầu hào và 2 thìa cafe hạt tiêu. Chờ khoảng chừng 15-20 phút cho gia vị ngấm đều rồi mới thực thi xào thịt .
– Làm nóng chảo, cho dầu vào đợi nóng thì cho phần sả, tỏi, hành tím còn lại vào xào thơm. Cho thịt lợn ba chỉ đã ướp sẵn vào xào trên lửa to. Đến khi thịt chín và hơi xém vàng thì bạn hạ nhỏ lửa, thêm ớt xào chung .
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào đến khi thịt chín mềm, thêm hành hoa vào hòn đảo nhanh. Tắt bếp và dùng ngay với cơm nóng .
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào đến khi thịt chín mềm, thêm hành hoa vào đảo nhanh (Ảnh minh hoạ)
Cách chọn thịt ba chỉ thơm ngon:
Chú ý đến mùi của thịt : Đây là một cách quan trọng giúp bạn lựa được thịt heo ngon. Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kể mùi lạ khác. Thay vào đó bạn nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng .
Quan sát sắc tố miếng thịt : Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc .
Thịt ba rọi ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao ( Ảnh minh hoạ )
Quan sát cấu trúc miếng thịt : Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có cấu trúc chắc như đinh, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng chừng từ 1,5 – 2 cm .
Quan sát tỷ suất thịt và mỡ : Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần nhiều là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ suất phần mỡ và nạc cân đối nhau .
Cảm nhận độ đàn hồi: Thịt ba rọi ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi.
Nguồn : https://www.nguoiduatin.vn/dung-rang-nua-thit-lon-xao-voi-thu-nay-dam-bao-la-mieng-thom-ngon-a52…Nguồn : https://www.nguoiduatin.vn/dung-rang-nua-thit-lon-xao-voi-thu-nay-dam-bao-la-mieng-thom-ngon-a522255.html
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực