- Chè Thập Cẩm
Chè thập cẩm thường được làm từ các loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, đậu ráng, mít xé sợi, thạch củ năng … tích hợp với nước cốt dừa, bánh lọt. Thường được ăn kèm thêm đá bào. Một chút bùi bùi của đậu, béo ngọt vừa phải làm ai cũng phải nghiện .
2. Chè Bí Đỏ
Ai cũng biết bí đỏ rất có lợi cho sức khỏe: giúp sáng mắt, tốt cho tim mạch, giảm cân, ngăn ngừa bệnh tiểu đường… và nhiều công dụng khác. Nên từ lâu bí đỏ trở thành món ăn được yêu thích của rất nhiều người từ các món canh bí, bí hấp, chè bí đỏ… Đây là món chè đc kết hợp giừa bí đỏ nghiền kết hợp với bột năng dai dai dẻo dẻo, nấu với nước cốt dừa béo ngậy. Bên trên rắc thêm chút mè trắng rang hoặc đậu phộng tùy thích. Có thể ăn lúc nóng hoặc ăn kèm đá bào đều rất ngon.
3. Chè Nha Đam Hột Sen
Vị ngọt thanh nhẹ của đường phèn, phối hợp với hạt sen bùi bùi, nha đam giòn tan trong miệng. Nha đam giúp làm giảm viêm loét dạ dày, tiểu đường, cao huyết áp. Món chè này đặc biệt quan trọng rất tốt cho những người lớn tuổi .
4. Chè Trôi Nước Vừng Đen
Nhân được làm từ hạt sen xay nhuyễn với mè đen và nấu chín, vỏ ngoài là bột nếp và cũ năng mềm và dẻo. Chè thường được nấu với gừng, đường phèn, nước cốt dừa. Mè đen chứ nhiều viatamin giúp mịn da và chống lão hóa rất tốt. Ngoài ra còn có tác dụng chống viêm loét, giảm lượng cholesterol trong máu, phòng trị xơ cứng động mạch, phòng ngừa cao huyết áp ở người lớn tuổi. Ngoài ra hạt sen cũng giúp kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, kén ăn .
5. Chè Thạch Bi Trái Cây
Những viên thạch trái cậy đủ sắc tố xanh, đỏ vàng trong vô cùng mê hoặc. Món chè này rất thích hợp cho những ngày nắng nóng ở Hồ Chí Minh, bạn thèm cái gì đó mát lạnh, ngọt thanh để cung ứng lại nguồn nguồn năng lượng cho khung hình. Thạch thường được làm từ nhưng loại trái cây như : nho, dưa hấu, xoài, dâu, việt quất … phủ bên ngoài là lớp rau câu giòn. Thường được ăn kèm với bánh flan, nước cốt dừa và đá bào .
6. Chè Nấm Tuyết Táo Đỏ
Là món chè được nấu từ các loại dược liệu quý trong y học truyền thống như : nấm tuyết, táo Tàu, hạt sen, nhãn nhục, hạt câu kỷ tử, đường phèn … giúp giải nhiệt, thanh lọc gan, giảm đờm và trị ho .
7. Chè Thái Sầu Riêng
Ly chè gây nghiện này không biết bắt nguồn từ khi nào nhưng quả thật nó khiến bao người phải điên cuồng vì nó. Chè gồm có các loại thạch tổng hợp, mít thái sợi, hạt thốt nốt, dừa non bào sợi … và đương nhiên không hề thiếu miếng sầu riêng thơm lừng nứt mũi béo ngậy. Bên trên cho một chút ít nước cốt dừa nấu với bột năng dẻo quẹo. Thêm một chút ít đá bào mát lạnh đến tận thanh quản đánh bay cái nằng mùa hè .
8. Chè Dừa Non
Món chè được chế biến từ cơm dừa còn non cắt miếng nhỏ, dừa mềm, béo, tích hợp với thạch lá dứa thơm giòn. Ngoài ra còn có bột báng, nước cốt dừa – nguyên vật liệu không hề thiếu cho các món chè Nước Ta .
9. Chè Sầu Riêng
Nếu bạn là fan cuồng của sầu riêng thì không hề bỏ lỡ món chè này được. Chè có nguồn gốc từ Malaysia – quốc gia sầu riêng. Một tô chè dầy ấp topping bên trên thạch củ năng, thạch dẻo, thạch trái cây, mít bào sợi, trái bơ … không quên điểm tô thêm một múi sầu riêng to đùng béo đến tận não. Kèm với nước cốt dừa và đá viên. Một số nơi còn rắc thêm dừa sấy khô thơm nứt mũi .
10. Chè Bưởi
Chè được làm từ vỏ quả bưởi, vắt nhiều lần với nước sau đó lăn qua bột năng và nấu chín. Trải qua nhiều quy trình chế biến kĩ, vỏ bưởi mất đi vị đắng và hăng sẳn có. Thay vào đó, ta cảm nhận đc vị thơm của hương bưởi, sợi bưởi giòn sực sực trong miệng, có độ dai của bột năng. Chè thường được nấu với đạu xanh hoặc bắp tùy sở trường thích nghi của mỗi người, hương thơm của lá dứa, béo của nước cốt dừa. Và còn thêm hạt đậu phộng rang .
11. Chè Chuối Bột Báng
Đây là món chè rất dễ nấu với những nguyên liệu sẵn có miền sông nước miền Tây. Chè được nấu từ chuối chín nên có sẵn độ ngọt, không cần phải thêm quá nhiều đường. Kèm thêm bột báng, bột khoai dai dai, nước cốt dừa và đậu phộng.
12. Chè Đậu Đen
Theo các điều tra và nghiên cứu khoa học, đậu đen chứa isoflavone có năng lực kiểm soát và điều chỉnh, chuyển hóa chất béo. Thực phẩm chứa isoflavone và anthocyanin rất tốt cho sức khỏe thể chất, nhưng chưa chắc tương hỗ giảm cân. Ngoài ra thì đậu đen cũng giúp chữa ung thư, cao huyết áp, tiểu đường … Vì vậy mà nhiều mái ấm gia đình dùng đậu đen nấu nước uống hàng ngày như một loại nước giải khát. Chè đậu đen rất đơn thuần, chỉ cần nấu chín đậu thêm chút đường phèn và ăn kèm một chút ít nước cốt dừa bên trên. Để ngon hơn bạn hoàn toàn có thể thêm dừa bào sợi hoặc đậu phộng, mè .
13. Chè Sâm ( Sâm Bổ Lượng)
Nguyên liệu gồm có những loại : phổ tai, rong sụn, nho khô, táo đỏ, nhãn nhục, nấm tuyết, bobo, hạt sen, hạt chia, đường phèn … đều là những nguyên vật liệu giúp nhuận khí, bổ dưỡng cho sức khỏe thể chất. Món chè giải nhiệt mùa hè mát lạnh này được ăn kèm đá viên hoặc đá bào đều rất ngon .
14. Chè Đậu Trắng
Đậu trắng chứa nhiều sắt, canxi, kẽm, magie, protein và chất xơ, nên rất tốt cho sức khỏe thể chất. Ngoài giúp trấn áp cân nặng, trị thiếu máu và bệnh tiểu đường. Đậu trắng còn giúp tăng cường thị lực cho những người cao tuổi. Món chè này dễ làm, gồm đậu trắng, nếp dẻo, nước cốt dừa và lá dứa. Ngon hơn khi ăn lạnh .
15. Chè Hạt Sen Long Nhãn
Những trái nhãn to tròn được bóc hạt cẩn trọng, sau đó dùng hạt sen đã ninh chín bỏ vào bên trong của trái nhãn rồi chưng lên với đường phèn. Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn với đá vì làm tăng độ mát lạnh của món chè này .
16. Chè Khoai Sọ
Khoại sọ hay còn gọi là khoai môn có độ dẻo thơm vừa phải, nấu cùng bột báng và nếp đỏe mềm. Một chút nước cốt dừa phía bên trên và đậu phộng rang đập nhuyễn .
17. Chè Củ Năng Trái Dừa
Cũ năng giòn được áo qua lớp bột củ năng dai dai mềm mềm nhai sồng sột trong miệng. Được đựng trong trái dừa to đùng, bên trong có những lát dừa non bào sợi mềm thơm khó tả. Ngoài ra còn có mít, dâu tây và các loại trái khác. Ăn với đá bào mùa hè thì khỏi bàn cãi, cái nóng nào cũng bị đánh bay đi .
18. Chè Bắp
Hạt bắp Mỹ vàng ươm thơm nứt mũi, được nấu nhừ với nếp dẻo hạt, đậu xanh cà không vỏ, bột năng tạo độ sánh mịn cho bát chè càng thềm mê hoặc. Bên trên một chút ít nước cốt dừa đã nấu kĩ ăn kèm đá hoặc nóng đều rất ngon .
19. Chè Thưng
Hay còn gọi là chè hỗn hợp giữa các loại đậu và khoai với nhau như : khoai sọ, khoai lang, khoai mì, bột báng, đậu xanh cà vỏ, phổ tai, nấm mèo, bí đỏ … tạo nên món chè vừa lạ lẫm nhưng lại ngon ngoạn mục này. Chè thường được ăn lạnh với đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh .
20. Chè Bột Lọc
Món chè đơn thuần dễ làm này được rất nhiều người yêu thích, dộ dai dẻo của bột nếp và bột gạo tích hợp được bọc bên trong là cơm dừa hoặc đậu phộng hạt tùy sở trường thích nghi của mỗi người. Chè được ăn kèm nước cốt dừa béo, còn có vị gừng cay cay kích thích vị giác .
Đây là những món chè đặc trưng mà người Việt ai cũng biết. Vậy bạn đã thử qua được bao nhiêu món chè rồi ? Đừng bỏ lỡ những món ngon của Nước Ta mà bạn chưa biết nhé. Hãy cùng lên kế hoạch để thử thôi .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực